อร่อยยูเครนยูเครน

อาหารจานแรกมีบทบาทสำคัญในอาหารของเรา การเลือกสรรของพวกเขามีขนาดใหญ่มาก แต่หนึ่งในความอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นภาษายูเครนของชาวบอร์ช

Borshch เป็นจานที่ใช้เวลาในยูเครนวัฒนธรรมเป็นสถานที่พิเศษมันถูกจัดทำขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อน ตั้งแต่นั้นมาสูตรอาหารมีการพัฒนา แต่ส่วนผสมพื้นฐานและกระบวนการทำอาหารยังคงเหมือนเดิม

คำถาม - วิธีการปรุงอาหารยูเครน Borsch, ความตื่นเต้นแม่บ้านหลายคน แต่ไม่มีสูตรสำหรับทำอาหารจานนี้ แต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตนเอง แม้จะมีจำนวนมากของสูตรและคำแนะนำก็ควรจะจำได้ว่าบาร์บีคิวอร่อยอย่างแท้จริงและมีกลิ่นหอมจะเปิดออกถ้าคุณปรุงอาหารด้วยความรักและในอารมณ์บวก

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหาร Borscht ในภาษายูเครนเมื่อหนึ่งในสูตรที่ใช้บ่อยที่สุดที่ใช้โดยแม่บ้านสมัยใหม่ แต่ก่อนที่จะดำเนินการต่อคำอธิบายนี้ฉันต้องการเตือนให้คุณทราบว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้ปรุงอาหารต้องสดและมีคุณภาพสูง

ยูเครน borsch

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับกระทะขนาด 4 ลิตร): ซี่โครงหมู (600 กรัม) มันฝรั่ง (6-8 ชิ้น) ผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีสด (0.5 หัว) หัวหอม (1-2 ชิ้น) แครอทขนาดใหญ่หนึ่งช้อนหลายวางมะเขือเทศมะเขือเทศสด (2-3 ชิ้น), สีเขียว, ชิ้นส่วนของไขมัน หากต้องการถั่วพริกและกระเทียม

การจัดเตรียม ล้างและแบ่งซี่โครงออกเป็นส่วน ๆ พับไว้ในกระทะและเทน้ำเย็น เราเทน้ำเป็นจำนวนมากเนื่องจากกระบวนการประกอบอาหารเป็นเวลานานครึ่งหนึ่งจะระเหยไป หลังจากเดือดแล้วให้ไฟขนาดเล็กและปรุงซี่โครงหมูในน้ำเค็มเล็กน้อย ในกรณีนี้อย่าลืมถอดโฟมออกตามเวลา - ถ้าเวลาหายไปน้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีคราม

ในขณะที่ปรุงอาหารเนื้อเตรียมผัก ถั่วต้องต้มในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรทิ้งไว้ค้างคืน) ล้าง beets และทำความสะอาดตัดเป็นแถบบาง หากยูเครน Borscht ถูกจัดเตรียมไว้ในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิแล้วมันจะดีกว่าที่จะเท beets กับน้ำเดือดและปล่อยให้ไม่กี่นาทีเนื่องจากโดยช่วงเวลาของปีนี้ก็สามารถมีกลิ่นเฉพาะ บีทเป็นส่วนผสมหลักของจานนี้ในสูตรที่แตกต่างกันมีตัวเลือกต่างๆสำหรับการเพิ่มไปยัง borsch ในบางกรณีหัวผักกาดปรุงสุกแยกจากบรัสเชอร์และเพิ่มเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังมีสูตรที่ beets ขูดเป็นก่อนทอด, โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว (เพื่อรักษาสี) และวาง 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใน borsch

มันฝรั่งจะถูกล้างและตัดเป็นฟางขนาดกลาง กะหล่ำปลีฉีก หัวหอมตัดเป็นก้อนแครอทสามบนเครื่องขูดขนาดกลาง มะเขือเทศยังลูบบนเครื่องขูด

หลังจากน้ำซุปปรุงสุกครึ่งชั่วโมงเราใส่ beets และถั่วลงในนั้น เมื่อซี่โครงหมูเกือบจะพร้อมแล้วเราใส่มันฝรั่งลงในหม้อ

เราทำขนมปังปิ้ง เราตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ของไขมันและทอดในกระทะอุ่นเมื่อมันกลายเป็นสีเหลืองเพิ่มหัวหอมเบาทอด เราใส่แครอทลงบนหัวหอมและไม่นุ่ม เมื่อแครอทได้รับสีส้มอ่อนใส่ช้อนหลายวางมะเขือเทศบนกระทะปิ้งขนมปังปิ้ง ที่นี่เราส่งมะเขือเทศขูด เราทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างไว้บนกองไฟไม่กี่นาที

ก่อนที่จะปิด Borsch (10-15 นาที) บางเบากะหล่ำปลีสับและพริกหวานปอกเปลือกก่อนหน้านี้และตัดเป็นแผ่นใส่ในกระทะพริกไทยและเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นอีก 5 นาทีเราจะส่งเนื้อย่างถาดสับละเอียดถ้าต้องการให้ใส่กระเทียมหรือสับละเอียด ทุกอย่างถูกผสมเอาออกจากกองไฟปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อชง ยูเครนพร้อมแล้ว

เสิร์ฟจานนี้ร้อนเสมอกับครีมเปรี้ยว (มายองเนส) หรือกระเทียมเกี๊ยว