Farshmak - นี่คือสิ่งที่และวิธีการปรุงอาหารหรือไม่

เป็นนักเลงของการปรุงอาหาร Boris Burda,farshmak - นี่คือจานโดยที่ไม่มีใครจากโอเดสซาสามารถคิดถึงวัยเด็กของเขา และถ้าคุณใส่กันเรื่องตลกกันคุณอาจไม่สามารถหาอาหารว่างที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นเต็มไปด้วยการเล่นของบันทึกเค็มและเผ็ดในครัวของชาวยิว

สูตรจากชาวยิวโอเดสซา

โดยวิธีการในการทำอาหารหนังสือจานนี้ถูกกำหนดให้เป็น "forshmak" ความแตกต่างก็ดูเหมือนจะเป็นจดหมายฉบับเดียว แต่เธอเป็นผู้กำหนดวัตถุประสงค์ที่แท้จริงคือ "ความคาดหวัง" ในการแปลจากภาษาเยอรมัน ดังนั้นเราจะยังคงกำหนด forshmak เป็นอาหารว่าง

คำถามเกี่ยวกับการเตรียมตัวfarshmak? คำตอบที่ชัดเจนเป็นเรื่องง่ายมาก การทำเช่นนี้ตุนปลาเฮอริ่ง, ดีกว่าเกลือ, นม, สองหัวหอม, สามไข่มัสตาร์ดไวน์หรือเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชูแก้วของน้ำมันพืช, น้ำตาล, พริก, สองร้อยกรัมของขนมปังสีดำมีกลิ่นหอมสองแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ป้อมเตรียมมีดังนี้: กับปลาชนิดหนึ่งที่ตัดแล้วหลังจากนั้นจะไปแช่ในนมสำหรับคืน เช้าวันรุ่งขึ้นนำเนื้อออกและนำไปทิ้ง และในสถานที่ของเขาได้ส่งขนมปัง ในขณะที่เขากำลังแช่ออกไปต้มไข่ให้เย็นและแยกโปรตีนออกจากไข่แดง

ควรใช้ไข่แดงผสมกับพริกทั้งสองชนิดน้ำมันสองช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูช้อนชามัสตาร์ดและสองช้อนเดียวกันของน้ำตาล "vinaigrette" ที่ได้รับการผสมอย่างทั่วถึงและบดด้วยส้อมเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่สม่ำเสมอ

กระบวนการ "รวบรวม" Forshmak มีดังต่อไปนี้ทาง ในตัวประมวลผลอาหาร (ถ้าไม่มีอยู่ในเครื่องบดเนื้อ) บดปลาเฮอร์ริ่ง จากนั้นเพิ่มส่วนผสมไข่แดงอีกครั้งผ่านกระบวนการตัดโค่น หลังจากนั้นก็มาถึงการเปิดแอปเปิ้ลเปรี้ยวบีบจากนมของขนมปังโปรตีนส่วนใหญ่และหอมใหญ่สับ เป็นผลให้คุณควรได้รับการวางครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือและเป็นเรื่องตลกสำเร็จรูป การสร้างนี้จะถูกวางไว้ในกระดูกปลาและโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับและโปรตีนหั่นที่เหลือ

รูปแบบที่สร้างขึ้นโดยแฟน ๆ

ตัวแปรคลาสสิกที่นำเสนอข้างต้นมักจะได้รับการปรับเปลี่ยนที่ต่างกันไป มันมักจะเพิ่มวอลนัทใน farshmak นี้จะทำดังนี้

จากรายการเดิมของผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้งไว้ปลาเฮอริ่ง, ไข่, หัวหอมและแอปเปิ้ลเปรี้ยว แต่เพิ่ม 100 กรัมวอลนัท, หนึ่งหัวมันฝรั่งต้มสองช้อนโต๊ะมายองเนสและผักชีฝรั่ง การทำขนมขบเคี้ยวนี้ง่ายมาก ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมายองเนสและผักชีฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่บดเป็นแป้ง หลังจากนั้นก็ให้แต่งแต้มด้วยมายองเนสและเสิร์ฟบนโต๊ะโรยหน้าด้วยไข่ดิบและไข่ต้มสับละเอียด

สิ่งหนึ่งคือการสร้าง farshmak กับชีสกระท่อม จานนี้จะตกแต่งตารางเทศกาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องบดเนื้อปลาเฮอร์ริ่งสองชิ้นกับชีสกระท่อม 200 กรัม แทนที่จะเป็นมายองเนสหรือน้ำมันพืชใช้ช้อนรสเปรี้ยว 5 ช้อนที่นี่และความพิถีพิถันในทุกส่วนจะได้รับจากหัวหอมสีเขียวสับและผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย เช่น forshmak ควรจะทำหน้าที่แช่เย็นเท่านั้นและเฉพาะควบคู่กับชีสขูด

ต่อไปนี้เป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกได้สามสูตรที่คุณชอบมากที่สุด