โจ๊กที่อร่อยและมีประโยชน์จากข้าวโพด groats

บ้านเกิดของข้าวโพดเป็นอเมริกา บ้านเกิดของชาวต่างชาติคือดินแดนสลาฟ ในศตวรรษที่สิบหกหลังจากการค้นพบของอเมริกาผลิตภัณฑ์ของ "อินเดีย" ที่พวกเขาเรียกว่าทวีปอเมริกาเริ่มเดินขบวนชัยชนะของทั่วโลก ตอนนี้หลายของอาหารประจำชาติของประชาชนของยุโรปไม่ได้นำเสนอตัวเองโดยไม่ต้องมันฝรั่งมะเขือเทศและข้าวโพด .... ข้าวโพดถึงเราในศตวรรษที่ XVII เมื่อพืชเกษตรนี้เริ่มหว่านที่ราบลุ่มดานูบ ข้าวโพดดัดแปลงเป็นอย่างดีกับสภาพภูมิอากาศนี้ผมเริ่มที่จะให้พืชที่ดีและการเติบโตของผู้คนที่เริ่มขายเกินดุลไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เป็นที่เข้าใจว่าเส้นทางของการขยายพันธุ์ของข้าวโพดวิธีการในการเตรียมการซ้อนทับบนลักษณะวัฒนธรรมการปรุงอาหารธัญพืช ในดินแดนสลาฟจนกระทั่งศตวรรษที่สิบห้าโจ๊กถูกสร้างขึ้นบน pyshenka แต่ลูกเดือยมีความหมายในการสูญเสียข้าวโพดสำหรับรสชาติของอาหารมันเป็นรุนแรงมากขึ้นสำหรับกระเพาะอาหาร ดังนั้นโจ๊กได้อย่างรวดเร็วจากข้าวโพด groats ข้าวฟ่างแทนที่บางส่วน ถึงแม้ว่าวิธีการปรุงอาหารข้าวโพดโจ๊กยังคงเหมือนเดิมกับบรรพบุรุษของเราปรุงสุก

ลองดูวิธีทำข้าวโพดโจ๊กในลักษณะเก่า คุณจำเป็นต้องล้างข้าวโพด groats อย่างละเอียดจนกว่าน้ำสะอาดสมบูรณ์ จากนั้นก็จำเป็นต้องทิ้งข้าวในกระชอนและหลังจากที่น้ำได้ระบายกระจายบนผ้าขนหนูให้แห้งเล็กน้อย ในเหล็กหล่อหนาเหล็กต้มน้ำเกลือ ช้าและรอบคอบเพื่อให้ก้อนไม่ก่อให้เกิดเทลงในกาต้มน้ำลดไฟลงกลางและฝาครอบฝา อย่าเปิดหม้อบ่อยๆและทำให้ข้าวต้มแกงขึ้น เมื่อโจ๊กข้นให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุด ชาวสลาฟรักนมและผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นในโจ๊ก (ถ้าไม่ได้อดอาหาร) นมถูกเพิ่ม เมื่อคุณเห็นว่าโจ๊กสุก (ซุ้มไม่แข็ง) ให้เติมน้ำนมที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาเซลเซียสและใส่เนย ให้โจ๊กต้มให้ปิดไฟ แต่เหล็กหล่อที่มีฝาปิดห่อหุ้มสิ่งที่อุ่นขึ้นเพื่อให้โจ๊กจมลง ก่อนหน้านี้ในเตาอบรัสเซียก็ง่ายที่จะทำตอนนี้แม่บ้านใส่หม้อในเตาอบอุ่นเล็กน้อยหรือห่อไว้ในผ้าห่ม

มีอยู่หลายวิธีปรุงข้าวโพดโจ๊กสำหรับเด็ก สามารถนำเข้ามาให้นมได้ตั้งแต่อายุ 8 เดือนขึ้นไป แต่ก่อนอื่นคุณต้องใช้นมพร่องมันเนยไม่หนักสำหรับห้องขังของทารกอ่อน กับนมคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผู้ใหญ่เด็กชอบโจ๊กกับนมข้นน้ำผึ้งผลเบอร์รี่ syrups ต่าง ๆ โจ๊กที่อร่อยมากของธัญพืชข้าวโพดกับผลไม้แห้ง พวกเขาจำเป็นต้องล้าง, ตุ๋นและเพิ่มในโจ๊กพร้อมกับนมและน้ำตาล

เพื่อให้รู้สึกแปลกใหม่คุณสามารถยืมได้สูตรของข้าวโพดโจ๊กจากอาหารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นปรุงอาหารมอลโดวา / โรมาเนีย hominy, Abkhazian Abyista, Italian Polenta หรือ banosh ตะวันตกยูเครน แต่แตกต่างจากโจ๊กรัสเซียจากข้าวโพดอาหารข้างต้นไม่ได้ทำมาจากธัญพืช แต่จากแป้งข้าวโพด ยากที่จะหาแป้งในร้านค้าของเรามากกว่าซุ้มซึ่งอยู่บนชั้นวางของทุกแห่ง ดังนั้นถ้าคุณมีเฉพาะข้าวโพด groats ที่มือสีน้ำตาลอ่อนให้เป็นสีทองและลักษณะของกลิ่นจืดของทอด - โดยไม่ต้องเผาไหม้! - ธัญพืช จากนั้นบดกรามในเครื่องบดกาแฟธรรมดา (ไม่ใช่เป็นผง แต่ให้มีขนาดเล็กกว่ามะม่วงเล็กน้อย) Banosh ทำจากครีมเปรี้ยวหรือนมไร้เชื้อ ในหม้อที่มีครีมเค็มอ่อน ๆ เดือดค่อยๆหยดแป้งและผัดกับช้อนไม้จนหนาขึ้นอย่างมาก ข้าวต้มจากข้าวโพด groats ถือว่าพร้อมเมื่อมวลเริ่มลอกเปลือกของเหล็กหล่อ Banosh เสิร์ฟพร้อมกับเนยแข็งเป็นอาหารข้างเคียงกับเห็ดหรือเนื้อสัตว์

ข้าวต้มจากข้าวโพดขูดเช่น hominy และ polentaปรุงสุกในน้ำ แต่ polenta ควรจะของเหลวมากขึ้นกว่า hominy ซึ่งมากขึ้นเช่นขนมปัง Mamaligu วางบนจานไม้และตัดด้วยมีดเช่นขนมปังและชิ้นของ polenta ยังคงสามารถทอดในทอดเช่นเดียวกับมันฝรั่งทอด

โจ๊กข้าวโพดมีประโยชน์มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, C, PP ช่วยขจัดสารพิษและสารกัมมันตรูไนโตรเจนซึ่งประกอบด้วยแคโรทีนและกรดอะมิโนไลซีนและโพรไบโอ มันเป็นแคลอรี่ต่ำและเป็นเหมือนสำหรับผู้ที่อดอาหาร