ช็อกโกแลตฝรั่งเศส: สูตรจริงประวัติความเป็นมา
ผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ทั้งหมดที่ลึกซึ้ง - มันแน่นอนถั่วฝรั่งเศสและโกโก้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เป็นช็อกโกแลตฝรั่งเศสที่เป็นช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลกและฝรั่งเศสสามารถภาคภูมิใจได้
โรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกในโลกเปิดให้บริการโดยตรงในประเทศฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1659 และจนถึงทุกวันนี้นักสับปะรดของประเทศนี้ต่างจากคู่แข่งในโลกของพวกเขาด้วยความเฉลียวฉลาดและความคิดสร้างสรรค์พวกเขามีสูตรมากมาย ก็ต้องขอบคุณช็อคโกแลตของประเทศนี้ว่านมและช็อกโกแลตขมเกิดขึ้น
เมื่อทำช็อกโกแลตฝรั่งเศสที่ดีที่สุดห้ามใช้ไขมันผักและสัตว์และผู้ผลิตจำนวนมากรวมชำนาญหลายชนิดของเมล็ดโกโก้ในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยให้ช็อคโกแลตช่อพิเศษ
ช็อกโกแลตมาจากไหน?
อาหารล้ำค่าของพระเจ้าและการรักษาอร่อยเราเปิดอีก 1,000 ปีที่ผ่านมาในเม็กซิโก เมล็ดโกโก้เติบโต Olmec อารยธรรม ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดโกโก้กินใช้ในพิธีกรรมและนำไปใช้กับร่างกายเพื่อความงาม มีการกล่าวถึงของเมล็ดโกโก้และมายาที่วิ่งเครื่องดื่มที่มีรสขมของวานิลลาและพริกไทยและกินร้อนและเผ็ด จากข้อเท็จจริงเหล่านี้จะสามารถสรุปได้ว่าการกำหนดของช็อคโกแลตร้อนฝรั่งเศสใช้เวลารากในประเพณีการทำอาหารของคนเหล่านี้ มันเป็นรักษาเท่าที่รู้จักกันดีและที่สำคัญที่มันก็เริ่มที่จะใช้เป็นสกุลเงินในการคำนวณอัตราแลกเปลี่ยน
ไกลกลับเป็น 1527 ถั่วโกโก้นำมายังสเปนคอร์เทซพร้อมกับมันฝรั่งยาสูบข้าวโพดมะเขือเทศ จากช่วงนี้การพิชิตช็อกโกแลตโดยยุโรปเริ่มต้นขึ้น พระมหากษัตริย์ของสเปนกลายเป็นผู้ชื่นชมช็อกโกแลตและหนึ่งในนั้นเป็นภรรยาของหลุยส์ที่สิบสี่มาเรียเทเรซา เป็นเพราะเธอช็อคโกแลตที่กลายเป็นแฟชั่นและเสิร์ฟในสภาพแวดล้อมที่พระราช ต่อมาภรรยาของ Louis XVI Maria Antoinette แนะนำสำนักงานใหม่ที่ศาล - ช็อคโกแลต ความเป็นที่นิยมของช็อกโกแลตปรากฏในสิ่งตีพิมพ์และโปสเตอร์ Tidbits มีราคาแพงมากและมีเฉพาะสำหรับขุนนางเท่านั้น เฉพาะตั้งแต่ 1802 การรักษานี้ได้กลายเป็นเข้าถึงได้ง่ายไม่เพียง แต่สำหรับขุนนาง แต่ยังสำหรับคนธรรมดา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ในเช้าวันที่อากาศหนาวและฝนตกชุกไม่มีอะไรให้เชียร์ขึ้นเช่นถ้วยช็อกโกแลตฝรั่งเศสร้อน กระเบื้องอร่อย - นี่คือหนึ่งในของขวัญที่ดีที่สุดของฝรั่งเศสนำมาจากการเดินทางเป็นของขวัญให้คนรู้จัก ใช้เป็นประโยชน์สำหรับระบบประสาทและตัวเลขและเนื้อหาของ flavonoids เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดลดการผลิตคอเลสเตอรอลเพิ่มเสียงทั่วไปของร่างกาย Endorphins ถูกปล่อยออกมา - ฮอร์โมนแห่งความสุข ช็อกโกแลตช่วยลดความวิตกกังวลและความเครียดและคุณภาพรสชาติของเมล็ดโกโก้ไม่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ในปี 2013 บริษัท Valrhona ที่รู้จักกันดีได้เปิดให้บริการพิพิธภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันซึ่งครอบครอง 700 ตารางเมตรทุ่มเทให้กับเมล็ดโกโก้ ที่นี่คุณสามารถเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการผลิตและประวัติศาสตร์ของช็อคโกแลตและลิ้มรสขนมต่างๆ หนึ่งในสถานที่น่าสนใจคือน้ำตกช็อกโกแลตเหลวที่ฉันต้องการยืดนิ้วและลองทำ
นอกเหนือจากสตูดิโอช็อกโกแลต virtuosic ซึ่งตั้งอยู่เกือบทุกแห่งในประเทศฝรั่งเศสแล้วการทำขนมช็อกโกแลตด้วยตัวคุณเองในบ้านเป็นเรื่องปกติทั่วไป
สูตรง่ายๆ
และตอนนี้ขอผลิตช็อกโกแลตฝรั่งเศสแท้ๆ สูตรจะต้องมี:
- นม 0.5 ลิตร;
- วิปปิ้งครีม 0,6 ลิตร;
- น้ำตาล
- ช็อกโกแลต 100 กรัม
- แถบช็อคโกแลตควรจะบด;
- เทนม 250 มิลลิลิตรลงในชามและตั้งไฟขนาดเล็ก
- ไม่นำไปต้มและกวนเพิ่มช็อคโกแลตไม่รีบร้อน;
- หลังจากที่ช็อกโกแลตละลายเสร็จแล้วเทนมที่เหลือและอุ่นอีก 5 นาทีไม่ให้เดือด
- เอาเครื่องดื่มช็อกโกแลตฝรั่งเศสจากจานและเทลงบนแว่นตา;
- ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยวิปปิ้งครีม
เครื่องดื่มที่มีรสชาดและแสนอร่อยเสิร์ฟร้อนๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในถ้วยเพื่อลิ้มรส
สูตรที่สองของช็อคโกแลตฝรั่งเศสไม่น้อยอร่อยและให้ชีวิต จะต้องมี:
- 100 กรัมของช็อกโกแลต
- สี่ถ้วยน้ำอุ่น;
- น้ำตาล
- ในจานเทหนึ่งถ้วยน้ำอุ่นและใส่ช็อคโกแลตในนั้น;
- หลังจากที่มันจะละลายเล็กน้อยวางบนเตาเผาและละลายอย่างสมบูรณ์กวน;
- เพิ่มน้ำที่เหลือและนำไปต้มเดือด
- ลบจากความร้อนและแส้กับปัด;
- เพิ่มน้ำตาลและเทมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในถ้วย;
- เสิร์ฟร้อนๆ
ในเครื่องดื่มนี้คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือตกแต่งด้วยครีม ตัวอย่างเช่นในปารีสในร้านกาแฟชื่อดังแห่งหนึ่งมีช็อกโกแลตฝรั่งเศสร้อนเสิร์ฟพร้อมหอยนางรมเครื่องเทศและขิงต่างๆ
ช็อคโกแลตตัวเองสำหรับสูตรเหล่านี้สามารถเลือกได้โดยรสชาติมันอาจเป็นได้ทั้งขมและครีม หากคุณเป็นคนรักของหวานแล้วสูตรอร่อยสำหรับการจัดเตรียมเครื่องดื่มจะต้องเป็นที่ชื่นชอบของคุณและเป็นสุขขอให้คนที่คุณรัก
