ครีม: สูตรที่พิสูจน์แล้ว

หลาย Mantas ที่เราชื่นชอบมาจากกลางเอเชีย นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมามีการจัดทำจานแบบไม่ จำกัด จำนวนสำหรับจานตะวันออกนี้ แป้งหิ้งนั้นเป็นที่รู้จักกันดีในหลากหลายพันธุ์ สามารถเตรียมเป็นยีสต์ที่สดใหม่และสวยงามได้ แต่ก่อนที่จะทำแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวคุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารง่ายๆที่จะทำให้จานนี้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

แป้งหิ้งสด

เป็นแป้งที่ปราศจากยีสต์ใช้สำหรับการเตรียมแบบดั้งเดิมของ manti ตามสูตรก็คล้ายกับเกี๊ยวเกี๊ยวปกติ ทรูมันต้องรีดขึ้นบาง ๆ ที่นี่และมีปัญหาเล็กน้อย - มวลผลที่ได้รับฉีกขาดได้ง่าย หลีกเลี่ยงความยากลำบากนี้ไม่ยากเท่าที่ควร พอที่จะใช้แป้งทั้งสองชนิด (ชั้นหนึ่งและชั้นสอง) ในการจัดเตรียมในสัดส่วนที่เท่ากัน

แป้ง Bezdorozhevoy สำหรับ Manta มีสูตรที่ค่อนข้างง่าย:

• 1 กิโลกรัมแป้ง;
• 500 มล. ของน้ำ;
• 2 ไข่;
• เกลือ

ของส่วนผสมเหล่านี้มีความจำเป็นที่จะหวดยางยืดและมวลหนาแน่น ต่อไปปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่ชื้นและปล่อยให้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ควรสังเกตว่าแป้งสดสำหรับ manti สามารถปรุงสุกได้โดยไม่มีไข่ เราแบ่งแป้งเป็นหลาย ๆ ชิ้นม้วนไว้ในกลุ่มซึ่งแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกและวางเค้กสำหรับ manti สำหรับกลิ้งมันเป็นการดีที่จะใช้เครื่องพิเศษ พื้นฐานในปัจจุบันสำหรับจานนี้ไม่ควรหนากว่า 1 มิลลิเมตร

แป้งยีสต์สำหรับ manti

เหมาะสำหรับหีบห่อที่มีตับ ก่อนเตรียมแป้งสำหรับเสื้อคลุมคุณต้องตรวจสอบว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้หรือไม่:

• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 250 มล. ของน้ำหรือ kefir;
• 30 กรัมน้ำมันพืช
• 15 กรัมของยีสต์;
• เกลือ

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมส่วนผสมที่สูงชันและวางไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

แป้งต้มสำหรับ manti

มันเป็นลักษณะความยืดหยุ่นและความยืดหยุ่นก็ไม่ได้ฉีกมันง่ายที่จะคลี่คลาย นอกจากนี้แป้งนี้นุ่มกว่าปกติ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ mantles สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมแป้ง;
• 500 มล. ของนม;
• 2 ไข่;
• เกลือ

ผสมฐานคัสตาร์สำหรับ Manti เข้าภาชนะโลหะที่สามารถใส่ในกองไฟ นมไข่และเกลือถูกเคาะเข้าด้วยกันจนได้เนื้อเดียวกัน แป้งเทลงไปในส่วนผสมบนคนขี้เกียจ (ตอนแรกมีเพียง 2 แก้วเท่านั้น) ความสม่ำเสมอของแป้งที่ผ่านการต้มควรมีลักษณะคล้ายกับ kefir หนา ถัดไปใส่ภาชนะที่มีการทดสอบสำหรับไฟขนาดเล็ก เมื่อให้ความร้อนควรผัดตลอดเวลาโดยให้ช้อนออกจากด้านล่างเพื่อให้ชั้นล่างไม่ข้นและไหม้ ถ้ามวลที่ถูกนำมาที่จุดเริ่มต้นของความร้อนโดยก้อนไม่ต้องกังวลเป็นเรื่องปกติสิ่งที่สำคัญคือเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการสะสมของก้อนใหญ่

จากนั้นถอดฐานสำหรับม้วนออกจากแผ่นแล้วเทลงในส่วนที่เล็ก ๆ ของแป้งเหลือ ควรทำเช่นนี้จนกว่าส่วนผสมจะหนาพอ คัสตาร์ดสำเร็จรูปสามารถตัดด้วยมีด นอกจากนี้ยังเรียบสม่ำเสมอและไม่ติดอยู่ในมือ ถัดไปจะอยู่ในถุงสำหรับครึ่งชั่วโมงนี้จะช่วยให้ตังในแป้งที่จะบวมอย่างเต็มที่ หลังจากนั้นแป้งสามารถรีดออกและสร้างขึ้นจากมัน manti