เย็นในหม้อความดัน: สูตรสำหรับการปรุงอาหาร วิธีการปรุงอาหารเย็นในหม้อหุงความดัน?
นานนับตั้งแต่ที่มีการฉลองโต๊ะอาหารมันเป็นที่ยอมรับในการให้บริการงูพิษ เขาใช้เวลามากในการปรุงอาหารและแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของเธอเอง วันนี้ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีผู้ช่วยที่แตกต่างกันจำนวนมากถูกคิดค้นขึ้นมาสำหรับผู้หญิง ตอนนี้ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมความพร้อมในตู้เย็น มีหลายทางเลือกที่แตกต่างกันระหว่างส่วนผสมที่ใช้และรสชาติสุดท้าย
ตัวเลือกที่ 1
ชุดของผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้เป็นจริงเหมือนกันกับมาตรฐาน ในตอนท้ายคุณจะได้รับความเย็นที่ชื่นชอบและอร่อยที่สุดของทุกคนในหม้อหุงความดัน ในการปรุงอาหารจานนี้ให้ใช้หมูสะพายหมูขาหมูหรือเนื้อวัวครึ่งหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมแครอทพริกหยวกช้อนโต๊ะเจลาตินและกระเทียม 5 กลีบ
วิธีการปรุงอาหารเย็นในหม้อหุงความดัน?
คุณต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผิวซึ่งก็คือที่ขาและขา จากนั้นใส่ไว้ในหม้อความดันเพิ่มเยื่อกระดาษที่นั่นและเทด้วยน้ำเย็นบริสุทธิ์เพื่อให้ระดับของมันคือ 2 ซม. เหนือเนื้อ ปิดฝาให้เดือดแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อคุณทำใส่หัวหอมและแครอทบนเนื้อ ตัดพวกเขาไม่จำเป็นเพราะหลังจากการเตรียมการของฮอลแลนด์คุณเพียงลบพวกเขา นอกจากผักคุณยังต้องเพิ่มเกลือใบอ่าวและคู่ของชิ้นส่วนของพริกไทย จากนั้นปิดฝาครอบหม้อหุงแรงดัน เมื่อคุณได้ยินเสียงวัววาล์วไฟควรลดลงเหลือน้อยที่สุด
การเตรียมความหนาวในหม้อความดันไม่ใช้เวลาเกิน 3 ชั่วโมง
ถ้าคุณคิดว่าน้ำซุปกลายเป็นมลทิน,แล้วคุณสามารถเครียดในทางที่เป็นธรรมเนียมสำหรับคุณ จากนั้นใส่กระเทียมลงไปซึ่งคุณจำเป็นต้องบดด้วยการกด ลองน้ำซุป สิ่งสำคัญคือเค็มเล็กน้อย ถ้าไม่ควรเติมเกลือ หลังจากนั้นให้ใส่เจลาตินลงไปแล้วใส่น้ำซุปลงในกองไฟเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ก่อนที่คุณจะเทคุณสามารถกรองใหม่ได้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วใส่จานในที่เย็น
เคล็ดลับ
- หากคุณต้องการให้วุ้นสีสุดท้ายของคุณในหม้ออัดความดันเป็นสีทองคุณควรลบชั้นเปลือกด้านบนออกจากหัวหอมที่คุณใช้ทำและปล่อยให้เหลือ
- ในการเตรียมอาหารคุณไม่สามารถใช้เจลาตินได้เนื่องจากเจลลี่ยังคงแข็งตัว นำไปใช้ในสูตรเพื่อให้ในภายหลังในระหว่างการตั้งค่าบนโต๊ะจานไม่ลอย
- หม้อหุงความดันมีประโยชน์ในการที่เวลาการปรุงอาหารจะลดลงประมาณ 2 เท่า
- เยลลี่แสนอร่อยจะปรากฎเมื่อคุณรวมเนื้อสองประเภทคือเนื้อวัวและเนื้อหมู
หมายเลขข้อ 2
เยลลี่ในหม้อความดันนี้ถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่คนที่ไม่ชอบใช้เนื้อหมูในจานนี้ สูตรนี้ถูกออกแบบมาสำหรับ 8 เสิร์ฟ สำหรับตัวเลือกนี้ใช้ก้าน 1.3 กก. และเนื้อเนื้อประมาณ 1 กิโลกรัม เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณจะต้องมีหัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, รากผักชีฝรั่งขนาดเล็กและกระเทียมไม่กี่กลีบ สำหรับการปรุงรสสำหรับเยลลี่ที่ดีให้ใช้ใบกระวานสองชิ้น, ถั่ว 12 ชิ้นและเกลือ 3 ช้อนชา หากคุณต้องการน้ำซุปที่สดใสด้วยเหตุนี้ให้ใช้โปรตีนไข่หนึ่งฟองและน้ำส้มสายชู 9% ช้อนโต๊ะ สำหรับการตกแต่งใช้กระเทียมสักสองสามมะนาวครึ่งมะนาวเพื่อตัดเป็นครึ่งวงกลมไข่และผักใบเขียวสองสามใบ
วิธีการปรุงอาหารเย็นในหม้อหุงความดัน?
สำหรับการเริ่มต้นมันคุ้มค่าที่จะทำความสะอาดก้านนำไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้คุณต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ปรุงไข่ล่วงหน้าและหั่นเป็นวง ตอนนี้ได้เวลาเริ่มทำอาหารเยลลี่:
- ในหม้อความดันชามใส่สนับมือและเยื่อกระดาษเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรใส่ผักและเครื่องเทศ ต้องปิดวาล์วและเปิดใช้งานโหมด "วุ้น" หลายคนสนใจที่จะปรุงงูพิษในหม้อหุงความดัน ในกรณีนี้กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างสมบูรณ์แบบและน้ำซุปก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้
- จากน้ำซุปเพื่อลบเนื้อแล้วเครียดมัน เพื่อให้มันเบาลงคุณควรเทของเหลวประมาณหนึ่งถ้วยแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากเพิ่มมันวิปปิ้งโปรตีนและน้ำส้มสายชู นำน้ำซุปที่เหลือไปต้มจนเดือดแล้วเทน้ำซุปเย็น ๆ หนึ่งถ้วยลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้กรองผ่าน 4 ชั้นของผ้ากอซ
- ควรนำเนื้อเยือกแข็งออกจากกระดูกและประณีตหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ได้เวลาวางเจลลี่ในแบบฟอร์ม ก่อนมาเนื้อแล้วแครอทซึ่งสามารถตัดเป็นเครื่องหมายดอกจันและมะนาว ชั้นถัดไปคือไข่สมุนไพรและกระเทียมสับ
- ขอแนะนำให้เทน้ำซุปก่อนครึ่งเดียวและให้คว้าเล็กน้อยแล้วเทที่เหลือ ในตู้เย็นเพื่อถ่ายโอนแบบฟอร์มที่คุณต้องการเมื่อวุ้นเริ่มแข็งตัว
หากคุณไม่ได้ใช้ขาในการปรุงอาหารน้ำซุปให้ใส่เจลาตินลงไป
ตัวเลือกที่ 3
ทำใจให้สบายในหม้อความดันซึ่งเป็นสูตรที่เราเป็นอยู่ตอนนี้พิจารณาว่ามันออกมาอร่อยมากและมีกลิ่นหอม สำหรับจานนี้ใช้ขาหมูลิ้นกระดูกเนื้อปีกไก่และหลังคอไก่งวงหัวหอมครึ่งแครอทผักชีฝรั่ง 3 พริกไทยพริกไทยกานพลู 3 กลีบกระเทียมใบกระวานไข่ต้มแตงกวาดองและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนถั่วเขียว
กระบวนการทำอาหาร
ในหม้อความดันชามใส่เนื้อทั้งหมดหัวหอมในแกลบเครื่องเทศคื่นฉ่ายและแครอท นอกจากนี้เติมเกลือ ปิดฝาปิดรอวาล์วเพื่อฟ่อลดความร้อนและทำอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากคุณอายที่วุ้นในหม้อความดันกลายเป็นไขมันค่อนข้างมากคุณสามารถกำจัดไขมันที่สะสมได้ ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกสับละเอียดใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรและกระเทียมสับแล้วคลุกให้เข้ากัน
ที่ด้านล่างของจานวางถั่วและแตงกวาด้วยไข่ที่ต้องหั่นเป็นวง ชั้นต่อไปคือเนื้อสัตว์แล้วน้ำซุปที่ทำให้เครียด ในการเสิร์ฟจานอย่างสวยงามให้จุ่มชามงูพิษลงในน้ำร้อนแล้วพลิกลงบนจาน
