สูตรสำหรับเคบับจาก shish จากปลาดุก จานอร่อยที่บ้าน

ปลาดุกเป็นปลาขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด เนื่องจากเนื้อไขมันเป็นที่เคารพโดยอาหารประจำชาติของหลายคน ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมปลาที่ช่วยบำรุงนี้: ซุป, หลักสูตรที่สอง, ขนมขบเคี้ยว, สลัดและสลัด หนึ่งในต้นฉบับที่น่าตื่นตาตื่นใจที่สุดและเป็นสูตรสำหรับ shish kebab จากปลาดุก โดยวิธีนี้จานนี้สามารถเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกัน นี้เป็นรุ่นคลาสสิกบนตะแกรงและบาร์บีคิวและในเตาอบ แน่นอนว่าที่บ้านมันเป็นเรื่องง่ายที่สุดที่จะใช้ตัวเลือกหลัง

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาดุก;
• มะนาว
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชี (สมุนไพร)
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• sumac (พื้นดิน)

วิธีการปรุงอาหารจาก Shish Kebab จากปลาดุก?

ที่จะเริ่มต้นการปรุงอาหารที่ผิดปกตินี้อาหาร? แน่นอนว่าการเลือกเนื้อสัตว์ เนื้อปลาดุกจากส่วนหลังของปลาจะดีที่สุด เนื้อมีไขมันมากขึ้นดังนั้น shish kebab ที่ปรุงสุกในเตาอบจะเปิดออกฉ่ำและอ่อนโยน ปลากัด, ถอดกระดูกสันหลัง, ล้างออก, แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ในรูปก้อนและนุ่มเนื้อไม่ลามออกระหว่างการเตรียมและการอบอย่าเอาผิวออก โดยวิธีการที่ผู้ชื่นชอบความจริงของปลานี้ถือว่าแป้งทอดเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

ดอง

ขั้นตอนต่อไปคือสูตรเคบับจาก shish จากปลาดุกหมักปลา การทำเช่นนี้ปลาดุกควรอยู่ในชามลึกเพิ่มคู่ของหัวหอมตัดเป็นเส้นบาง ๆ เทครึ่งแก้วน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวฤดูกับพริกไทยป่นและเกลือ อย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ (เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเสียหาย) ให้ผสม นำภาชนะออกจากที่เย็นจัดเก็บไว้ประมาณสองถึงสามชั่วโมงอาจกวนเนื้อหา

การอบ

สำหรับขั้นตอนต่อไปสูตรสำหรับ shish kebab จากปลาดุกกําหนดการใช้ไม้เสียบไม้ พวกเขาต้องแช่ในขณะที่อยู่ในน้ำเย็น หมักเกล็ดปลาเกล็ดบนตะแกรงสำหรับ 4-5 ชิ้นล้างออกจากหัวหอม อุ่นเตาอบ 250 องศา จัดให้มีกระทะชีสจากปลาดุกในตะแกรงเพื่อสร้างกระทะสำหรับน้ำไหล ปรุงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากนั้นหันเสียบและอบเป็นจำนวนมากขึ้น

การวาง

สูตรสำหรับ shish kebab จากปลาดุกมีอีกส่วนผสม sumac พื้นดิน พวกเขาควรโรยปลาทอดเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะ การให้บริการอาหารที่ผิดปกตินี้อาจเป็นอาหารด้านข้างของมันฝรั่งบดหรือข้าวสวย

ซอส "Narsharab"

เหมือนกับเคบับใด ๆ เคบับจากเนื้อปลาดุกคิดไม่ถึงโดยไม่ต้องซอสซึ่งในที่สุดก็เสร็จจานปรุงสุกทำให้มันมีความอิ่มตัว เติมเต็มอาหารที่อธิบายไว้ "Narsharab" นี่คือซอสเปรี้ยวหวานจัดทำขึ้นด้วยน้ำทับทิมเข้มข้น อย่างไรก็ตามต้องทำล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการเตรียมซอสใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสม:

• น้ำทับทิม
• พริกไทยป่น (ดำและแดง)

การจัดเตรียม

น้ำทับทิมในกระทะ จุดไฟขั้นต่ำบนเตาและวางภาชนะด้วยน้ำผลไม้บนมัน ให้ระเหยประมาณหนึ่งชั่วโมง ปริมาณรวมควรลดลงประมาณ 20% ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสองชนิดโดยเน้นที่รสชาติของคุณ