กะหล่ำปลีเผ็ด: วิธีการต่างๆของการดอง

ขาว, จีน (ปักกิ่ง), สี,ผักชนิดหนึ่ง - ทั้งหมดนี้เป็นพันธุ์ของกะหล่ำปลี วิธีการเก็บผักนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว? กะหล่ำปลีส่วนใหญ่มักจะถูกต้มเค็มหรือหมัก จากกะหล่ำปลีดองมีขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม มันสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกเช่นเดียวกับการกรอกสำหรับพาย เรามีสูตรมากมาย

กะหล่ำปลีจีน (เผ็ด)

สูตรแรกประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกร้อน - ฝัก 2 ฝัก
รากขิงราก - ช้อนชา
ช้อนชาน้ำส้มสายชู 3 เปอร์เซ็นต์;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
กะหล่ำปลีจีน (ปักกิ่ง) สด - มีน้ำหนัก 500 กรัม;
น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l;
ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร)

เทคโนโลยีของสูตร "กะหล่ำปลีจีน (คม)"

1 ขั้นตอน

ล้างใบของกะหล่ำปลี, สับฟาง, ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึก, โรยด้วยเกลือผสม ปิดฝาและทิ้งไว้ 4 ชม. จากนั้นระบายของเหลว

ขั้นตอนที่ 2

เพื่อเตรียมน้ำดองล้างทำความสะอาดพริกไทย ตัดมันด้วยฟางบาง ๆ ประหยัดน้ำมันขยับตัวตลอดเวลา 30-50 วินาทีก็เพียงพอ หลังจากนั้นเท 400 มล. ใส่น้ำตาลขิงผสมและรอให้เดือด ในตอนท้ายเทลงในน้ำส้มสายชู นำออกจากจานและเย็น

ขั้นตอนที่ 3

เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองปรุงสุก ปิดฝาด้วยหมักไว้ 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้บีบผลิตภัณฑ์จากของเหลววางบนจานและตกแต่งด้วยสีเขียว กะหล่ำปลีจีน (คม) พร้อมแล้ว บูด appetit!

กะหล่ำปลีในจอร์เจีย (เผ็ด)

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:

กะหล่ำปลีขาว - 2 ส้อมขนาดเล็ก;
beets - 3 ชิ้น;
พวงของผักชีสด;
พุดดิ้งผักชีฝรั่งสด
พุ่มไม้สด
10 กานพลูของกระเทียมปอกเปลือก
เกลือเพื่อรสชาติและน้ำตาล

เทคโนโลยีการเตรียม

กะหล่ำปลี (คม) ในจอร์เจีย - เผ็ดและอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องใช้ถังพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด ตัดแต่ละส้อมออกเป็น 6 ชิ้น ตัด beets ลงในวง. ความหนาของพวกเขาคือ 3-4 มม. ล้างผักที่หั่นเป็นชิ้นกระเทียม วางไว้ในถังชั้นของกะหล่ำปลี, beets, เขียว, กระเทียม ต่อไปสลับส่วนผสมจนกว่าจะหมด ในโหลสามลิตรเทน้ำใส่ช้อน (โต๊ะ) ของน้ำตาลและ 3 ช้อนโต๊ะเกลือ คน เทน้ำเกลือลงในน้ำเกลือ น้ำควรปกคลุม ทิ้งไว้ 3-4 วันวางภาชนะไว้ในที่ที่อุ่น ไม่มีฝาปิด หลังจากเวลาผ่านไปให้ย้ายที่เก็บข้อมูลไปยังที่เย็น ทันทีที่กะหล่ำปลีเปลี่ยนเป็นสีแดงทั้งภายในและภายนอกจานจะพร้อม คุณมีขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยม - กะหล่ำปลีในจอร์เจีย

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แอปเปิ้ลและน้ำส้ม - 50 มล. ละ
เกลือและพริกแดง
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
อบเชย, เครื่องเทศต่างๆ;
แอปเปิ้ลที่เป็นกรดประมาณ 450 กรัม
กะหล่ำปลีแดงน้ำหนัก 900 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียม

กะหล่ำปลีสับวางไว้อย่างสม่ำเสมอในแม่พิมพ์ เมื่อมันอย่างรอบคอบแจกจ่ายชั้นของแอปเปิ้ลสับ โรยหน้าด้วยเครื่องเทศน้ำตาลและอบเชย เพิ่มเกลือพริกไทย แยกส่วนผสมออก จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผลไม้ เก็บภาชนะไว้ในที่ที่อุ่นเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นย้ายไปที่หนาวเย็น กะหล่ำปลีพร้อมจะเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ