สูตรจูเลียนกับเห็ดไก่อาหารทะเล

ในการปรุงอาหารมีชื่อที่น่าสนใจมากอาหาร ตัวอย่างเช่นจูเลียน คำว่าต้นกำเนิดจากฝรั่งเศสหมายถึงการหั่นบาง ๆ ผักที่มีฟางสำหรับสลัดหรือซุป อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาเพียงเทคโนโลยีการตัดแต่งได้รับการเก็บรักษาไว้ในประเทศส่วนใหญ่จูลีนถูกเรียกว่าจานที่สองที่ใช้เป็นอาหารว่างร้อน

เทคโนโลยีการประกอบอาหารแทบจะเหมือนกัน ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ เต็มไปด้วยซอสโรยด้วยชีสและอบ

สำหรับการอบที่ใช้จานพิเศษ -อีตัว มันเป็นกระทะโลหะขนาดเล็กที่มีด้ามยาวซึ่งไม่เพียง แต่จูเลียนเท่านั้นที่สุก แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะ ที่จับต้องถือจานและเพื่อไม่ให้ตัวเองเผามันใส่หลอด - กระดาษ

เป็นที่นิยมมากที่สุดคือการจัดเตรียมจูเลียนกับเห็ด แต่ทางเลือกอื่น ๆ ก็อร่อยไม่น้อย ตัวอย่างเช่นมีการใช้ผักปลาและอาหารทะเลเนื้อสัตว์

วิธีการปรุงอาหาร julien กับเห็ด?

ใช้อกไก่และแชมเปญสดถึง 50g สำหรับหนึ่งเสิร์ฟต้มแยกต่างหาก ตัดเนื้อและเห็ดด้วยฟางบาง ๆ เพิ่มเกลือเครื่องเทศผสมกับหนึ่งช้อนโต๊ะครีมเปรี้ยวและใส่ในชามสำหรับ julien - มะพร้าว ด้านบนมีช้อนชาชีสขูด นำเข้าอบในเตาอบจนมีเปลือกเนยแข็งขึ้น

อีกสูตรจูเลียนกับเห็ด (คุณสามารถใช้ champignons ไม่เพียง แต่ยัง ceps, boletus) ชิ้นของเห็ดหั่นเป็นชิ้นหั่นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วทอดในน้ำมัน 3 ทอดหัวหอมแยกกัน จากนั้นก็ให้ทำซอส การทำเช่นนี้ผสมสองช้อนโต๊ะแป้งกับครีม (200 กรัม) เพิ่มเกลือและเพิ่มน้ำเย็นครึ่งถ้วย ใส่หัวหอมในเห็ดเทซอสครีมเคี่ยวภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำกวนบางครั้ง โรยด้วยชีสขูด (150 กรัม) ใส่ในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทอง

สูตรสำหรับจูเลียนกับอาหารทะเล

200 กรัมของอาหารทะเล (กุ้ง, หอยแมลงภู่) ละลาย เตรียมซอสจากสองช้อนโต๊ะแป้งผัดในกระทะแห้งด้วยการเพิ่มนม (50 กรัม) และครีม (100 กรัม) เพื่อให้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อนจะได้รับ ใน kokotnitsa วางอาหารทะเลก่อนทาด้วยน้ำมันที่ด้านล่าง หลอดไฟที่สับและทอดในน้ำมันยังใส่อาหารทะเล เทน้ำซอสโรยด้วยชีสขูด (50 กรัม) นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

ไก่สูตรจูเลียน

สำหรับการปรุงอาหารจะต้องเนื้อไก่ 300 กรัม,Kotoria ต้องทอดก่อนแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ควรใช้เห็ด (100 กรัม) ผสมไก่และเห็ดเทใส่ซอสเปรี้ยวเคี่ยวเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) แล้วนำไปปั่นกับมะพร้าวทาด้วยเนยตีเนยแข็ง นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรเห็ดจูเลียนกับปลาหมึก

ต้มปลาหมึกปอกเปลือกเป็นเวลา 3 นาทีเย็น เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดกับหัวหอมในน้ำมันพืช ปลาหมึกตัดเป็นเส้นผสมกับเห็ด ใส่ส่วนผสมของปลาและเห็ดลงใน cocottes เทซอสมายองเนสซอสครีมโรยด้วยชีสขูด นำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ตั้งอยู่บนโต๊ะโรยด้วยสีเขียวประณีตสับ

สูตร Julienta จากไก่ย่าง

กระเพาะอาหารไก่ล้าง, ต้ม, สับหลอดบาง ๆ ทอดในน้ำมัน ประณีตสับหัวหอม, แครอทขูดบนเครื่องขูดพิเศษกับชิปดี ทอดผักเบา ๆ ในเนย รวมเนื้อกับผัก ทำซอสแป้งและครีมเปรี้ยว ใส่กระเพาะอาหารไก่, หัวหอมและแครอทลงใน cocottes เทซอส โรยหน้าด้วยชีสขูดและอบจนกรอบ

มันจะใช้เวลา: 300 กรัมของกระเพาะไก่, 3 หัวหอม, แครอทขนาดใหญ่ 1, 2 ช้อนโต๊ะแป้ง, ครีม 1 ถ้วย, 50 กรัมชีส