วิธีการทำคัสตาร์ดโดยวิธีการทั้งหมด
หากคุณตัดสินใจที่จะแปลกใจทุกคนด้วยเค้กสมาร์ท,แน่นอนว่ามันดีกว่าคัสตาร์ดสำหรับเค้กคุณไม่สามารถหาได้ อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเตรียมตัวคุณต้องเรียนรู้วิธีการทำคัสตาร์ดเพื่อให้ลิ้มรสของมันจะพิชิตโดยไม่มีข้อยกเว้น เกี่ยวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ ในการทำคัสตาร์ดและสูตรคลาสสิกหนึ่งเดียวเราจะพูดถึง
วิธีทำคัสตาร์ด (เทคนิคเล็ก ๆ )
เพื่อให้แน่ใจว่ามวลที่ต้มไม่ได้ขดคุณจะต้องปรุงอาหารในกระทะที่มีสองด้านล่าง นี้จะทำเพื่อที่จะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ นอกจากนี้ก็ควรจะขยับอย่างต่อเนื่อง
อย่างถูกต้องผสมครีมที่คุณต้องการให้ช้อนหรือมัสสุแปดเพื่อให้คุณสามารถคว้าพื้นที่ทั้งหมดของกระทะ ควรใช้ไม้พายไม้ที่มีขอบแบน รูปร่างนี้ดีกว่าพอดีกับผนังของกระทะในทางตรงกันข้ามกับช้อนกลมตามปกติ
วิธีการทำคัสตาร์อิ่มตัวมากขึ้น? เพื่อเตรียมมวลครีมอิ่มตัวคุณต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น เนื่องจากที่อุณหภูมิต่ำกระรอกสามารถขดตัวและสร้างก้อนได้
เพื่อให้แน่ใจว่าครีมมีความพร้อมแล้วคุณต้องช้อนตักลงไป ถ้าช้อนที่ถูกปาดจะปกคลุมไปด้วยมวลที่ราบรื่นสม่ำเสมอก็พร้อมแล้ว
หากคุณเห็นว่านิดหน่อย - และขนมของคุณสามารถงอได้จากนั้นให้นำออกจากเตาให้ความร้อนแล้วตักลงในน้ำเย็น
เพื่อให้ครีมคัสตาร์อ่อนโยนมากคุณต้องผ่านมันผ่านตะแกรง
หากคุณกลัวว่าโฟมอาจเกิดขึ้นบนพื้นผิวก่อนที่มันจะเย็นตัวลงให้วางแผ่นกระดาษทาน้ำมันไว้ตรงๆ
วิธีการทำคัสตาร์ดหนา? ถ้าคุณต้องการความหนาแน่นให้ใช้น้ำแก้วไม่เกิน 1 แก้วและแทนไข่ทั้งไข่จะดีกว่าถ้าใช้ไข่แดง
ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่ามวลที่อัดแน่นของคุณยังคงรูปร่างของมันต้มไว้ในรูปแบบพอร์ซเลนหรือแก้วเช่นโลหะ
เพื่อให้แน่ใจว่าครีมของคุณอาจไม่งอขึ้นคุณต้องเตรียมตัวไว้ในอ่างน้ำ ดังนั้นความร้อนจะกระจายอย่างเท่าเทียมกันและครีมจะจัดทำอย่างช้าๆ - และสม่ำเสมออีกครั้ง
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมความพร้อมของขนมคัสตาร์ดได้โดยการใส่มีดลงในศูนย์ ถ้าคุณดึงมีดออกและทำความสะอาดแล้วจานก็พร้อมแล้ว
การเตรียมคัสตาร์ดกับกาแฟ
สูตรคัสตาร์กับกาแฟสำเร็จรูป
สูตรนี้เป็นของแบบดั้งเดิมรูปแบบของขนมคัสตาร์ ครีมนี้เหมาะสำหรับเค้กและการอบใด ๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของหวานได้อย่างอิสระ คุณต้องใช้เวลาเพียงยี่สิบนาทีเพื่อเตรียมขนมนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 50 กรัมแป้ง;
- สิบกรัมของกาแฟสำเร็จรูป;
- ครึ่งลิตรของนม;
- สี่ไข่แดง;
- ประมาณ 150 กรัมของน้ำตาล
วิธีทำคัสตาร์ดกับสูตรนี้:
- เทนมลงในกระทะ (ทิ้งไว้polstakana) และเมื่อไฟขนาดเล็กนำไปต้ม หลังจากเดือดนมเพิ่มกาแฟสำเร็จรูปและผสมทุกอย่างดี ในที่สุดกาแฟจะละลายได้หมด
- ในชามตีน้ำตาลและไข่แดงจนกว่าคุณจะเห็นว่ามีโฟมหนาเกิดขึ้น ในส่วนผสมนี้เทหนึ่งในสามของนมอุ่นและผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นค่อยๆเติมแป้งลงไปปั่นแป้งด้วยเครื่องผสม ค่อยๆใส่และนมที่เหลืออยู่ทั้งหมด
- แล้วมวลทั้งหมดที่เกิดขึ้นควรจะนำไปต้มในขณะที่กวนตลอดเวลาเพื่อให้คุณสามารถป้องกันการปรากฏตัวของก้อน
- ในขณะที่มวลที่ได้รับเดือดบนไฟขนาดเล็กค่อยๆเพิ่มนมที่เหลืออยู่ ในที่สุดส่วนผสมของคุณควรข้น
- หลังจากนั้นคุณสามารถนำออกจากกองไฟและวางในที่เย็นเพื่อให้เย็นลง
- ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ส่วนผสมทันทีหลังจากระบายความร้อนแล้วขอแนะนำให้ใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้ปรากฏบนผิวหน้า
ถ้าคุณทำขั้นตอนนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำคัสตาร์ดในอุดมคติ การใช้เทคนิคเล็ก ๆ ที่ได้อธิบายไว้ข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารขนมหวาน (เค้กเค้ก) สำหรับญาติเพื่อนและญาติของคุณได้อย่างอร่อย
