สูตรสำหรับ Solyanka คลาสสิก - อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์!

เนื้อสัตว์คลาสสิค solyanka เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือความอิ่มเอมและความร่ำรวย สูตรสำหรับการผสมแบบคลาสสิกเป็นที่รู้จักไม่เพียง แต่ในประเทศของเราเท่านั้น แต่ซุปนี้เป็นที่นิยมทั่วโลก ทุกคนที่พยายามอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่รู้สึกเฉยเมยกับมัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เหมาะสมคือการผสมในช่วงฤดูหนาว,รวมทั้งอุ่นและคืนความแข็งแรง สูตรสำหรับคลาสสิกผสมมีความลับสองอย่างคือประการแรกคือการทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้นคุณจำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์หลายชนิดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และประการที่สองมีการผสมกับครีมเปรี้ยวมะกอกและมะนาว

การปรุงอาหารคลาสสิกผสมเริ่มต้นด้วยเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น Solyanka มีหลายประเภท ได้แก่ เนื้อปลาและเห็ด Classic solyanka ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อวัว 300-500 (ดีกว่าในกระดูก)
น้ำ 3 ลิตร
เลือกเนื้อสัตว์อย่างน้อย 5 รายการจาก 50 กรัมในแต่ละส่วนประกอบ
มันฝรั่ง 3 ชิ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดง, nerazavrasty)
แครอท 1 ชิ้น (โดยเฉพาะแบน)
ผักชีฝรั่ง (ราก) 1 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น
แตงกวาขนาดกลางเค็มหรือดอง 2 ชิ้น (โดยไม่ต้องใส่เมล็ด)
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาดอง 2 ถ้วย
เนย 50 กรัม (สามารถเป็นมะกอกข้าวโพดหรือดอกทานตะวัน)
เกลือพริกไทย (ดำสามารถเป็นสีขาว) เพื่อลิ้มรส
ใบเขียวอ่อน 2 ใบ
กระวานและทุ่งหญ้า 2-3 เม็ด
มะนาวที่มีผิวผอม
มะกอกเทศมะกอก 1 สามารถ
Capers (ถ้ามี)
พฤกษชาติ
ช้อนแป้ง

เตรียม solyanka คลาสสิกควรเริ่มต้นด้วยน้ำซุป ที่จะทำให้เนื้อเนื้อหรือกระดูกจะถูกล้างวางในกระทะด้วยน้ำเย็นและใส่ในกองไฟ

เมื่อซุปในอนาคตเดือดน้ำซุปจะถูกลบออกโฟมและไฟล่ม หากคุณพลาดช่วงเวลาในการถอดโฟมอย่ากังวลเพิ่มน้ำเย็นและโฟมจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เกลือสสัดและกระวานจะถูกเพิ่มเข้าไป 20 นาทีก่อนที่เนื้อจะสุก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มรากลงในน้ำซุปผักชีฝรั่ง ในขณะที่น้ำซุปเดือดตัดเย็นจะถูกตัดเป็นก้อน จากไส้กรอกชาหรือดอกทานตะวันไส้กรอกมีความเหมาะสมเป็นอย่างดีเพิ่มเนื้อซี่โครงหมูอบเบลนด์เพื่อผสมกับเนื้อสัตว์ไตวัวสามารถใช้ในกรณีนี้ไส้กรอกไม่ได้ใช้มิฉะนั้นก็จะหนาเกินไป

เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่ามากขึ้นและหอมมีเงื่อนไขหนึ่งที่ต้องปฏิบัติตาม - เนื้อหมูจะต้องรวมอยู่ในสูตรของคลาสสิกผสมอย่างน้อยหนึ่งส่วนประกอบ ที่ดีที่สุดคือการใช้ขาหมูหรือไส้กรอกกึ่งยากรมควัน และเพื่อที่จะทำให้น้ำซุปใสและโปร่งใสก็ต้องมีการระบายน้ำก่อนการเอาเนื้อกระดูกและผักออกจากมันและวางมันกลับไฟไหม้

ในขณะที่น้ำซุปเดือดพวกเขาล้างและทำความสะอาดมันฝรั่ง,ตัดเป็นก้อนและโยนในน้ำซุปเดือด จากนั้นก็ลอกเปลือกหัวหอมแครอทและแตงกวา แตงกวาและแครอทสามารถตัดเป็นเส้นและหัวหอม - แหวนหรือวงแหวนครึ่ง

ในขณะที่มันฝรั่งต้มหัวหอมจะได้รับอนุญาตเนยจนสีเหลืองแล้วเพิ่มแครอทและในที่สุด - หนึ่งช้อนเต็มของแป้ง เมื่อแครอทพร้อมแล้วให้ใส่น้ำซุปที่เดือด แตงกวาแล้วทอดแล้วสองหรือสาม broths จะเทลงในช้อน pan, วางมะเขือเทศและ stewed สำหรับ 5-7 นาทีภายใต้ฝาและเพิ่ม broth เช่นกัน.

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มการตัดเย็นและตัดเนื้อมะกอก capers และดอง ส่วนหนึ่งของมะกอกจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวนและอีกส่วนหนึ่งจะต้องมีการเพิ่มทั้งหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารบีบครึ่งมะนาวลงในกระทะใส่เกลือและเพิ่มใบสะระแหน่และพริกไทยป่น Solyanka คลาสสิกเกือบพร้อมจะใช้เวลาเพียง 5-10 นาทีในการต้ม

หลังจากปรุงสุกแล้วเราจะต้องให้เบียร์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นรสชาติจะยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟช้อนครีมจะถูกเพิ่มลงในจานแต่ละชิ้นมะนาวและเพื่อความงามและรสชาติเขียว คุณสามารถตกแต่ง solyanka กับมะกอก สูตรสำหรับการผสมแบบคลาสสิกที่มีการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ พบได้ในอาหารเกือบทั้งหมดของตะวันออกรวมทั้งยุโรป หากคุณไม่เคยปรุงน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้มาก่อนให้แน่ใจว่าได้ลองคุณจะชอบมัน!