ขากบ - อาหารอันโอชะของฝรั่งเศส
เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้พิจารณาขากบจานฝรั่งเศสแปลกใหม่ เฉพาะนักชิมที่กล้าหาญเท่านั้นอาจลองใช้เฉพาะในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น แต่ค่อยๆขอบคุณรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารจานนี้ได้พิชิตโลกทั้งโลก ตอนนี้สูตรของเขาพบได้ในอาหารเกือบทุกชาติ เราจะบอกวิธีการเตรียมขากบในบ้านและส่งไปยังตารางของพวกเขา อาหารอันโอชะนี้จะทำให้แขกทุกคนแปลกใจ
ส่วนผสม:
- 24 paws;
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- แก้วแป้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย
- ไข่หก;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดและเนยเดียวกัน
ล้างและเช็ดตีนให้ม้วนไว้ในแป้ง จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอก (ใช้สี่ช้อน) ถอดหมุดออกและใส่ผ้าขนหนูกระดาษ - คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกิน ตอนนี้เย็นพวกเขาและเอากระดูก ไข่ทั้งหมดแบ่ง, ผสมกับชีสและสมุนไพรและผสม ระวังอย่าให้โฟม ละลายเนยกับซากมะกอก เมื่ออุ่นขึ้นให้เพิ่มไข่และอุ้งเท้าไว้เพื่อให้เต็มไปหมด เมื่อโปรตีนเริ่มแข็งขึ้นให้ปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิดแล้วปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็ก นี้จะต้องทำก่อนที่ไข่พร้อม จานควรเสิร์ฟโดยตรงในกระทะ
คุณจะต้อง:
- 36 ฟุต;
- กระเทียมสองชิ้น
- หลอดหัวหอมที่หั่นย่อย
- 2 มะเขือเทศสับ;
- หนึ่งช้อนเต็มเกลือ
- 400 กรัมก้านคื่นฉ่ายสับ;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำมันมะกอก
- หนึ่งช้อนเต็มของพริกไทยเนยและผักชีฝรั่งหั่นฝอย
- 6 ขนมปังปิ้ง
ก่อนอื่นคุณต้องทำซอส สำหรับนี้ให้ใช้หอมหัวใหญ่กระเทียมน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาล,
หลังจากนั้นจะต้องนำออก เมื่อผักอื่น ๆ ทั้งหมดอ่อนลงให้ใส่มะเขือเทศลงไปในซอสและปรุงอาหารไว้ประมาณ 10-15 นาทีเหนือไฟขนาดเล็ก ซอสพร้อมแล้ว เท้าของตัวเองต้องรีดด้วยแป้งและพาสเจอร์ไรส์ในเนย ทำเช่นนี้จนกว่าจะย้อมสีเหลือง ตอนนี้ใส่ซอสในซอสและเดือดกรุ่นอีกห้านาที จานเสริฟพร้อมผักชีฝรั่งและ croutons
สำหรับจานนี้คุณต้อง:
- 25 ฟุต;
- 200 กรัมของ breadcrumbs;
- 50 กรัมแป้ง;
- 3 ไข่;
- มะนาว
- 100 กรัมของน้ำมัน
- ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- แก้วน้ำซุปข้น;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
- แก้วนม;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- ช้อนชาน้ำส้มสายชู;
- พริกไทยเกลือ
เพื่อสร้างซอสเพียงแค่ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันส่วนผสมที่จำเป็นและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ล้างเท้าเกลือและขนในแป้งและขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน เสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือ capers หรือมะนาว
ที่จะได้รับอุ้งเท้า?
ถึงแม้ว่าจานนี้จะสวยผู้เข้าพักที่หายากบนโต๊ะรัสเซีย, ขากบสามารถซื้อได้ในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นไปได้ว่าเร็ว ๆ นี้ส่วนปลายของความงามของบึงจะปรากฏบนโต๊ะวันหยุดที่มีความถี่เช่นเดียวกับจานจากไก่หรือปลา หลังจากที่ทุกกบสามารถปรุงเป็นที่หลากหลาย ข้อเสียเดียวของจานนี้คือราคาของมันซึ่งจนถึงขณะนี้ไม่อนุญาตให้มีการใช้อุ้งเท้าเป็นอาหารประจำวัน
