หมูดองในหัวหอม - ใช้สูตรจากที่นี่!

สิ่งมหัศจรรย์ - นี่คือไขมัน!

ฉันกินจากท้อง - ทุกอย่างไม่เพียงพอสำหรับฉัน!

ตามสูตรฉันเกลือ -

ฉันจะมอบของขวัญให้กับทุกคน

ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเตรียมน้ำมันหมูในหัวหอม สูตรค่อนข้างง่าย แต่ไขมันจะนุ่มและปลอดภัยสำหรับการบริโภค และในลักษณะมันจะคล้ายกับรมควัน!

ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือเบคอนกับเนื้อชั้นที่เรียกว่าหมูต้มหรือ brisket คุณสามารถเลือกใส่สูตร "ควันเหลว" จากนั้นผลิตภัณฑ์ของคุณโดยทั่วไปจะยากที่จะแยกแยะออกจากรมควันจริง

Salo ในเปลือกหอม (สูตร)

คุณต้องการหมูปอนด์เพื่อเอาแก้วเปลือกแม้จะมากขึ้นก็คือความสว่างจะเปื้อนผลิตภัณฑ์ของคุณ แกลบล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนวางในชามและเทน้ำปรุงอาหาร นี้ตามที่จะนำ "ส่วนผสม sheluhovuyu" ให้เดือดและต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเพิ่มใบกระวาน (3-5 ใบ), พริกหวาน (10 ถั่ว) เกลือ (1 ถ้วย) 5 กลีบกระเทียมและใส่ ชิ้นหั่นบาง ๆ ของไขมัน 10x5 ซม. น้ำเกลือสมบูรณ์ควรจะครอบคลุมไขมัน คุณสามารถเพิ่มน้ำในกรณีที่จำเป็น

ตอนนี้ต้องใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารหมูในหัวหอมแกลบ สูตรนี้มีมาให้เราตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อไขมันถูก "ทรมาน" ในเตาอบและอีกต่อไป ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถตัดไขมันสำหรับตัวอย่าง: ควรเค็มดี

ถ้าเราเกลือไขมันในเปลือกหอมและเพื่อลิ้มรสเราตรวจสอบว่ามันเป็นเกลือมากพอและได้ถึงความนุ่มนวลที่ต้องการกระทะควรจะลบออกจากความร้อนและทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นหมูจะต้องนำออกจากน้ำเกลือสะเก็ดออกและชิ้นส่วนเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก

ตอนนี้คุณสามารถขูดไขมันด้วยพริกไทยพริกไทย,กระเทียม, สับละเอียดก่อนหน้านี้, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและใส่ไว้ในชาม ด้านบนของเนื้อสัตว์ควรถูกปกคลุมด้วยแผ่นเรียบและบดด้วยสิ่งที่หนักกดขี่ - สำหรับการกดขี่น้ำขวดหรือหินสะอาดเหมาะสมกับขนาดค่อนข้างเหมาะสม

ในทางปฏิบัติก็เป็นไปได้ที่จะพิจารณาไขมันพร้อมในหัวหอมแกลบ สูตรสำหรับเตรียมของให้เฉพาะขั้นตอนสุดท้าย - เย็นผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากที่มันออกมาเป็นพิเศษน้ำเกลือหมูต้มห่อด้วยฟอยล์หรือกระดาษและย้ายไปที่ช่องแช่แข็ง

มีสลัดสูตรสลัดอื่น ๆ อีกมากมาย ในหมู่พวกเขามีเกลือและดองในน้ำเกลือ

Salo ในน้ำเกลือ (สูตร)

สูตรนี้หมายถึงการผลิตแซลมอนเค็มค่ะสารละลายเค็มรสเผ็ดพิเศษ - น้ำเกลือ ปริมาณของเกลือสำหรับน้ำเกลือจะพิจารณาด้วยความช่วยเหลือของ "เครื่องใช้" โบราณ - มันฝรั่งที่สะอาดและเรียบง่ายสะอาด จะลดลงในสารละลายและเกลือจะถูกเพิ่มลงในช้อนโต๊ะทันทีกวนมัน ทันทีที่มันฝรั่งสิ้นสุดลงสัมผัสด้านล่างของภาชนะที่แขวนไว้ตรงกลางของสารละลาย - หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลืออีกต่อไป

ประเด็นสำคัญประการที่สองในผลิตภัณฑ์เกลือคือเกลือที่ควรใช้เฉพาะในหิน แต่ไม่ได้รับไอโอดีน ประการที่สามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกผลิตภัณฑ์เริ่มแรก: ไขมันควรจะสดสีขาวและไม่ได้มาจากหมูป่า uncastrated เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดคุณต้องตัดผิวและเผาผลาญเมื่อซื้อเนื้อหมู กลิ่นของเตาเผาน่าจะเป็นที่น่าพอใจซึ่งแสดงถึงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง

ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันหมูลงไป คุณสามารถใช้ขวดสามลิตรคุณสามารถกระทะหรือชาม สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะมีวงกลมอยู่ด้านบนซึ่งจะถูกกดด้วยแอก - ภาระที่ถือครองไขมันต่ำกว่าระดับน้ำเกลือ

ในสภาพนี้ไขมันควรอยู่ประมาณสามวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้คุณจำเป็นต้องได้รับไขมันและระบายน้ำเกลือที่ใช้ ตอนนี้ชิ้นจะต้องโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสและซ้อนทับด้วยกานพลูกระเทียมสับ สำหรับส่วนผสมของเครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับหลากหลายประเภทของพริกไทย, ผักชี, สมุนไพรแห้งหรือสด นั่นเป็นความลับของการเคี่ยว มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตัดไขมันในผ้าหรือฟอยล์และซ่อนตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง