Leningrad rassolnik สูตรสำหรับทำอาหาร
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ซุปเป็นอาหารจานหลักRus ไม่มีอาหารมื้อใดมื้อหนึ่ง หนึ่งในจานเหล่านี้ถือได้ว่าเป็นที่เรียกว่า Leningrad pickle มันอาจจะดูน่าทึ่งกับใครบางคน แต่ในความเป็นจริงมันเป็น Rassolnik เป็นอาหารจานหลักอันดับหนึ่งในอาหารรัสเซีย แต่ก็ขึ้นอยู่กับผักดองและผักดอง นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกในรูปแบบที่แตกต่างกันได้เช่นใครบางคนชอบข้าวบาร์เลย์ข้าวคนเนื้อวัวบางคนเห็ด ... รายการนี้สามารถแสดงได้เป็นเวลานาน แต่ไม่สามารถนำหรือแทนที่ด้วยส่วนผสมใด ๆ ได้ เหล่านี้เป็นแตงกวาดอง
เทคโนโลยีการเตรียมผักดอง Leningrad
รายชื่อผลิตภัณฑ์:
- 500 กรัมของเนื้อวัวบนกระดูก;
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่;
- 1 แครอทปานกลาง
- 1 หัวหอม;
- 5-6 แตงกวาดอง
- น้ำเกลือ 1 ถ้วยตวง;
- 0.5 ถ้วยข้าวบาร์เลย์มุก;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุงอาหาร
ปรุงน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเนื้อในกระทะด้วยน้ำและวางไว้บนเตา เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือดฟองอาจปรากฏบนพื้นผิวของมันซึ่งต้องถูกลบออกด้วยช้อน แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้หากคุณเทเนื้อด้วยน้ำเดือดก่อนปรุงอาหาร เราเปิดไฟ, ปิดหม้อด้วยฝา, ปรุงอีก 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก ข้าวบาร์เลย์ควรล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเป็นเวลา 10 นาที ดังนั้นจากธัญพืชทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดก็จะนุ่มเล็กน้อย ทันทีที่น้ำซุปเตรียมพร้อมให้เข้ากันให้ดีแล้วนำไปผ่านตะแกรง
ย้ายไปปลูกผัก ตัดมันฝรั่งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในน้ำซุป แครอทตัดหลอดและหัวหอมครึ่งวงกลม ทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อย ในกระบวนการของการเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมก็จะทำให้รสชาตินุ่มมากขึ้น ใส่ผักผัดในกระทะ
ดังที่คุณทราบ Leningrad pickle ไม่ได้ไม่มีแตงกวา พวกเขายังต้องการทอดเล็กน้อยในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตัดแตงกวาเป็นเส้น (สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และโยนในเนยซึ่งในแครอทและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ทอดให้นุ่มและทิ้งไว้ให้เหลือส่วนผสม แตงกวาดองมักใช้เวลาประมาณ 5-10 นาทีจนสุก ใครบางคนก็ไม่มี แต่จะไม่ได้รสชาติเหมือนกัน ตอนนี้น้ำซุปเกือบจะพร้อมแล้วคุณสามารถลิ้มรสอาหารของ Leningrad ได้ และถ้าเกลือจากแตงกวาไม่เพียงพอแล้วคุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อย ดีตอนนี้คุณรู้วิธีที่จะทำให้ Leningrad ดอง
เคล็ดลับ:
1. เพื่อให้เนื้อสัตว์ไม่ได้ต้มจนเกินไปต้องถอดออกจากกระทะหลังจากปรุงเสร็จ และ 5 นาทีก่อนที่ความพร้อมของดองกลับกลับแล้วตัดเป็นชิ้น
2. ถ้าคุณชอบแตงกวากรอบคุณไม่สามารถทอดปลาได้ในกระทะ
3 ง่ายต่อการเตรียมอาหารตามสูตร แต่คุณยังต้องนำเสนออย่างถูกต้อง Leningrad rassolnik ได้รับการบริการที่ดีที่สุดบนโต๊ะเย็นเล็กน้อยเพื่อที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน หรือคุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนเต็มของครีมและสมุนไพร บูด appetit!
