Pili (กะหล่ำปลี): สูตรสำหรับการดองในจอร์เจีย
หนึ่งในอาหารยอดนิยมของอาหารจอร์เจียเป็นกะหล่ำปลีแดงหมัก - pili สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถจัดเตรียมชิ้นดังกล่าวได้โดยใช้วิธีการที่แตกต่างกัน เรามีสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง
กะหล่ำปลีกับบีทรูท 
สำหรับกะหล่ำปลีเผ็ดในจอร์เจียคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีขาว - ส้อม 2 ใบขนาดใหญ่ประมาณ 6 กิโลกรัม;
- ผักชนิดหนึ่งสดขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
- หัวใหญ่ของกระเทียม - 6 ชิ้น;
- แครอทขนาดกลาง - 5-6 ชิ้น;
- ฝักสดเล็กน้อยของพริก (3-4 ชิ้น, คนรักของคมรับมากขึ้น);
- พริกไทย (หอม);
- น้ำดื่ม 1.5 ลิตร
- เกลือปรุงสุกในปริมาณ - 2-3 ช้อน (ขนาดใหญ่ที่มีภาพนิ่ง);
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ l;
- แก้วน้ำส้มสายชูโต๊ะ
- ยี่หร่าสดเป็นพวงใหญ่
เทคโนโลยีทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
พูลเตรียมอย่างไร? กะหล่ำปลีสูตรที่เราเสนอให้ศึกษาเป็นเรื่องง่ายที่จะประสาน เริ่มตัดปลั๊กเป็นชิ้น ๆ หนึ่งหัวแบ่งออกเป็น 8 ชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2
ลอกบีทรูทหั่นเป็นชิ้นหรือวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แครอทล้างให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถถูผักนี้ลงบนเครื่องขูดและวางชั้น
ขั้นตอนที่ 3
ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางชั้น: beets ในวงกลม, กะหล่ำปลีในชิ้นใหญ่ (โรยด้วยเครื่องเทศ), แครอทและผักชีฝรั่ง (หั่นใหญ่)
เตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้ใช้ลิตรของน้ำเดือดเพิ่มเกลือน้ำมันพืชน้ำตาล จากนั้นเทน้ำส้มสายชู คน เทกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี วางน้ำหนักไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5
คลุมกะหล่ำปลีด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซและปล่อยให้วัน (อาจจะเป็นชั่วโมง 12) ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนดลองหอกเพื่อลิ้มรส ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างเป็นเรื่องปกติคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีในตู้เย็นได้
ขั้นตอนที่ 6
Pili - กะหล่ำปลี, สูตรที่มีความเหมาะสมเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวและสำหรับการบริโภคทันทีหลังจาก salting เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ไว้เป็นระยะเวลานานคุณต้องเตรียมกระป๋อง ควรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อได้ทุกทาง (เหนือไอน้ำไมโครเวฟหรือในเตาอบ) จากนั้นสับเค็มกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เค็มออกจากภาชนะบรรจุและอุดตันด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ เสิร์ฟ Pili กับมันฝรั่งต้มใส่ในซุปและ vinaigrettes บูด appetit!
ข้อเสนอแนะในการเตรียมขนม "Piliuska"
- กะหล่ำปลีสูตรที่เราอ้างถึงข้างต้นจะมีสีสม่ำเสมอถ้าหัวบีทจะกระจายออกเป็นสองชั้นหนึ่งจากด้านล่างและอีกด้านหนึ่งที่ด้านบน
- สำหรับผู้ที่ชอบผักในปริมาณมากขอแนะนำให้ใช้ถังพิเศษ ด้านล่างของพวกเขาสามารถเรียงรายไปด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง พวกเขาจะให้กะหล่ำปลีสำเร็จรูปรสพิเศษ
- ทุกคนไม่ชอบผักที่คมและเปรี้ยวเกินไป ถ้าคุณเป็นของคนจำนวนนี้คุณสามารถใช้สูตรน้ำดองนี้ได้: สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (9%) และเกลือ 1 ช้อนเต็มน้ำตาล
- อย่าปิดภาชนะที่มีฝาปิดกะหล่ำปลี ควรใช้จานหรือจานพิเศษ (ถ้าความจุมีขนาดใหญ่)
เตรียมอาหารว่างที่บ้านของคุณ "Piliuska" กะหล่ำปลี, สูตรของที่มีการเสนอในบทความนี้มันจะเปิดออกอร่อยมาก!
