ชีส "Camembert": วิธีการกินอาหารอันโอชะฝรั่งเศสอย่างถูกต้อง

เมื่อไม่นานมานี้ที่ทำการไปรษณีย์โซเวียตพื้นที่ยากจนผ่านชีส "Iron Curtain" "Camembert" วิธีการอย่างถูกต้องกินผลิตภัณฑ์นี้เพื่อให้ห่างไกลไม่ทุกคนรู้ ไม่ใช่มันเนยเนยแข็งชีส แม่พิมพ์และกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของถุงเท้ายาวสวมใส่เป็นคุณลักษณะสำคัญของอาหารอันโอชะ ในบทความนี้เราจะบอกประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจของการประดิษฐ์ของ Camembert อธิบายวิธีการแยกแยะผลิตภัณฑ์แท้จากตัวแทนที่ผลิตนอกประเทศฝรั่งเศส นอกจากนี้เรายังจะอธิบายถึงวิธีการเสิร์ฟชีสนี้สิ่งที่ได้รับและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรับประทานอาหาร ฉันจำเป็นต้องตัดเปลือกราและกินอาหารจากศูนย์อ่อนหรือฉันควรกัดเช่นนี้? ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และไม่ได้มีข้อห้ามใด ๆ ? คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดนี้จากบทความนี้

camembert คืออะไรกับรา

วิธีการกินชีสชนิดนี้เราจะบอกต่อมา ในระหว่างนี้เราจะอธิบายลักษณะของเขา ข้างนอก "Camembert" คล้ายกับชีสอื่น - "บรี" ทั้งสองถูกปกคลุมด้วยแม่พิมพ์หิมะขาว แต่ "บรี" ผลิตในรูปสามเหลี่ยมและ "Camembert" - ในรูปของแก้วในกล่องไม้ เนื้อหาที่มีไขมันสูงและรสเด่นชัดยิ่งขึ้นเป็นคุณสมบัติเด่นหลักของชีสของเรา อุณหภูมิ Camembert อยู่ที่อุณหภูมิห้องเหมือนไอศกรีมละลาย โดยวิธีการนี้เป็นสถานที่ให้บริการที่มีการผลักดัน Salvador Dali เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของเขานี้ - "ชั่วโมงของเหลว" ชีสฝรั่งเศส "Camembert" จากนอร์มองดีมีรสชาติครีมที่อุดมไปด้วยเฉดสีของเห็ดและไข่ กลิ่นหอมของอาหารอันโอชะไม่ชอบทุกคน อย่างไรก็ตามกลิ่นไม่ควรคมและให้ออกแอมโมเนีย - นี่คือสัญญาณว่าชีสได้เสื่อมโทรม ที่จริงฝรั่งเศส "Camembert" ผลิตเฉพาะในชนิดครีม ห้ามใช้รูปแบบ "กับกระเทียม", "กับเห็ด", "กับเบคอน" ฯลฯ เช่นชีสที่หลอมละลาย Camembert ควรมีเปลือกราหนาแน่นและเป็นศูนย์อ่อนนุ่ม

ประวัติความเป็นมาของชีส

ในสมัยของการปฏิวัติฝรั่งเศสเมื่อ พ.ศ. 2334ชาวนาชาวนอร์แมน Marie Harel ซ่อนตัวอยู่ในบ้านของเธอเป็นนักบวชที่ข่มเหง แต่เดิมมาจากจังหวัดบรี เขาสอนเธอให้ทำเนยแข็งแบบที่เธอทำที่บ้าน แต่ terroir มีไวน์ไม่เพียง สภาพภูมิอากาศที่เย็นและฝนตกของนอร์มังดีมีการเพาะเลี้ยงหญ้าที่แตกต่างกันไปกว่าพื้นที่แห้งแล้งในภาคกลางของประเทศฝรั่งเศส และสิ่งนี้มีผลโดยตรงต่อปริมาณไขมันในนมซึ่งจะช่วยให้โค นั่นคือเหตุผลที่น้องชาย "บรี" ซึ่งได้รับชื่อ "ชีส Normand" ออกมาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงแม้จะใช้สูตรเดียวกันในการผลิต เป็นเวลาเกือบศตวรรษที่ผลิตภัณฑ์เจียมเนื้อเจียมตัวระดับภูมิภาคคือชีส Camembert วิธีการกินอย่างถูกต้องและสิ่งที่นักชิมจากโลกที่สูงขึ้นไม่ทราบ ชื่อ "Camembert" ได้รับในปี 1863 โดยนโปเลียนที่สาม แต่ไม่ได้เป็นเขา แต่เป็นพิธีกรที่นำเสนอการรักษาเป็น "ชีสจากนอร์แมนหมู่บ้าน Camembert" จักรพรรดิรักอาหารอันโอชะมากจนทางรถไฟถูกวางไว้ในจังหวัดเพื่อนำผลิตภัณฑ์ไปปารีสสด

วิธีสุก

ชีส Camembert ... วิธีการกินและให้บริการอาหารอันโอชะเป็นหัวข้อพิเศษ รวมทั้งการจัดเตรียม และพวกเขาทำมันจากสดที่เป็นนม unpasteurized ของวัวกินหญ้าในทุ่งนาของนอร์แมน เป็นครั้งแรกที่ร้อนด้วยแบคทีเรียพิเศษเอนไซม์ของ abomasum จะถูกเพิ่มและทิ้งไว้เพื่อหมัก หลังจากครึ่งชั่วโมงแล้วเนื้อเยื่อที่ข้นขึ้นจะถูกเคลื่อนไปเป็นทรงกระบอก สองครั้งต่อวันมันจะหันไปเพื่อให้เนื้อหากลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแต่ละวงจะเค็มและโรยด้วย Penicillium camemberti ซึ่งจะทำให้ชีสเป็นโรคราแป้งที่ขาวและน่าอัศจรรย์ หลังจากนั้น Camembert จะสุกจาก 3 สัปดาห์เป็นเดือน

ชีส Camembert: วิธีการกินและให้บริการอย่างถูกต้อง

เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันมากค่ะมันแข็งเหมือนตู้เย็น แต่นี้ไม่รู้สึกรสชาติและกลิ่นหอมของมัน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการที่จะได้รับล่วงหน้าชีสออกจากตู้เย็นและตัดเป็นวงกลมบนลาส่วนอาหารตามสั่งเช่นเค้ก จากนั้นปล่อยให้ผลิตภัณฑ์มาถึงอุณหภูมิห้อง ก่อนที่คุณจะกิน camembert กับแม่พิมพ์ให้บริการตารางที่มีผลไม้สดถั่ว ชีสนี้ถือว่าเป็นของหวาน คุณสามารถวางบนโต๊ะและแจกันด้วยแยมรสเปรี้ยว (แครนเบอร์รี่, ลูกเกด) "Camembert" มีความเหมาะสมเป็นส่วนหนึ่งของแผ่นชีสที่ร่วมกันกับเขาบนกระดานเป็นอาหารน้อยลงหรือชีสทั่วไปมากขึ้น ให้แน่ใจว่าจะมาพร้อมกับความสุขของหนุ่มสาวไวน์แดงซึ่งมีสารแทนนินต่ำไซเดอร์หรือ Calvados

"Camembert" ในองค์ประกอบของอาหารอื่น ๆ

อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์มานานแล้วไม่ใช่อาหารอันโอชะของร้าน แต่เป็นอาหารตามปกติของชาวนอร์แมน พวกเขาใช้ชีส Camembert เพื่อวัตถุประสงค์ด้านการกินต่างๆ วิธีการกินผลิตภัณฑ์นี้ - ในรูปแบบของมันบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของเค้กหรือแซนวิชร้อน - คุณตัดสินใจ ชีสละลายได้ง่ายและดังนั้นสิ่งแรกที่ชาวนาถึงคิดคือการทำให้ฟองดูออกจากมัน ใน "Camembert" ที่หลอมละลายใส่ขนมปังอุ่น ๆ ที่บดแล้วและรับประทาน ลองชีสชาวนานอร์แมนด้วย

ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อ "Camembert"

ชีสชนิดนี้มีโคลีนเป็นสารnormalizing คอเลสเตอรอลและเสริมสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ใน Camembert ยังมีโซเดียมและในปริมาณมากและโพแทสเซียม แร่ธาตุเหล่านี้ช่วยป้องกันการคายน้ำเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมหมัก Camembert มีประโยชน์สำหรับกระดูกฟันผมเล็บฟัน นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบประสาท แต่คุณควรคำนึงถึงเนื้อหาไขมันสูงของชีส Camembert ข้อห้ามในการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อาจยกเว้นผู้ที่รับประทานอาหาร แคลอรี่ "Camembert" - สามร้อยหน่วยต่อหนึ่งร้อยกรัม