กาแฟ Ristretto: สูตร
คนรักกาแฟกังวลเสมอคำถามหนึ่ง: วิธีการดื่มเครื่องดื่มนี้ทุกวัน แต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คนอิตาเลียนได้คิดหาวิธีแก้ปัญหานี้และนำเสนอกาแฟหอมกรุ่นที่หอมกรุ่น พวกเขาดื่มประมาณ 10 ถ้วยของเครื่องดื่มนี้และในเวลาเดียวกันรู้สึกดี ในขณะที่มีความเข้มข้นมากแข็งแรงและขมปลอดภัยต่อสุขภาพเพราะไม่มีคาเฟอีน
ความลับทั้งหมดอยู่ในเทคโนโลยีของการจัดเตรียมของ: ใน 15 วินาทีแรกของการประมวลผลเมล็ดกาแฟคาเฟอีนที่เป็นอันตรายไม่ได้มีเวลาที่จะได้รับในเครื่องดื่มและจะอิ่มตัวโดยเฉพาะกับเครื่องดื่มกาแฟไม่มีตัวตน
กาแฟ Ristretto สามารถเรียกได้ว่าเป็น "เครื่องดื่มหนึ่งแก้ว" หลังจากที่ทุกส่วนของเขาเป็นเพียง 15, สูงสุด 30 มล.
กาแฟชนิดนี้มีชื่อว่า "Ristretto" คืออะไร?
- เป็นที่แข็งแกร่ง;
- รอยต่อในปริมาณน้ำต่ำสุด
- เข้มข้นมาก
- มีหนังหนาแน่นไม่มีจุดขาว
- มีความหนาสม่ำเสมอค่อนข้าง
เครื่องดื่มนี้มีหลายชื่อ: เอสเพรสโซคู่ (เนื่องจากความแรง), กึ่งเอสเพรสโซ (เนื่องจากปริมาณ), คอร์โต, ยิง, หด, lietirelli ในองค์ประกอบของมันไม่มีคาเฟอีนเนื่องจากเป็นเวลา 15 นาทีในการสกัดสารสกัดจากอัลคาลอยด์ที่กล่าวถึงข้างต้นไม่ได้มีเวลาโดดเด่น เขาต้องการเวลามากขึ้นสำหรับเรื่องนี้ เฉพาะน้ำมันกาแฟเอสเทอร์ใส่กาแฟ
เครื่องดื่มนี้ต้องเตรียมไว้เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซพิเศษที่เปลี่ยนได้เร็วกว่าที่จำเป็นสำหรับการทำเช่นเอสเปรสโซ การเตรียมกาแฟ ristretto ในเติร์กเป็นเรื่องยากและในกรณีส่วนใหญ่จะไม่ได้ผล
การอ้างอิงย้อนหลังโดยย่อ
Ristretto เป็นเครื่องดื่มกาแฟแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณแปลความหมายของคำนี้จากภาษาอิตาลีหมายความว่า "แข็งแรงหนาแน่นและ จำกัด " นี้เป็นจริงดังนั้นตั้งแต่กาแฟนี้:
- เครื่องดื่มกาแฟที่แข็งแรงที่สุด
- มีความหนาแน่นเพียงพอ
- ต้มในปริมาณที่ จำกัด ของน้ำ
หนึ่งบริการของ ristretto เป็นมาตรฐานครึ่งExpresso พวกเขาดื่มมันในหนึ่งหรือสองคอโดยไม่ได้หมอบที่โต๊ะ น้ำตาลเพิ่มเครื่องดื่มนี้เป็นที่ไม่พึงประสงค์เพราะมันทำลายเฉพาะรสชาติที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้
ชาวอิตาเลียนดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากต่อวัน บางครั้งจำนวนนี้คือ 7-8 แก้วต่อวัน กาแฟ Ristretto เป็นสมบัติที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้เพราะไม่มีคาเฟอีน
วิธีเลือกเมล็ดข้าวที่เหมาะสม?
ข้อเรียกร้องของอิตาลีมืออาชีพ,ที่เหมาะสำหรับกาแฟที่มีความเข้มข้นต่ำหรือปานกลาง เครื่องชงกาแฟต้องแห้งจึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อเช็ดก่อนจากความชื้นหรือหยดน้ำ
สำหรับเครื่องชงกาแฟธัญพืชจะเหมาะที่สุดบดเฉลี่ยถ้าเป็น arabica หรือพื้นดินอย่างละเอียดถ้าเป็น robusta บางครั้งนักชิมทดลองและผสมทั้งสองพันธุ์ดังกล่าวข้างต้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มหอมระเหยที่ลืมไม่ลง
กาแฟ Ristretto: วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?
- มีหนังหนาแน่นพอ;
- ไม่มีจุดสีขาวอยู่ในนั้น
นี่แสดงให้เห็นว่าก่อนหน้านี้กาแฟไม่มีคาเฟอีน
นอกจากนี้เครื่องดื่มประเภทนี้แตกต่างกันไปตามฟีดพิเศษ มันถูกนำเสนอในถ้วยแก้วขนาดเล็กที่มีแก้วน้ำดื่มเย็น แม้ว่าหลายผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าทั้งหมดเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากับเคลือบฟันฟันที่คุณต้องใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง เป็นน้ำที่ช่วยเผยรสชาติที่แท้จริงและเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟหอมกรุ่นนี้
Ristretto: สูตร
- กาแฟสดบดเฉลี่ยประมาณ 8-9 กรัม;
- ดื่มน้ำประมาณ 30 มล.
- น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติ
ผลผลิต: 30 มิลลิกรัมต่อลิตร
สูตรอื่นให้จำนวนเงินต่อไปนี้ของส่วนผสม:
- กาแฟบด - 10 กรัม;
- น้ำดื่ม - 15 มล.
ผลผลิต: 15 มิลลิลิตรของกาแฟนี้
ดังนั้นทั้งหมดเหมือนกันวิธีการเตรียม ristretto เข้าเครื่องชงกาแฟ? ประการแรกเมล็ดกาแฟต้องมีพื้นอย่างสม่ำเสมอในเครื่องบดกาแฟ จากนั้นเช็ดแตรกาแฟและย้ายกาแฟที่นั่น มันต้องถูก tamped อย่างถูกต้องด้วยความช่วยเหลือของ templer สำหรับการควบคุมอุณหภูมิที่ต้องการเป็นสิ่งสำคัญก่อนอื่นให้ส่งน้ำร้อนลงในถ้วยผ่านกาแฟภายในไม่กี่วินาที นี้จะอุ่นขึ้น หลังจากนั้นให้แก้ไขแตรที่เครื่องเอสเปรสโซและเปิดเครื่องกรองน้ำเป็นเวลา 3 วินาที คราวนี้ค่อนข้างพอที่จะแช่กาแฟได้ดี ผู้ผลิตกาแฟบางรายมีฟังก์ชันการแช่พิเศษ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้กาแฟจะไม่หอมมากจนไม่สามารถเปิดได้ดี
การสกัดอิมัลชันของกาแฟใช้เวลาเพียง 15 ถึง 30 วินาทีเท่านั้น ดังนั้นคุณควรจะได้รับกาแฟอร่อยที่มีปริมาตร 15 ถึง 30 มล.
เป็นเวลาของการสกัดเมล็ดกาแฟ ristretto แตกต่างจากเอสเปรสโซ
จัดส่งกาแฟให้ถูกต้อง
- ในถ้วยเล็ก ๆ ที่ไม่มีปากกา
- ในถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ
เนื่องจากเครื่องดื่มชนิดนี้มีความเข้มข้นสูงจึงมีรสชาติที่เข้มข้นและขมมากจึงต้องติดตั้งแก้วน้ำดื่มเย็น ๆ ไว้
ก่อนที่จะจิบเครื่องดื่มรสเลิศ ristrettoน้ำบางส่วน เป็นที่เชื่อกันว่าในลักษณะนี้รสชาติจะถูกล้างออกและการคายน้ำของร่างกายจะถูกป้องกันได้ การใช้น้ำก่อนจิบเหล้าองุ่นใหม่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเครื่องดื่มชนิดนี้ทุกครั้ง
ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าวิธีการดังกล่าวการใช้กาแฟนี้มีข้อเสียเปรียบ: ร้อน ristretto และน้ำเย็นอาจทำให้เคลือบฟันเสียหายได้ แต่ควรสังเกตว่าชาวอิตาเลียนไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้เป็นเวลานานและดื่มกาแฟรสอร่อยของพวกเขา
เครื่องดื่มชนิดนี้มักใช้สำหรับทำเครื่องดื่มค็อกเทลคาปูชิโน่ลาเต้
นอกจากนี้กฎของรสชาติที่ไม่ดีคือการเพิ่มของน้ำตาลในเครื่องดื่มนี้ สารเติมแต่งนี้อ้างอิงจากชาวอิตาเลียนเพียงอย่างเดียวเท่านั้นที่ทำให้รสชาติของกาแฟที่เป็นจริง
เครื่องดื่มข้างต้นเป็นจริงสำหรับร้านกาแฟรสเลิศ รสนิยมที่ไม่มีใครเทียบและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ช่วยให้หัวใจของเครื่องชงกาแฟได้รับความมั่นใจ
