วิธีการปรุงพาสต้า "Carbonara" ที่บ้าน

พาสต้า "Carbonara" เป็นหนึ่งในที่สุดอาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการเตรียมที่เหมาะสมของมันมีความจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างหมดจดในหมู่ที่ต้อง pancetta และ Parmigiano Reggiano ในกรณีนี้มีเพียงชาติพันธุ์อิตาเลียนเท่านั้นที่สามารถเป็นพ่อครัวได้เนื่องจากมีเพียงคนเดียวเท่านั้นที่สามารถถ่ายทอดรสชาติที่แท้จริงของอาหารจานนี้ได้ ในศูนย์รวมนี้ได้อธิบายว่า "Carbonara" แบบพิเศษ สูตร (การปรุงอาหารที่บ้าน) เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจง ในเวลาเดียวกัน, pancetta สามารถแทนที่ด้วยเบคอนแห้งปกติกับเกลือและเครื่องเทศและแทนชีสยอดเยี่ยมที่คุณสามารถใช้ parmesan ธรรมดา

ส่วนผสม

สำหรับพาสต้าที่ปรุงสุกด้วยปลาคาร์พารากับเบคอนคุณจะต้อง:

- ปาเก็ตตี้ - 250g;

- ครีมมีไขมันสูง - 100 มล.

- เบคอน - 150g;

- กระเทียม - 1 กานพลู;

- ไข่ - 1 ชิ้น;

- น้ำมันมะกอก

- ชีส Parmesan - 25g;

ซอส

ตอนแรกคุณต้องสับอาหารเบคอนก้อนหรือก้อน จากนั้นก็นำไปผัดในน้ำมันมะกอกตามด้วยการเพิ่มกระเทียมสับละเอียด หลังจากนั้นสักครู่เทครีมเกลือและพริกไทย ต้มซอสเป็นสิ่งจำเป็นจนหนา แต่ไม่เกินสิบนาที

อาหารอิตาลีเส้นยาว

เป็นมูลค่า noting ที่วาง "Carbonare" ควรมีอุณหภูมิเดียวกันกับส่วนประกอบหลัก ดังนั้นซอสและสปาเก็ตตี้ควรพร้อมในเวลาเดียวกัน ในกรณีนี้พาสต้าสำเร็จรูปจะทำหน้าที่ในสภาวะ "al dente" (ซึ่งหมายความว่าอยู่ตรงกลางของพาสต้ามีแกนแข็งเล็กน้อย) ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำในปริมาณ 1250 มล. เทลงในกระทะและใส่เกลือลงเล็กน้อย หลังจากที่น้ำเดือดพาสต้าถูกใส่ไว้ในนั้นซึ่งปรุงสุกในเวลาเพียง 3 นาที

การเสนอ

พาสต้า "Carbonare" ไม่จำเป็นต้องแห้งหรือการประยุกต์ใช้กะเทาะ มันถูกนำตัวออกจากน้ำด้วยแหนบพิเศษและการแพร่กระจายบนจานในรูปแบบของรังขนาดเล็ก Top เทซอสปรุงสุกซึ่งพยายามที่จะวางในพาสต้าทั้งหมด ต่อไปโรยจานด้วยชีสขูดและวางตรงกลางไข่แดง ในเวลาเดียวกันชีสและไข่ควรละลายและ "ต้ม" ในพาสต้าร้อน

ตัวเลือก

พาสต้า "Carbonare" สามารถจัดเตรียมและพร้อมด้วยใช้เทคโนโลยีอื่น ๆ มันเกี่ยวข้องกับการผสมพาสต้ากับซอสตามด้วยการเพิ่มของชีส ในรูปแบบนี้จะวางบนจานและด้านบนมีการตกแต่งด้วยไข่ลวก นอกจากนี้จานสามารถตกแต่งด้วย sprig ขนาดเล็กของสีเขียว

การจัดเก็บและจัดเก็บ

พาสต้า "Carbonare" เสิร์ฟร้อนๆเท่านั้นและเป็นหลักสูตรหลัก ไวน์แดงหรือน้ำผลไม้ไปได้ดีกับมัน ควรสังเกตว่าไม่มีสิ่งใดเช่นอายุการเก็บรักษาของอาหารสำเร็จรูปในอาหารอิตาเลียน ตามพ่อครัวมืออาชีพทุกอย่างควรจะเสิร์ฟในตารางเฉพาะจากภายใต้มีดและเฉพาะในกรณีที่หายากเมื่อสูตรให้สำหรับซอสผสมตามสมุนไพรเป็นความล่าช้าชั่วคราวขนาดใหญ่ก่อนที่จะให้บริการได้รับอนุญาต นั่นคือเหตุผลที่อาหารอิตาเลียนอยู่เสมอและเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงเท่านั้น