เค็มและปลาเค็มเค็ม - เค้ก

ทุกคนรู้ดีว่าปลามีขนาดใหญ่จำนวนของจุลินทรีย์และวิตามินที่จำเป็นสำหรับการ จำกัด ในบทความนี้ผมขอนำเสนอสูตรต่างๆสำหรับปลาทูดอง ปลาชนิดนี้สามารถเป็นขนมขบเคี้ยวยอดเยี่ยมสำหรับจานใดก็ได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งต้ม

ปลาเค็มเค็ม - สูตรที่ 1

Igredienty:

ปลาทู (ปลาทูหรือแช่แข็ง) - 1.2 กิโลกรัม;

เกลือ - 120 กรัม;

น้ำมันพืช

หัวหอม;

น้ำส้มสายชู;

น้ำตาลเครื่องเทศ

ล้างปลาแล้วถอดออกจากท้องอวัยวะภายใน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นซึ่งแต่ละส่วนจะถูกลูบด้วยเกลือ ตอนนี้ใส่ในภาชนะและออกในที่เย็นสำหรับคืน วันรุ่งขึ้นล้างออกด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและหัวหอมที่สับละเอียด ปล่อยให้ปลาต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปลาทูเกลือสามารถเป็นส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือเช่นเดียวกับพริกไทย ขนมขบเคี้ยวจะอร่อยมาก!

ปลาเค็มเค็ม - สูตรที่ 2

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ปลาทู - 3-4 ชิ้น;

น้ำ - 1 ลิตร;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

ใบอ่าว;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยหอม;

ลูกพรุน - 120 กรัม;

ชาดำ - ช้อน 1 ช้อน

น้ำมันพืช

ขั้นแรกฉีกปลาและล้างออก จากนั้นใส่ในโถที่คุณจะเกลือ ตอนนี้ใส่พริกไทยล้างใบกระวานและเทน้ำลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและเดือด เมื่อเดือดคุณควรเพิ่มชาและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นคลุมและปล่อยให้เย็น เทปลาทูเค็มเย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน หลังจากผ่านไปสองวันแล้วให้นำปลาออกแล้วตักน้ำมันให้แห้งด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปลาเค็มเค็ม - สูตรที่ 3

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

น้ำ - 230 มล.

ปลาทู - 2-3 ชิ้น;

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล -1 ช้อน;

คาร์เนชั่น - คู่ของช่อดอก;

ใบอ่าว;

เครื่องเทศ (hops-suneli โหระพาผักชีผักชีและอื่น ๆ )

ปลาควรล้างออกและเคลื่อนย้ายภายใน จากนั้นต้มน้ำและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในน้ำอุ่นละลายน้ำตาลและเกลือเครื่องเทศและเทปลาที่หมักไว้ วางใต้กดและทำความสะอาดสำหรับวันในที่เย็น จากนั้นเอาปลาแดงที่หมักกะหอมหัวใหญ่และเทน้ำมัน ปลาเป็นเครื่องเทศที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ปลาเค็มเค็ม - สูตรที่ 4

คุณจะต้อง:

ปลาทู - 1 ชิ้น;

เกลือ - ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำตาลเป็นหนึ่งในสี่ของร้อยละ ช้อน;

ใบอ่าว;

พริกไทยหอม;

Dill (คุณสามารถใช้แห้ง);

ผักชี;

เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

เอาหัวออกจากปลาทูแล้วตัดออกไปตามท้องและเอาอวัยวะภายในออกอย่างเรียบร้อย จากนั้นล้างออกและตัดตามกระดูกด้านหลังถอดกระดูกและกระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออกจากปลา ควรจะทำให้เนื้อปลาสองชิ้น ตอนนี้ในเรือที่แยกต่างหากผสมเกลือและน้ำตาลเพิ่มผักชีใบ laurel, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย ส่วนผสมที่ได้คือตะแกรงปลาจากทุกด้านและใส่ในตู้เย็น วันต่อมาปลาทูเค็มเล็กน้อยพร้อม!

ปลาเค็มเค็ม - สูตรที่ 5

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

ปลาทูแช่แข็ง 2 ซากใหญ่

น้ำตาลเกลือใบลอเรลพริกไทยพริกไทยแห้งผักชีฝรั่ง;

เครื่องเทศสามารถใช้คนอื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ

ตอนแรกก็ควรจะละลาย, ล้างอย่างถูกต้องตัดครีบและหัวทำความสะอาดอวัยวะภายใน เป็นการดีที่จะล้างปลาทูทุกตัวและทำให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่ลงในชั้นจานในขณะที่พรมแต่ละชั้นด้วยเครื่องปรุงรสเกลือน้ำตาล ครอบคลุมทุกอย่างด้วยฝาและใส่ในตู้เย็นสำหรับวัน ในกรณีนี้คุณควรเขย่าภาชนะและระบายน้ำเป็นระยะ ๆ นี่คือเพื่อให้แน่ใจว่าปลาไม่เค็มมาก หลังจากวันที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของขนมขบเคี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์นี้ บูด appetit!

ปลาเค็มเค็มเล็กน้อย - สูตรที่ 6

เพื่อเตรียมสูตรต่อไปนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

ปลาทูสด - 1 ชิ้น;

เกลือ (ควรใช้ขนาดใหญ่);

เครื่องเทศสำหรับปลา;

Laurel Leaf

สำหรับหมักดอง:

น้ำ - 1 ลิตร;

เกลือ - ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ซากของปลาควรผ่านกรรมวิธีการอัดและตัดหางและครีบ จากนั้นเตรียมดองซึ่งในปลาจะหมัก การทำเช่นนี้เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงไปในน้ำและนำไปต้ม เมื่อน้ำดองเย็นลงคุณควรเทปลาลงไปและหลังจาก 4-5 ชั่วโมงปลาทูเค็มจะพร้อม!