Squids: สูตรทำอาหาร

จนถึงวันนี้อย่างกว้างขวางพวกเขาได้รับอาหารโดยใช้เนื้อปลาหมึกเนื่องจากมีรสชาติที่ดีและมีโปรตีนวิตามินแร่ธาตุและกรดอะมิโนจำนวนมากดังนั้นจึงไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์และปลา ปลาหมึกสูตรของที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ต้มกระป๋องทอดหรือสตูว์ในขณะที่การรับประทานอาหารหนวดและเสื้อคลุมของพวกเขา

ในร้านค้าต่างๆสามารถพบได้ในการขายปลาหมึกแช่แข็งซึ่งจะต้องทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องมีการเดือดกับน้ำเดือดและเพียงแล้วลบผิวสีเข้มและฟิล์มสี ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดจะถูกวางไว้อย่างเคร่งครัดในน้ำเค็มเดือดและปรุงไม่เกินสามนาทีมิฉะนั้นเนื้อจะแข็งและสูญเสียรสชาติของมัน ที่ดีที่สุดคือการใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ปลาหมึกซึ่งสูตรที่ได้รับด้านล่างจะกลายเป็นฉ่ำพอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ ยาวสามเซนติเมตร ควรสังเกตว่าน้ำสำหรับทำอาหารใช้เวลาสองลิตรสำหรับทุกๆสองตัวและเกลือ - สองช้อน

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารปลาหมึก (สูตรยัน)

1. ปลาหมึกยัดไส้

ส่วนผสม: ครึ่งกิโลกรัมของปลาหมึกห้าสิบกรัมข้าวสองหัวหอมพวงของหัวหอมสีเขียวเจ็ดสิบกรัมแป้งห้าสิบกรัมของเนยเกลือและเครื่องเทศ

ปลาหมึกปอกเปลือกควรเค็มม้วนในแป้งและทอดในน้ำมัน ในข้าวที่ปรุงสุกแล้วครึ่งพร้อมจะใส่หัวหอมและเกลือและเครื่องเทศลงไปแล้วเติมปลาหมึกสับที่ทอดแล้วลงบนแผ่นอบในเตาอบที่อุ่น จานสำเร็จรูปโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

2. ปลาหมึกหมัก

ส่วนผสม: ครึ่งหนึ่งของกิโลกรัมปลาหมึกมะนาวครึ่งช้อนเต็มพริกพริกห้าสิบกรัมเนยกานพลูกระเทียมผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเกลือ

จากมะนาวบีบน้ำผลไม้และถูลงใน zest,เพิ่มพริกไทยสับละเอียดเกลือกระเทียมและมะกอกเล็กน้อย ปลาหมึกย่างหมักดองใส่ผักใบเขียว ผสมทั้งหมดและปล่อยให้ยี่สิบนาทีหลังจากที่จานจะสุกสมบูรณ์

3. ปลาหมึก (สูตรจากปักกิ่ง)

ส่วนผสม: สามร้อยกรัมของปลาหมึกครึ่งลิตรของน้ำมันพืชสิบกรัมขิงหัวกระเทียมหัวหอมหนึ่งหนึ่งช้อนเต็มของเกลือแป้งและคอนญักห้าสิบกรัมน้ำซุปและยี่สิบกรัมของแตงกวาสด

ปลาหมึกบริสุทธิ์ถูกตัดเป็นสองแถบ,ซึ่งทุกๆไม่กี่เซนติเมตรจะทำให้แผลลึก หลังจากนั้นตัดจะทำในลักษณะที่ชิ้นส่วนของรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะได้รับซึ่งต้องจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดและนำออกเมื่อพวกเขาจะห่อและทอดในน้ำมัน

ในขณะที่น้ำมันร้อนเพิ่มปรุงรสที่เตรียมจากหัวหอมสับ, กระเทียม, ขิง, คอนยัค, น้ำซุปแตงกวาหั่นบาง ๆ , แป้งและเกลือทั้งหมดปรับไปต้มจะลดลงถึงชิ้นปลาหมึกและสกัดทันที

2. ปลาหมึกในอ่าว (สูตรสำหรับอาหารเทศกาล)

ส่วนผสม: หนึ่งแก้วปลาหมึก, ตัดเป็นแผ่น, แว่นตาสองแก้ว, แครอท, มะกอกสิบ, ครึ่งมะนาว, สิบสาขาของพืชพรรณ

ในรูปแบบที่เตรียมไว้จำเป็นต้องใส่วุ้นน้อย, มะกอกหั่นบาง ๆ , มะนาวชิ้นหนึ่ง, กิ่งบางส่วนของพืชพรรณ ด้านบนของทั้งหมดนี้ปลาหมึกจะใส่กันเชื่อมต่อกับชิ้นแครอททั้งหมดนี้จะเทลงในวุ้นและวางไว้ในที่เย็นสำหรับ congealing ก่อนเสริฟแม่พิมพ์จะถูกลดลงในน้ำร้อนและหันไปทางด้านข้างทันทีเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปวางบนจาน

ปลาหมึกไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติสูง แต่ยังมีผลดีต่อสุขภาพและการพัฒนาของร่างกายมนุษย์เพราะพวกเขามีกรดไขมัน - oen เป็นสารอาหารที่มีคุณค่า