วิธีการปรุงอาหาร Borscht อย่างถูกต้องและอร่อย

สำหรับตัวแทนของชาวสลาฟเช่นเดียวกับสำหรับผู้ชื่นชมและชื่นชอบอาหารรัสเซียและยูเครนไม่ใช่จานแรกที่สองซึ่งน่าจะเป็นรสชาติที่น่าหลงใหล พ่อครัวหลายคนมั่นใจได้ว่าเป็นอาหารของชาวสลาฟที่เป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรปโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านวิทยาศาสตร์การทำอาหารของประเทศยูเครนซึ่งในทางปฏิบัติไม่มีใครที่ไม่รู้จักวิธีปรุงอาหารจากข้าวบาร์เลย์

นี้อาหารยูเครนสามารถสร้างขึ้นในที่สุดพันธุ์ที่แตกต่างกันตามสูตรดั้งเดิมซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับทักษะของพ่อครัวและภูมิภาคของการเตรียม อย่างไรก็ตามมีคุณลักษณะทั่วไปบางอย่างโดยที่จานนี้จะไม่ถูกเรียกโดยชื่อที่น่าภาคภูมิใจ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องหรือไม่? อย่าลืมเอาหัวผักกาดเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ทำให้จานมีรสชาติและสีพื้นฐาน และสำหรับความแตกต่างแล้วโดยทั่วไปจะประกอบด้วยวิธีการและจากสิ่งที่เตรียมน้ำซุปสำหรับผักชนิดหนึ่งและชุดของผัก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชื่อนี้เปลี่ยนชื่อมักเกี่ยวข้องกับภูมิประเทศที่มีสูตรแรก มี Borscht ในเคียฟและ Poltava, Lviv และ Galician คลาสสิกยูเครนและโอเดสซา

อะไรที่เจ้าของกรรมสิทธิ์ที่คิดถึงวิธีการปรุงซุป? ความจริงที่ว่าเมื่อนำไปสู่ความพร้อมแล้วจำเป็นต้องถือครองไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อความร้อนต่ำสุดของแผ่นหรือเพื่อให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยันในสถานที่อบอุ่น ก่อนเสิร์ฟจานที่วางไว้บนจานควรโรยด้วยสีเขียวละเอียดสับ

และนี่เป็นสูตรบางอย่างที่จะช่วยได้mistresses เพื่อโปรดคนที่รักของพวกเขาด้วยจานอร่อยของอาหารสลาฟแบบดั้งเดิมที่พวกเขาจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารที่บาร์บีคิวกับเนื้อวัว ดังนั้นการเตรียมการจะต้องใช้: เนื้อ (300 กรัม), beets (300 กรัม), มันฝรั่งและกะหล่ำปลีสด (450 กรัมแต่ละ) นอกจากนี้คุณควรทานแครอท (100 กรัม) มะเขือเทศ (400 กรัม) หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (100 กรัม) รวมทั้งหัวหอมและกระเทียม (1-2 กรัม) ยังต้องการแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ไขมัน (200 กรัม) และน้ำมันหมู (50 กรัม) เครื่องเทศและสมุนไพร ผู้เชี่ยวชาญบางคนแนะนำให้ใช้ไขมัน (50 กรัม) และครีมเปรี้ยว (100 กรัม)

เตรียมชามนี้ง่ายพอ: ต้มจนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหารเนื้อน้ำซุปให้ละเอียดและตัดเนื้อเป็นชิ้น บีทรูทล้างลงใน "หลอด" บาง ๆ เทน้ำส้มสายชูและโรยด้วยเกลือจากนั้นใส่ในกระทะพร้อมกับไขมันและมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) โรยด้วยน้ำตาลและสตูว์จนกระทั่งสุกครึ่ง แยกกันเป็นเรื่องจำเป็นที่จะต้องตัดและทอดหัวหอมหั่นเป็นมันฝรั่งขนาดเล็กและตักลงในน้ำซุป

ผู้เริ่มหัดทำอาหารมักคิดว่าเท่าใดในการปรุงอาหาร Borscht เพื่อให้เขาไม่สูญเสียคุณภาพทั้งหมดอร่อยและเป็นประโยชน์ของเขา วิธีการแก้ปัญหาที่ดีคือนำไปต้มน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่ในการเปิดเตรียมผักและกะหล่ำปลีสดตัดเป็นแถบและนำอาหารไปพร้อมสำหรับ 10-15 นาที หลังจากนั้นจะมีเนื้อหมูที่อร่อยกับเนื้อวัวเท่านั้นที่จะนำมาปรุงและปล่อยทิ้งไว้ประมาณสี่ชั่วโมง จานเสร็จแล้วจะต้องเทลงในจานและราดด้วยสมุนไพรอย่างฟุ่มเฟือย

คำถามของวิธีการปรุงอาหาร Borscht อร่อยและผิดปกติ,จะไม่เกิดขึ้นในคนที่รู้วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการทำอาหาร ดั้งเดิมและน่าสนใจมากคือ borsch กับตำแย ชุดของผลิตภัณฑ์สำหรับมันคือ: ตำแยและสีน้ำตาล (100 กรัมแต่ละ) มันฝรั่ง (60 กรัม), แครอท, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง (10 กรัมแต่ละ) นอกจากนี้คุณยังต้องทานซุปข้นมะเขือเทศ (15 กรัม) ไข่ไข่เนยละลายและครีมเปรี้ยว (15 กรัม) เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ ตำแยต้องทำความสะอาดและนึ่งล้างด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตัดหัวหอมและผักชีฝรั่งก้อนรากทอดกับเนยละลายและมะเขือเทศและใส่ลงในน้ำร้อนในเวลาเดียวกันเป็นตำแย ต่อไปใน borshch จะวางก้อนของมันฝรั่งเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและในช่วงสี่ของชั่วโมง - โครเมี่ยมสับ