ตัดเบียร์: เคล็ดลับในการทำเครื่องดื่ม

ในฐานะที่เป็นพันธบัตรที่รู้จักกันดีกล่าวว่าเจมส์บอนด์: "เขย่า แต่ไม่ผสม!" คำขวัญเดียวกันอาจเป็นเพียงการปรับตัวให้เข้ากับเครื่องดื่มที่มีลักษณะแตกต่างกันเล็กน้อยเท่านั้นสำหรับผู้ที่กำลังพยายามทำเบียร์ตัดซึ่งเป็นเครื่องดื่มแบบเดิม ๆ จากหลายพันธุ์

สาระสำคัญและปรัชญา

ลักษณะเด่นของเครื่องดื่มในที่ที่มีความชัดเจนพรมแดนระหว่างชั้นของแสงและความมืด ระหว่างหยินกับหยางเป็นจุดเริ่มต้นของแสงและความมืดในโลก เบียร์ที่ตัดไม่ได้ผสมควรสลักไว้อย่างชัดเจนในแก้วเบียร์โดยเน้นการเติมความสวยงามของค๊อกเทล ในหลักการแล้วเบียร์ประเภทต่างๆ (โดยเฉพาะผู้ผลิตรายเดียวและผู้ผลิตรายเดียวกัน) รวมกันอย่างลงตัวด้วยสูตรที่คล้ายกัน เฉพาะความหนาแน่นของเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ชิปขององค์ประกอบนี้คือขอบเขตระหว่างคอมโพเนนต์สามารถมองเห็นได้จริงๆ นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก แต่ด้วยทักษะบางอย่างแน่นอนคุณจะสามารถตัดเบียร์ได้ พวกเขาบอกว่ามันถูกคิดค้นโดย bartenders เพื่อเน้นทักษะของพวกเขาอีกครั้ง เราจะพยายามด้วย

วิธีการตรวจสอบเบียร์ที่มีความหนาแน่นน้อยลงหรือไม่?

มันง่ายมาก! เปอร์เซ็นต์ของของแข็งที่ระบุไว้บนฉลากสูงขึ้น ยังคง - ระดับของเบียร์ที่สูงขึ้นความหนาแน่นน้อยก็คือ หากมีการสังเกตเงื่อนไขอุณหภูมิเดียวกันเบียร์ที่หั่นเป็นชิ้นแรกจะหนาแน่นขึ้น (จากด้านล่าง) จากนั้นให้น้อยลง (จากด้านบน) ดังนั้นตอนนี้คุณรู้วิธีการเลือกเครื่องดื่มโฟมหนาแน่นมากขึ้น เราเริ่มทำอาหาร

วิธีการตัดเบียร์: คำแนะนำทีละขั้นตอน

เราจะต้องครึ่งลิตรของความมืดและครึ่งลิตร(สูตรทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกัน แต่อาจมีความแตกต่างบางอย่างในรูปแบบของสารเติมแต่งที่รวมกันได้ไม่ดี) แก้วเบียร์ขนาดใหญ่และช้อน (ถ้าไม่มีอะไรเป็นพิเศษคุณก็สามารถใช้ห้องรับประทานอาหารธรรมดาได้ ) ช้อนพิเศษสำหรับการตัดเบียร์มีโค้งงออยู่ตรงกลางเพื่อให้สะดวกในการแขวนไว้ที่ขอบของแก้ว

เทเบียร์ชั้นหนึ่งลงในแก้วเบียร์มากขึ้นหนาแน่นสม่ำเสมอ ทำเช่นนี้บนผนังของแก้วเพื่อไม่ก่อให้เกิดการก่อตัวของโฟมเป็นจำนวนมาก (ชั้นของมันไม่ควรเกิน 2 เซนติเมตร) คาดว่าประมาณ 30-60 วินาทีจนกระทั่งชั้นแรกของเรา "สงบลง"
จากนั้น - บนช้อนคว่ำแทนอยู่ตรงกลางของแก้วที่ด้านบนเรารินเบียร์ที่สองในลำธารบาง ๆ โฟมจากชั้นก่อนหน้านี้ควรทำให้การตกของเจ็ตอ่อนลงเพื่อป้องกันกระบวนการผสม เมื่อเบียร์ชั้นที่สองมีความยาว 3-5 ซม. ให้เทรสเข้มขึ้นและเร็วขึ้น และคุณยังสามารถทำกระบวนการให้เสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้ช้อนด้วยความสามารถบางอย่าง

นี่คือวิธีที่คุณสามารถทำเบียร์หั่นบาง ๆ สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมากแม้ว่าจะต้องใช้ทักษะและความสนใจ

ความลับ

และในที่สุดสุดท้ายความลับจากบาร์เทนเดอร์:

สำหรับเบียร์ชั้นล่างจะเย็นกว่าสำหรับอุ่นกว่า แน่นอนว่าเบียร์เย็นกว่าจะอยู่ด้านล่าง
เบียร์ชั้นที่สองสามารถเริ่มกระจายโฟมหนึ่งช้อนเต็มสั่น เราแพร่กระจายไม่กี่เซนติเมตรแล้วเท ผลลัพธ์: รับประกันการแยกชั้น
มันอร่อยที่ได้ดื่มเครื่องดื่มที่คล้ายกันผ่านทางฟาง (โปรดให้เพื่อนของคุณ)! คุณสามารถย้ายอุปกรณ์จากชั้นหนึ่งไปอีกชั้นรู้สึกถึงรสชาติใหม่