กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งที่มีคุณค่ามากที่สุดของวิตามินซีและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา มันเป็นสิ่งที่ดีเป็นส่วนผสมหลักในสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหลักสูตรแรกจานด้าน สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตร salting หรือ marinade ที่ดี
กะหล่ำปลีหมักทั่วไป
เพื่อให้คุณได้รับกะหล่ำปลีอร่อยหมักไว้ (ในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว) คุณสามารถลองทำวิธีนี้ได้ สำหรับความจุลิตรจำเป็นต้องใช้: ผัก - 1 กิโลกรัมของพริกหวาน - ถั่ว 8-10 5 กลีบช่อดอกกำมือของยี่หร่าและผักชี เนื่องจากคุณไม่ได้ดองกะหล่ำปลีและดองในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ได้เติมด้วยน้ำเกลือและดอง: ต่อลิตรของน้ำไป 200 กรัมน้ำส้มสายชูน้อย (120-150 กรัม) น้ำตาลและช้อนโต๊ะเกลือ (คุณสามารถเลื่อน) . ปรุงรสจะกลายเป็นฉ่ำถ้าคุณเพิ่มอีกหนึ่งองค์ประกอบ - หัวหอม แต่นี่เป็นทางเลือก กะหล่ำปลีหยาบฟาง (เครื่องพิเศษหรือด้วยมือ) จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วเทลงในน้ำเดือดเพื่อให้นุ่ม ดองควรต้มน้ำจะละลายเกลือและน้ำตาลหลังจากเทน้ำส้มสายชูและลบกระทะจากความร้อน ตอนนี้ในขวดฆ่าเชื้อทดแทนเครื่องเทศเทน้ำดองเล็กน้อยวางแน่นกะหล่ำปลีและเทของเหลวที่เหลือไปด้านบน กะหล่ำปลีพาสเจอร์ไรส์ที่หมักในธนาคาร (สำหรับฤดูหนาว) 15 นาที - นี่คือรถถังลิตร ม้วนขึ้นไปห่อของเธอและกลับภาชนะทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเก็บไว้ในตู้กับข้าว
กะหล่ำปลีในน้ำมัน
แกร่งคมและตรงจากขวดพร้อมเป็นสลัดคุณจะได้รับกะหล่ำปลีเก็บเกี่ยวในลักษณะนี้: 1 กก. ของผักเป็นสิ่งจำเป็น: เกลือ - 200 กรัม (สำหรับดอง), แครอท - 300-500 กรัม, ตัวเลือก 2-3 หัวกระเทียมหัวหอม ผักฉีกหรือลูบในกระต่ายขูดขนาดใหญ่ พวกเขาควรจะเหยียบย่ำเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะปล่อยให้น้ำแล้วบดกับน้ำตาลน้อยและเกลือและใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ เทกะหล่ำปลี (หมัก) ธนาคารในช่วงฤดูหนาวองค์ประกอบดังกล่าวต่อลิตรของน้ำเดือด 200 กรัมเกลือ, น้ำตาล 100-150, จำนวนเงินเดียวกันของน้ำส้มสายชูและ 250 กรัมของน้ำมันดอกทานตะวัน ธรรมชาติดองควรจะเดือด ธนาคารปิดฝา kapron หลังจากกะหล่ำปลีระบายความร้อนที่สมบูรณ์แบบที่เก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำสลัดอื่น ๆ
อร่อยมากตามที่แฟน ๆ ของผักสลัดกะหล่ำปลีออกมาหมัก (ในกระป๋องของลูกครอกจะสะดวกกว่าที่จะปิด) กับบวบหรือ patissons สลัดที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้: นำมาในปริมาณที่เท่ากันผักทั้งสองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่ในน้ำเย็น เตรียมผักที่เตรียมไว้ (ผสมหรือเป็นชั้น) ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และขั้นตอนสุดท้ายของการทำกะหล่ำปลีดอง - เติมด้วยการเติม เตรียมจากการคำนวณ: น้ำ 2 ลิตรต้องใช้น้ำตาล - 2.5-3 ถ้วยน้ำส้มสายชู (6%) - 2 ถ้วยน้ำมันดอกทานตะวันมาก เกลือควรเป็น 4 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีภาพนิ่ง น้ำหมักที่ระบุจะใช้สำหรับผัก 2 กิโลกรัม ถ้ามีมากขึ้นจำนวนเงินที่บรรจุควรเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน ปิดฝาขวดพลาสติกและใส่ลงในตู้เย็น
อร่อยและเป็นประโยชน์กับคุณเตรียมบ้าน!
