ซัฟฟรอน - มันคืออะไร? คุณสมบัติการใช้และการเพาะปลูกกลิ่นหอม

เพื่อให้เป็นอาหารอร่อยคุณจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์บางส่วนเป็นส่วนหนึ่งของทักษะและแน่นอนว่าเครื่องเทศมีกลิ่นหอม แต่สิ่งที่ดีกว่าที่จะเลือกและวิธีการเลือกเครื่องเทศอย่างถูกต้อง? ดังนั้นสีเหลือง: มันคืออะไรเมื่อมันถูกนำมาใช้และวิธีการที่เป็นพืชนี้ปลูก? ตอนนี้ฉันอยากพูดถึงเรื่องนี้ทั้งหมด

มันคืออะไร?

แนวคิดของสีเหลืองเป็นอย่างมากที่ได้ยินมา แต่ก็ไม่น่าเป็นไปได้ทุกคนพยายามปรุงรสนี้ นี่เป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก! ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาบอกว่าสีเหลืองเป็นเครื่องเทศและเป็นเครื่องเทศของกษัตริย์ มันหมายถึงดอกไม้ชนิดหนึ่งของสก๊อตัส (หญ้าฝรั่นเองเป็นความอัปยศของโรงงานแห่งนี้) และบ้านเกิดถือว่าตะวันออกกลางเอเชียไมเนอร์และอินเดีย ควรจะบอกว่าตัวเองปรุงรสให้อาหารสีทองอ่อนและคุณภาพรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งไม่สามารถ overestimated ที่น่าสนใจสำหรับหลายคนจะเป็นข้อเท็จจริงที่ว่ามีเรื่องราวและเรื่องราวเกี่ยวกับสีเหลืองอยู่ตลอดเวลา เกี่ยวกับเขาพูด Homer และ Hippocrates, เครื่องเทศนี้ถูกกล่าวถึงใน Songs เพลงในพระคัมภีร์ไบเบิลและอียิปต์ papyri นอกจากนี้คอลเลกชันของโรงงานแห่งนี้ยังถูกตราตรึงอยู่บนภาพวาดต่างๆรวมทั้งบนผนังของพระราชวังเครตัน

เกี่ยวกับการเติบโต

พวกเขาจะปรุงรสสีเหลืองได้อย่างไร? การปลูกดอกไม้ crocus ตัวเองไม่ใช่เรื่องง่าย สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของพวกเขาคือเนินเขาของเนินเขาและภูเขา เมื่อดอกไม้งอกคนงานออกไปในทุ่งนาเพื่อเก็บแต้มต้นของต้นนี้ตั้งแต่เช้าจนดึก ค่าใช้จ่ายสูงของเครื่องเทศนี้เป็นเพราะแม่นยำกับข้อเท็จจริงที่ว่าทั้งหมดนี้เป็นงานด้วยตนเองโดยเฉพาะซึ่งต้องใช้ความแข็งแรงและความสนใจสูงสุด มันไม่น่าแปลกใจเพราะในการที่จะได้รับเพียง 1 กิโลกรัมของเครื่องเทศนี้คุณจะต้องเติบโตประมาณ 70,000 ดอกไม้ของ crocus ค่าใช้จ่ายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 500 ถึง 700 เหรียญต่อเครื่องเทศ 1 กิโลกรัม ราคาแพงที่สุดคือสีเหลืองกรีกตามด้วยอิหร่าน เครื่องปรุงรสนี้สามารถปลูกได้บนดินแดนแห่งบ้านเกิดของเรา แต่จะเป็นโครงการที่มีราคาแพงมาก

แอพพลิเคชั่นกว้าง ๆ

สีเหลืองที่สามารถใช้? การใช้เครื่องปรุงรสนี้ในการปรุงอาหารเป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ ดังนั้นสีส้มจึงเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ดีเยี่ยม พวกเขาดึงสีเหลืองและสีส้มออกเป็นส่วนใหญ่จากนั้นวาดชุดที่แพงที่สุดรวมทั้งผ้าห่ม สำหรับปัจจุบันส่วนใหญ่เป็นสีย้อมสีย้อมใช้เฉพาะในการปรุงอาหารไม่ค่อย - ในย้อมผมที่มีราคาแพง ดังนั้นสีเหลือง: มันคืออะไร - เรียงลำดับออกเป็นสิ่งจำเป็นที่จะพูดและที่ปรุงรสนี้ (และดอกไม้ตัวเอง) เป็นที่ค่อนข้างกว้างขวางทุกครั้งที่ใช้ในการแพทย์ สีส้มสีส้มที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับสายตา น้ำซุปจากพืชนี้ช่วยเสริมความจำและฟื้นฟูเซลล์ของสมองได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลาเดียวกัน, สีเหลืองเป็นยากล่อมประสาทที่ดีซึ่งมีผลอ่อนและไม่เสพติด ดอกไม้ Crocus ได้รับการปกป้องสุขภาพของสตรีมานานหลายศตวรรษช่วยระบบทางระบบสืบพันธุ์เพศหญิงและฟื้นฟูความเป็นหญิงรอบใหม่ นอกจากนี้ยังเป็นยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับสุขภาพของผู้ชายนอกจากนี้ยาโป๊ ซัฟฟรอนโดยธรรมชาติของมันเป็นยาฆ่าเชื้อโรค, ยาแก้ปวดที่ยอดเยี่ยมและร่างกายบูรณะโดยทั่วไป น้ำมันพิเศษจากเครื่องปรุงรสนี้ - สีเหลือง - ช่วยให้ผู้ป่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังขยายไปสู่ความสวยงาม Saffron ช่วยสมานแผลขนาดเล็กต่างๆช่วยยืดริ้วรอยและรับมือกับสิว นอกจากนี้เครื่องปรุงรสน้ำมันหอมระเหยยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องสำอางราคาแพงซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อชุบตัวใบหน้าของผู้หญิง น้ำมัน Saffron ยังใช้ในน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ต้านการอักเสบต่อต้านภูมิแพ้และผ่อนคลาย บางทีแม้กระทั่งการรักษาด้วยน้ำมันหอมระเหยของพืชนี้และจากความหดหู่ยาวยืดเยื้อ

การดูแล!

มีการจัดการกับแนวคิดของสีเหลือง (สิ่งที่เป็นและซึ่งใช้เครื่องเทศนี้) ก็ควรจะกล่าวเกี่ยวกับคุณลักษณะของมัน ดังนั้นคุณจำเป็นต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณน้อย ๆ มิฉะนั้นคุณจะได้รับไม่เพียงเป็นพิษ แต่ยังประสาท โปรดใช้ความระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเป็นคนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง ในกรณีนี้เพิ่มสีเหลืองในการปรุงอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่น้อยมาก ท้องจากเครื่องเทศนี้และทุกคนควรจะถูกทอดทิ้ง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบอกว่าสีเหลืองเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญผลกระทบจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - คือไวน์ ในกรณีที่รุนแรงบางบริโภคมากเกินไปเครื่องเทศนี้ยังสามารถนำไปสู่การตายว่ามีการเสียชีวิตของบุคคลนั้น

เกี่ยวกับทางเลือก

แม้จะมีความเกี่ยวข้องในหลาย ๆภูมิภาค, เครื่องปรุงรสสีเหลืองเป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้เครื่องเทศวันนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีของปลอมจำนวนมากซึ่งไม่คล้ายกับสีเหลืองนี้ มีแตงสีส้มที่ดีที่สุดซึ่งมีสีแดงเข้มหรือสีน้ำตาลเข้ม ขนาดของพวกเขายังเป็นสิ่งสำคัญ: ถ้าความอัปยศค่อนข้างใหญ่ผู้ซื้อควรระมัดระวัง นี้จะหมายความว่าสำหรับปริมาณในเครื่องปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยกลีเซอรีน

เกี่ยวกับประเทศต่างๆ

ในประเทศต่างๆสีเหลืองมีความแตกต่างกันปลายทาง ดังนั้นจึงควรจะกล่าวว่าในยุโรปและอเมริกาเหนือเครื่องเทศนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในอุตสาหกรรมขนมสำหรับการอบเค้ก, คุกกี้, ขนมเยลลี่และอื่น ๆ . D. ในสีเหลืองอินเดียลึกลับถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับขนมหวานและโยเกิร์ต สำหรับประเทศตะวันออกเครื่องเทศนี้เป็นเพียงไม่สามารถถูกแทนที่ในการจัดทำอาหารเนื้อสัตว์ข้าวและผัก นอกจากนี้ในยุโรปสีเหลืองถูกนำมาใช้ในการเตรียมการของสายพันธุ์ของปลาที่มีราคาแพงทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษ ที่น่าสนใจสำหรับหลาย ๆ คนก็อาจจะดูเหมือนว่าเครื่องเทศนี้จะถูกรวมกับผลิตภัณฑ์นมเพิ่มขึ้นมากรสนิยมของพวกเขาเช่นเดียวกับช่วยให้พวกเขาดูดซึม และสุดท้ายที่สีเหลืองยังใช้ - เป็นอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ มีเครื่องเทศนี้ถูกออกแบบมาเพื่อให้แตกต่างกันและเหล้าค็อกเทลและสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

การใช้งานของ

ควรใช้เครื่องเทศดังกล่าวอย่างถูกต้องอย่างไรสีส้ม? คำติชมจากบรรดาผู้ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารช่วยให้เข้าใจว่ามันเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะผสมกับส่วนที่เหลือของสมุนไพร จำนวนของครอสติ Stigmas เมื่อเตรียมจานควรจะปานกลางกับเครื่องเทศนี้คุณสามารถ "หักโหม" และอาหารจะกลายเป็นรสจืดสมบูรณ์และแม้กระทั่งบางส่วนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าสีเหลืองตัวเองสามารถใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของ stigmas แต่ยังอยู่ในรูปแบบของผงสีเหลือง - นี้เพื่อความสะดวกในรุ่นบดของมัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมผงผสมสีเหลืองจะแช่ในสารผสมที่มีแอลกอฮอล์หรือน้ำเพราะมันง่ายมากที่จะทำให้ปกติปริมาณของเครื่องปรุงรส

ประเด็นสำคัญบางประการ

ซื้อเครื่องปรุงรสเช่นสีเหลืองที่คุณต้องการโดยเฉพาะจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เนื่องจากมีสินค้าปลอมจำนวนมาก สำหรับนโยบายราคาสีเหลืองสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพง เก็บเครื่องเทศนี้ไว้ในภาชนะปิดสนิท อุณหภูมิควรเย็นและสถานที่เก็บของแห้ง ใช้เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับปีหลังจากการซื้อ ถ้าสีเหลืองถูกเก็บไว้นานขึ้นจะสูญเสียรสชาติของมันและจะไม่ให้สีทองที่ต้องการกับจาน ข้อสำคัญคือการเก็บรวบรวมฤดูกาลตามฤดูกาลนี้ไม่เป็นความจริง หลังจากทั้งหมดมีพิษชนิดของหญ้าฝรั่น เป็นเรื่องที่น่าสนใจและสำคัญมากในการเตรียมอาหารที่ปรุงรสด้วยสีเหลืองอย่าใช้ช้อนไม้เนื่องจากพวกเขาดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศนี้ได้ดี

เนื้อสัตว์และหญ้าฝรั่น

นี่คืออะไรและที่ไหนคือเครื่องปรุงรสนี้ใช้,เราได้คิดออกแล้ว ตอนนี้จำเป็นต้องพูดว่าเครื่องเทศนี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายและในความกว้างใหญ่ของบ้านเกิดเมืองนอนของเรา ดีเหมาะสำหรับอาหารที่มีเนื้อสีขาวใช้เครื่องเทศให้สีทองที่สวยงามและเปลือกที่คมชัดแก่นกเช่นเดียวกับปลา ในเวลาเดียวกันอาหารปรุงรสด้วยสีเหลืองยังคงเป็นแคลอรี่ต่ำเกือบจะเป็นอาหาร แต่อร่อยมากและเป็นความจริงที่สำคัญ

โปรแกรมทำอาหาร

วิธีอื่นที่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสีเหลือง? สูตรอาหารที่มีการจัดเตรียมอาจมีดังต่อไปนี้

1. ก่อนที่จะปรุงส้มจะดีกว่าสำหรับ 20-30 นาทีแช่ในน้ำร้อนหรือน้ำซุป จากนั้นเพิ่มจานลงในจานที่ต้องการ
2. เป็นการดีที่จะใช้สีเหลืองในจานที่มีข้าว คลาสสิกของการใช้งานของมันคือ risotto
3. เครื่องปรุงรสนี้รวมเข้ากับธัญพืชพืชตระกูลถั่วอัลมอนด์แอปเปิ้ลชีส
4. ในปริมาณเล็ก ๆ สีเหลืองสามารถผสมด้วยโหระพา, อบเชยและโรสแมรี่ อย่างไรก็ตามคุณต้องทำอย่างสุภาพเพราะสีเหลืองคือเครื่องเทศเครื่องเทศส่วนที่เหลือสามารถให้รสชาติของอาหารได้
5. เครื่องเทศนี้มีการแพร่กระจายกันอย่างแพร่หลายในครัวทางทิศตะวันออก ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับปลาและอาหารทะเล
6. เหลือเชื่อยังมีชาที่เตรียมจากสีเหลือง เรียกว่า "ผ้าขนสัตว์ชนิดหนึ่ง" และจัดทำโดยการต้มและยืนยันการหยิกเครื่องเทศนี้ในน้ำต้ม (แก้วหลาย ๆ ชิ้น)

จำนวน

เมื่อใช้สีเหลืองเป็นดังกล่าวแล้วข้างต้นคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างสมเหตุสมผล หลังจากที่ทุกคน busting กับเครื่องเทศนี้สามารถนำไปสู่ไม่เพียง แต่จะมีรสชาติที่เน่าเสียของจาน แต่บางครั้งก็มีปัญหาสุขภาพ เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้ว่าควรใช้เครื่องเทศนี้เมื่อใดและเตรียมอาหารจานใดบ้าง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องเพิ่มไม่เกิน 0.1 กรัม (ในขณะที่การนวดหรือเพียงก่อนที่จะอบ) เค้ก ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารจานอื่นคุณสามารถใช้เวลาได้สูงสุดถึง 4 สตริงของสีเหลืองสำหรับ 4 ส่วน ถ้าคุณแปลเป็นกรัมคุณจะไม่ได้รับมากกว่า 125 มก.