ทรัฟเฟิลขาว: คำอธิบายถิ่นที่อยู่รสชาติ
หนึ่งในเห็ดที่แพงที่สุดในโลกคือขาวแห้ว สำหรับราคาและคุณภาพรสชาติเขาแข่งขันเฉพาะกับเพื่อนสีดำของเขา ในศตวรรษที่ผ่านมามีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถซื้อทรัฟเฟิลขาวได้ ในเวลาของเราไม่ใช่ทุกร้านอาหารสามารถโม้เมนูถาวรของเห็ดที่สวยงามเหล่านี้ นอกเหนือจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วพวกเขายังมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง ทรัฟเฟิลสีขาวเป็นเห็ดซึ่งเป็นหนึ่งในยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพที่สุดในโลก แม้ Dumas ได้สังเกตเห็นคุณสมบัติมหัศจรรย์ดังกล่าวของเชื้อราเหล่านี้
ลักษณะ
ทรัฟเฟิลสีขาวเป็นเห็ดใต้ดิน ร่างกายผลของมันมีรูปร่างค่อนข้างไม่สม่ำเสมอ ในลักษณะคล้ายกับหัวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือมันฝรั่ง น้ำหนักของตัวอย่างผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงได้ 1.5 กก. อย่างไรก็ตามมีบุคคลที่มีมวลมากขึ้น เส้นผ่าศูนย์กลางทรัฟเฟิลสีขาวเป็นกฎถึง 15-20 ซม. ที่ฐานจะมีการลดลงเล็กน้อย ในรูปแบบแห้งปริมาตรของเชื้อราลดลงหลายครั้ง ตัวอย่างเล็ก ๆ ถูกปกคลุมไปด้วยผิวขาวเนียน เมื่อเวลาผ่านไปมันมืดกลายเป็นปกคลุมด้วย tubercles และรอยแตก เนื้อของเชื้อรามีความหนาแน่นและแห้งมากในการสัมผัส ในทรัฟเฟิทเล็ก ๆ สีขาวมีเฉดสีหินอ่อนและเส้นเลือดเหลือง (มีอ่างเก็บน้ำที่มีสปอร์อยู่ในตัว) ตัวอย่างเก่ามีเนื้อสีดำที่มีเส้นเลือดดำ รสเฉพาะเจาะจงที่แข็งแกร่งมากมีสีขาวแห้ว ภาพถ่ายของเชื้อรานี้สามารถมองเห็นได้ในบทความนี้ การปรากฏตัวของ macromycetes อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับพื้นที่ของการเจริญเติบโต
ทรัฟเฟิลเติบโตขึ้นในป่าสนต้นกิ่งไม้ผลัดใบและชนิดผสม พวกเขาสามารถพบได้ในดินหลวมอบอุ่นและปานกลางกับปกคลุมหญ้าไม่ได้พัฒนามาก ส่วนใหญ่มักจะพบในป่าไม้เรียวต้นไม้แอสเพนใกล้พุ่มไม้สีน้ำตาลและยังอยู่ในการเพาะปลูกเล็กของต้นสนและต้นสน มีการเก็บรวบรวมในเดือนสิงหาคมถึงเดือนกันยายน ในป่ารัสเซียมีเพียงทรัฟเฟิลขาวเท่านั้น แม้ว่าจะมีข้อมูลเกี่ยวกับการค้นพบของสีดำ
ในการค้นหาทรัฟเฟิลสัตว์จะถูกนำมาใช้ ตามหลักเกณฑ์เหล่านี้คือสุนัขและหมู (หมูป่า) พวกเขาสามารถกลิ่นและหาเห็ดได้ภายใต้ชั้นของดิน ในหมูป่ากลิ่นของเชื้อราเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของหญิงด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุและพวกเขาสามารถที่จะสูดดมเป้าหมายได้ในระยะทางประมาณ 10 เมตรอย่างไรก็ตามเมื่อต้องใช้ทรัฟเฟิร์ตกับสุกรคุณต้องระวัง ถ้าหมูป่าพบเห็ดมันจะไม่ชะลอการขุดและกินมัน ดังนั้นพวกเขาจึงมักถูกปิดปาก ทรัฟเฟิลยังค้นหาสุนัข (ตัวเมีย) ด้วย เกี่ยวกับเรื่องนี้พวกเขาได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษจากเดือนแรกของชีวิต ก่อนอื่นพวกเขาจะได้รับนมด้วยการต้มของเห็ด เมื่อลูกสุนัขโตขึ้นพวกเขาก็เริ่มเรียนกับเขาในห้อง พวกเขาซ่อนที่ไหนสักแห่ง (ใต้เศษผ้า ฯลฯ ) ชิ้นส่วนของไม้ถูด้วยทรัฟเฟิลและทำให้สุนัขมองหามันด้วยกลิ่น สำหรับความสำเร็จให้รางวัลอร่อย ขณะที่สุนัขโตขึ้นการออกกำลังกายจะถูกโอนไปที่ลานสวนและจากนั้นไปที่ป่า
