ซุปเห็ดจากเห็ดขาวแห้ง: สูตรที่มีรูปถ่าย
คนที่ไม่สนใจกับเห็ดอาจไม่ได้ หลายคนไปเก็บพวกเขา ความหลากหลายของเห็ดใน glades ของป่าดึงดูดและทำให้ความปรารถนาที่จะเก็บรวบรวมมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ปรุงอาหารรักษาแบ่งปันสูตรที่ดีสำหรับจาน ในบรรดากษัตริย์ทั้งหมดเป็นเชื้อราสีขาว ที่สวยงามที่สุดอร่อยที่สุดที่โลภมากที่สุด ... Borovik สามารถเสิร์ฟคั่ว นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงซุปจากเห็ดขาว สูตรที่จะกล่าวถึงในภายหลังเป็นที่รู้กันดีว่าหลายคนถ้าไม่ใช่ทั้งหมด
ตัวเลือกแรก
ในการทำซุปคุณจะต้อง:
- เห็ดขาว - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำมัน (สำหรับปรุงอาหาร zazharka);
- สีเขียว;
- ครีมเปรี้ยว
เห็ดถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ (ไม่มากและขนาดใหญ่) เท 0.5 ลิตรน้ำและใส่ก๊าซ เราโยนลอเรล, ถั่วพริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ ที่เราคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว คุณไม่สามารถใช้สารเติมแต่งเพียงแค่ปล่อยให้กลิ่นเห็ด ถ้าน้ำเดือดแล้วยังคงปรุงอาหารอีกสี่สิบนาทีจดจำเอาโฟมออก
เราเอาแครอทสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดจนเหลืองอ่อน - เทรสแครอท เรายังคงทอดจนแครอทนุ่ม มันฝรั่งออกจากเปลือก, ลูกเต๋าและลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่เห็ดปรุงสุก เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท เราตรวจสอบความพร้อมสำหรับมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดกับเห็ด porcini สามารถเตรียมด้วยการเพิ่มของเนยกระเทียม และเพื่อให้จานอร่อยมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้นได้
ตอนนี้บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารซุปเห็ดชนิดอื่น ๆ
สูตรซุปกับก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 5o กรัม;
- ก๋วยเตี๋ยว - 80 กรัม;
- น้ำมัน (ละลายหรือครีม) - 50 กรัม;
- หลอดไฟ - (เล็ก) หนึ่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยว
ในการทำก๋วยเตี๋ยวคุณจะต้อง:
- 400 กรัมแป้ง;
- เนย - 2 ช้อน;
- ต้มน้ำที่อุณหภูมิห้อง - 5-6 ช้อนตัก
ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร
ก๋วยเตี๋ยวทำเช่นนี้: บนกระดานเราเทแป้งให้ลึกขึ้น ใส่น้ำมันลงในชามใส่น้ำมันใส่เกลือ ส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับหยดบาง ๆ เทลงในแป้งบนกระดาน นวดแป้ง จากนั้นเหลืออีกสองแก้วแป้งจะค่อยๆเพิ่มเข้าไปเพื่อให้ได้แป้งเย็น ๆ ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำ นำแป้งที่ห่อไว้หั่นเป็นเส้นให้แห้งในที่ร้อน ทั้งหมดนี้ก๋วยเตี๋ยวก็พร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่สอง
และตอนนี้ปรุงซุปของเห็ดสีขาว เราล้างตับเดือดตัดเป็นก้อนโยนลงในกระทะและต้มน้ำซุปเป็นเวลาสี่สิบนาทีกว่าไฟช้า จากนั้นเราก็ใส่ก๋วยเตี๋ยวหมูเกลือลงไปต้มต่อ ผ่านต้นหอมสีเหลืองอ่อน ๆ สับด้วยวงแหวนและพร้อมกับผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้และผักชีฝรั่งใส่ไว้ในกระทะ เราใส่เนยลงไป หนึ่งหรือสองนาทีเรายังคงต้มและนำออกจากเตา นั่นคือทั้งหมดซุปเห็ดพร้อมกับเห็ด porcini เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
อีกทางเลือกหนึ่ง
ซุปของเห็ดป่าสามารถต้มใช้เป็นสดและแห้งของขวัญป่า แม่บ้านเตรียมพร้อมรับมือกับฤดูหนาว พวกเขาเห็ดแห้ง, หมัก, เทกับไขมันชนิดต่างๆ ดังนั้นผู้หญิงเหล่านี้มักจะมีขวดหรือพวงของเห็ด
ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดจากเห็ดแห้ง เพียงแค่ทราบว่าน้ำหนักของ boletus แห้งซึ่งเราจะใช้เป็น 8-10 ครั้งน้อยกว่าสด ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำ จะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ในเวลากลางคืน
ในการทำซุปคุณต้องใช้:
- boletus - 1.5 ถ้วย;
- วุ้นเส้นบาง - 80 กรัม;
- มันฝรั่ง - 5-6 ขนาดเล็ก;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น;
- กลีบผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับคั่ว)
- เครื่องเทศเกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ผักชีฝรั่ง (เราต้องการราก) - ชิ้นเดียว;
- ครีมเปรี้ยว (รส)
กระบวนการทำอาหาร
ในน้ำเมื่อมันได้เริ่มต้มแล้วโยนเห็ดที่เตรียมไว้ แล้วผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หอม, แครอท, ปรุงจนนุ่มอย่างสมบูรณ์
เตรียมมันฝรั่งฟางเพิ่มลงในซุป,เราจะเอาผักที่ปรุงสุก เราเทออกจากกระทะ (แครอทที่สองจะถูกนำมาอ่อนนุ่มหัวหอมจะย่างจนเหลืองอ่อน), พริกไทย, ใบลอเรล ให้แน่ใจว่าเกลือ
เราเพิ่มวุ้นเส้นและนิดหน่อย - กรีน
ไฟลดลง 10 นาทียังคงถือกระทะไว้ด้วยฝาปิด ซุปเห็ดของเห็ดแห้งปรุงสุก เติมจานด้วยรสเปรี้ยว
บ่อยครั้งที่หมอผี - หนังแกะแทนวุ้นเส้นมุกบาร์เลย์ แน่นอนว่าธัญพืชเหล่านี้หลับไปในน้ำซุปนานกว่าวุ้นเส้น บางครั้งเห็ดจะสุกถึงครึ่งสุกแล้วพวกเขาจะปรุงสุกด้วยแครอท, หัวหอม จากนั้นอีกครั้งโยนในกระทะ
ตัวเลือกสำหรับผู้ที่กินเนื้อสัตว์
คุณสามารถปรุงซุปเห็ดจากเห็ดขาวแห้งในน้ำซุปเนื้อ สูตรง่ายและตรงไปตรงมา สำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็น:
- เนื้อสัตว์ - 300 กรัม;
- เห็ดแห้ง - 1,5 แก้ว;
- หัวหอม - 2 ชิ้น ค่าเฉลี่ย;
- แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
- ลอเรลพริกหยวกเกลือ
- ครีม (ครีม) สำหรับเติมน้ำมัน
- ผักชีฝรั่ง (ผักโขมผักชีฝรั่ง)
ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้งสีขาว: สูตร
เนื้อสัตว์ที่เราใส่ในน้ำแล้วปรุงจนสุกแล้วออกไปและในขณะที่เราเลื่อนออกไป ในน้ำซุปเทเห็ด (เตรียมล่วงหน้านั่นคือแช่ในชั่วข้ามคืนในน้ำ) เรายังใส่พริกไทยและลอเรลเกลือและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจากนั้นตัดมันฝรั่ง, หอมทอดและแครอทเกินไปเราโยนลงในกระทะ เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม
เนื้อสัตว์ถูกตัดตามจำนวนเสิร์ฟและเราเพิ่มนาทีสุดท้ายของการทำอาหาร ที่ให้บริการบนโต๊ะเราใส่ช้อนเต็มหนึ่งของครีมและกิ่งไม้จากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (ที่รักมัน)
กับนม
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยซุปเห็ดนมจากเห็ดแห้งสีขาว สูตรสำหรับจานนี้ตอนนี้เราบอกคุณ นี้จะต้องมี:
- มันฝรั่ง -2-4 หัว;
- หลอด - หนึ่งชิ้น;
- เห็ดแห้ง - หนึ่งและครึ่งถ้วย;
- น้ำมันทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - ครึ่งถ้วย;
- sprigs ของผักชีฝรั่ง, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), ผักชีฝรั่ง
ซุปคุก
เห็ดจะถูกวางไว้ในน้ำฤดูใบไม้ผลิสำหรับคืน หลังจาก 8-12 ชั่วโมงตัดเป็นชิ้นใส่ในชามเต็มไปด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-45 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงในชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็นำไปเค็ม แครอทและหอมย่างใส่ในน้ำซุปใส่นม เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เมื่อเสริฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด
คุณสามารถนำเห็ดสุกออกจากซุปและใส่น้ำมันเพิ่มหัวหอมแครอทเครื่องเทศ จากนั้นนำกลับไปใส่กระทะลงในจานที่สุกเกือบ ๆ แม่บ้านบางคนเอาชนะนมด้วยไข่และเทส่วนผสมนี้ก่อนที่จะทำอาหาร
ข้อสรุป
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดขาวแห้ง สูตรสำหรับทำอาหารไม่ได้เป็นอย่างใดอย่างหนึ่งมีจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงเลือกเมนูที่ตรงกับความคิดของเรามากที่สุดของซุปเห็ด และความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!
