พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีส: สูตร
หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดในโลกในแบบฉบับรูปแบบเป็นเค้กแป้งปกคลุมด้วยมะเขือเทศและชีส ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับพิซซ่ารสชาติ แต่มะเขือเทศและเนยแข็งเป็นพื้นฐานของพวกเขาส่วนใหญ่ วิธีการจัดทำพิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสที่บ้าน? สูตรที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับอาหารจานนี้จะกล่าวถึงในรายละเอียดในบทความของเรา
คุณสมบัติของการทำอาหารพิซซ่าแสนอร่อยกับชีสและมะเขือเทศ
แม้ในบ้านเกิดของพิซซ่าในเนเปิลส์ไม่มีสูตรเฉพาะที่แท้จริงสำหรับพิซซ่า บางคนเชื่อว่าความลับของพิซซ่าอร่อยอยู่ในไส้ อื่น ๆ มีความเห็นว่าสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการทำแป้งที่เหมาะสม คุณสมบัติของการจัดทำพิซซ่าแสนอร่อยกับมะเขือเทศและชีสจะเปิดขึ้นด้านล่าง:
- แนะนำให้ใช้แป้งพิเศษสำหรับพิซซ่า ประกอบด้วยข้าวสาลีบดละเอียดของพันธุ์แข็งและอ่อน แป้งมีความยืดหยุ่นดีแป้งที่เตรียมไว้ไม่แตกเมื่อยืดออกและเมื่ออบจะมีเปลือกแข็งอยู่ในนั้น
- เพื่อรสชาติพิซซ่าเป็นความสามัคคีความหนาของการบรรจุและเค้กควรมีขนาดใกล้เคียงกัน (บรรจุอาจมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย) แป้งควรรีดให้หนาที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่หนากว่า 2 มิลลิเมตร แต่ขอบพิซซ่าสามารถมีได้ถึง 8 มม.
- แป้งสำหรับพิซซ่าถูกยืดด้วยมือเท่านั้นและไม่แนะนำให้ใช้แท่งกลิ้งอย่างเคร่งครัด นี้จะรักษาโครงสร้างของฟองอากาศแป้งและอากาศภายในมัน
- พิซซ่าไม่ควรเปียกเกินไป นี้เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อไม่ให้แช่แป้งบาง ๆ และไม่ฉีกขาด
- พิซซ่าจริงควรอยู่ในเตาอบไม่เกิน 12 นาที
พิซซ่าโฮมเมดกับมะเขือเทศและชีส: สูตร
จานสามารถเตรียมการทดสอบยีสต์หรือสดโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการดูพื้นฐาน - เป็นบางหรือหนาขึ้น
พิซซ่าโฮมเมดกับมะเขือเทศและชีสสูตรต่อไปนี้จัดทำขึ้นจากแป้งยีสต์ที่ทำจากยีสต์ที่ใช้งานได้แห้ง รวมทั้งพิซซ่าขนาดใหญ่ 2 อัน (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) สามารถจัดเตรียมได้จากส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตร
หลังจากเวลานี้แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนจากแต่ละฟอร์มเพื่อสร้างลูกบอล ปล่อยให้พวกเขาอยู่ภายใต้ผ้าขนหนูที่เหลือและในขณะเดียวกันเพื่อเตรียมการบรรจุ จากมะเขือเทศ (3 ชิ้น) ให้บดก่อนที่จะลวกและเอาเมล็ดออก เพื่อให้แน่ใจว่าไส้ในไม่ทำให้ชื้นมากมะเขือเทศต้องต้มให้มีความหนาสม่ำเสมอในกระทะด้วยหัวหอมและกระเทียม เห็ด (3 ชิ้น) ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ชีส 3 แบบ (Parmesan, Mozzarella, Feta) ตะแกรง จากนั้นใส่ลูกบอลทดสอบลงบนกระดานตัดให้เรียบเล็กน้อยและเริ่มยืดปลายนิ้วของคุณจากจุดศูนย์กลางไปที่ขอบจนสุดจนบางเฉียบ ปล่อยให้ส่วนที่เหลือทดสอบ 5 นาทีจากนั้นให้ยืดส่วนที่ต้องการอีกครั้ง
เททดสอบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่มันฝรั่งบดจากมะเขือเทศชีสและเห็ดกับสมุนไพร (ตัวเลือก) นำเข้าอบไม่เกิน 14 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ด้วยแผ่นตัดอาหารควรวางพิซซ่าพิซซ่าดิบลงในถาดอบร้อน 2 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารจานสามารถโรยด้วยชีสอีกครั้ง
พิซซ่าอิตาเลียนกับมะเขือเทศและมอสซาเรลล่า
สูตรนี้กำลังเตรียมอาหารอิตาเลียนแท้พิซซ่ามาร์การิต้า แป้งที่ถูกนำมาทำภายใต้สูตรก่อนหน้านี้หรืออื่น ๆ รวมทั้ง bezdorozhevoe หรือพัฟ หากคุณซื้อสินค้าในร้านค้าในที่ที่มีการเก็บในตู้เย็นก่อนที่คุณจะเริ่มทำรีดคุณต้องวางที่ว่างไว้บนโต๊ะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
การกรอกพิซซ่าจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว สำหรับเรื่องนี้หนึ่งมะเขือเทศขนาดใหญ่ลวกและบด นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือก้อน จากนี้รสชาติของพิซซ่าจะไม่เลวร้ายลง จากนั้นใส่มันฝรั่งบดลงบนแผ่นแป้งที่ยืดด้วยมือเพิ่ม mozzarella (150 กรัม) และโหระพา พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสอบบนหินร้อนเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 260 องศา บูด appetit!
พิซซ่าในเตาอบกับไส้กรอกชีสและมะเขือเทศ
สำหรับพิซซ่าสูตรนี้ต้องใช้สองชั้นทดสอบปรุงตามสูตรโฮมเมด พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้นอนลงเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วยืดมือออกจากกลางไปที่ขอบกดในบางแห่งด้วยฝ่ามือ ความหนาของเค้กตรงกลางควรมีความยาวประมาณ 3 มม. และขอบ - ไม่เกิน 8 มม.
สำหรับการบรรจุคุณต้องเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสด การทำเช่นนี้มะเขือเทศ (350 กรัม) ลวกแล้วทำให้มันฝรั่งบด จากนั้นในน้ำมันมะกอกทอดกระเทียม (1 ชิ้น) หัวหอม (½หัว) และมันฝรั่งบดเพิ่มไปยังใบโหระพาแห้ง (1 ช้อนชา) เกลือและพริกไทย เก็บไว้ในเตาจนกว่าซอสจะหนา ใส่ซอสที่แช่เย็นลงในแป้งแล้วค่อยนำไปทอดกับซาลามิ (50 กรัม) มะเขือเทศเชอร์รี่ (120 กรัม) และชีส (130 กรัม) นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 230 องศา
สูตรสำหรับพิซซ่ากับไส้กรอกชีสและมะเขือเทศปรับปรุงรสชาติของคุณปรับจำนวนของส่วนผสม สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมกับปริมาณของซอสมิฉะนั้นพิซซ่าจะกลายเป็นฉ่ำเกินไปและแป้งจะฉีกขาด
สูตรพิซซ่ากับเห็ดมะเขือเทศและชีส
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้มีความเหมาะสมมากกว่าแป้งยีสต์ทำในน้ำและยีสต์ แต่มันจะเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการกรอกทอดเชื้อรา (0.5 กิโลกรัม) กระทะน้ำมันพืชที่หนึ่งและที่อื่น ๆ - โบว์ (1 หัว), มะเขือเทศ (3 pcs.) และกระเทียม (3 ชิ้น) เพื่อความสอดคล้องหนา หลังจากที่เห็ดและซอสพร้อมที่พวกเขาต้องการที่จะเย็นลง
ในขณะที่การบรรจุความเย็นจะต้องอุ่นเครื่องเตาอบและเตรียมแผ่นแป้ง จากนั้นก็ต้องวางซอสมะเขือเทศหัวหอม, เห็ดและชีสขูดใด ๆ (150 กรัม) พิซซ่ากับเห็ดมะเขือเทศและเนยแข็งเป็นเวลา 13 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย - และคุณสามารถตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ
เตรียมพิซซ่าทีละขั้นตอนกับเนื้อสับมะเขือเทศและชีส
มีสองวิธีหลักในการทำอาหารพิซซ่ากับเนื้อสับ ในกรณีแรกการยัดไส้ดิบใช้เป็นบรรจุและในกรณีที่สอง - เนื้อบิดและผัด ชั้นของแป้ง (ยีสต์พัฟหรือ bezdozhzhevogo) ควรจะหนากว่าในรุ่นคลาสสิกเพื่อให้การบรรจุหนักไม่ฉีกขาดเค้กบาง
พิซซ่ากับเนื้อสับมะเขือเทศและชีสอบเข้าอุ่นด้วยเตาอบขนาด 210 องศา ขั้นแรกให้ใส่แป้งมะเขือเทศที่เตรียมจากมะเขือเทศสดหัวหอมและกระเทียมลงบนแป้งรีด จากนั้นก็โรยด้วยชีสและเนื้อสับ หลังจากที่ pizza สามารถส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วโรยหน้าด้วยชีสอีกครั้งและต่อไปเป็นเวลา 3 นาที
พิซซ่ากับพริกไทยมะเขือเทศและเนยแข็ง
เพื่อเตรียมจานนี้คุณต้องสดแป้งที่ปราศจากยีสต์ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้ง (450 กรัม) โซดาเกลือ (1 ช้อนชา) และกรดซิตริก (¼ช้อนชา) ลงในโถเดียว จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแห้ง (300 มล.) และน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ย่างแป้งและแจกจ่ายให้เป็น 2 ลูก (พิซซ่า 2 ชิ้น) ซึ่งแต่ละชิ้นต้องรีดออกจากโต๊ะ
พิซซ่ามินิบนขนมพัฟ
สี่พิซซ่าขนาดเล็กมีความสามารถมากแทนที่หนึ่งขนาดใหญ่ในขณะที่ตัดมันสมบูรณ์ไม่ต้อง เพื่อเตรียมจานคุณจะต้องสองแผ่นขนมพัฟ แต่ละชิ้นต้องมีการรีดออกและตัดออกจากแผ่นเดียว 2 เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. (คุณสามารถใช้แผ่นนี้ได้)
เตรียมหอมใส่ไส้พิซซ่า สำหรับวิธีนี้ให้ทอดหัวหอม (2 หัว) กระเทียม (4 ชิ้น) โหระพา (2 ช้อนชา) ไวน์ขาว (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือพริกไทย (¼ช้อนชา) บนน้ำมันมะกอก ถือก้อนไว้ในที่ความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีและเย็น
เตรียมชั้นของขนมพัฟให้ทิ่ม(1 ช้อนโต๊ะ), ใส่ส่วนผสมหอม (¼ชิ้นสำหรับแต่ละ), โรยด้วยชีสแพะ (แนะนำ morash) จากนั้นใส่แป้งแต่ละด้านลงในมะเขือเทศทาด้วยน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยโหระพาและอีกครั้ง พิซซ่ากับมะเขือเทศและชีสในมินิประสิทธิภาพถูกอบในเตาอบอุ่นประมาณ 20 นาทีที่ 220 องศา บูด appetit!
