วิธีการเตรียม rassolnik

Rassolnik ไม่ใช่ซุปที่เป็นที่นิยมน้อยกว่า Borschหรือซุป แต่วิธีการเตรียม rassolnik ที่ยอดเยี่ยมอย่างถูกต้องเพื่อที่จะเปิดออกอร่อยและมีประโยชน์? แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนพร้อมที่จะแบ่งปันความลับในการจัดเตรียมจานรัสเซียที่ยอดเยี่ยมนี้และเราได้รวบรวมคำแนะนำสำหรับผู้อ่านของเรา

ขั้นแรกให้พูดถึงน้ำซุป วิธีการปรุงอาหาร rassolnik กับเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผักทุกคนตัดสินใจสำหรับตัวเอง และในกรณีนี้ถ้าคุณทำอย่างถูกต้องคุณจะได้ซุปที่อร่อย ถ้าน้ำซุปเป็นเนื้อสัตว์แล้วคุณมีทางเลือกที่หลากหลายสำหรับพื้นฐาน คุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อหมูเนื้อซี่โครงหมูหรือเนื้อสัตว์ปีก มักใช้ผลิตภัณฑ์จาก rassolnik - ไต, หัวใจเนื้อลูกวัว พวกเขาจะแช่ก่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือแม้กระทั่งเหลือค้างคืน ไตจำเป็นต้องทำความสะอาดก่อนจากไขมันและฟิล์ม แม่บ้านบางคนฝึกผสมไตและน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของ rassolnik กับปลา

ถ้าคุณปรุงอาหารแบบดั้งเดิมหรือเนื้อหมูหรือเนื้อ - ดีที่สุดคือใช้ brisket, ใบไหล่, ขอบหรือขอบ เนื้อควรแช่เย็นและมีกระดูก พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าเนื้อล้างจะถูหนาแน่นด้วยพริกไทยและเกลือและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเล็กน้อย pomarinovatsya บางแห่งสำหรับชั่วโมง สัดส่วนที่แนะนำซึ่งควรหาเมื่อปรุงน้ำซุป - น้ำ 2 ลิตรต่อกิโลกรัมเนื้อ เทเนื้อในน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จำเป็นต้องถอดโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการเดือด ไม่ควรทิ้งโฟมไว้เลย เพิ่มรสชาติของน้ำซุปที่เพิ่มไปทอดโดยไม่ต้องผักน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้หลอดไฟแครอทหากมีผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งและทอดโดยไม่ใส่น้ำมันลงในกระทะประมาณ 15-20 นาที เมื่อซุปเดือดเพิ่มผักเหล่านี้พริกหวานใบอ่าว ก่อนที่จะใส่ส่วนผสมที่เหลือลงใน rassolnik ผักทั้งตัวจะถูกโยนออกไป

น้ำซุปไก่เตรียมได้เร็วขึ้นมาก: ใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีเท่านั้น

มีสูตรที่อธิบายถึงวิธีการปรุงอาหารrassolnik เมื่อน้ำซุปเห็ดในขณะที่เห็ดสามารถสดและแห้ง ในกรณีนี้เห็ดจะปรุงสุกเพื่อเตรียมความพร้อมเต็มรูปแบบและนำออกจากน้ำซุปและบนมันส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะปรุงสุกในลักษณะปกติ เห็ดตัดเป็นเส้นและเพิ่มลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับ rassolnik อร่อยหมายถึงการใช้ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ใช่ข้าว ควรเตรียมธัญพืชก่อนล่วงหน้าเพื่อให้สุกเร็วขึ้น ขอแนะนำให้ต้มแถบไข่มุกแยกจากน้ำซุปจนกระทั่งน้ำระเหยหมด และอัตราส่วนของกลุ่ม / น้ำควรเป็น 1: 2

วิธีการปรุงอาหาร rassolnik โดยไม่ต้องคั่วเพราะไม่มีมันมันไม่ได้ค่าใช้จ่ายใด ๆ ซุป? ก่อนอื่นเราเอาแครอทขนาดเล็กหรือใหญ่ที่คุณต้องการ เราโยนมันลงในกระทะ ในขณะที่เธอกำลังทอดเราทำความสะอาดและตัดหัวหอม มักใช้แครอทขนาดปานกลาง 1-2 อันและมีหลอดไฟขนาดกลางหนึ่งอัน เมื่อคุณสับหัวหอมแครอทจะพร้อมครึ่ง เพิ่มต้นหอมและผักโขลกจนต้นหอมใส ในตอนท้ายของการจัดทำทอดคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกลงได้ ซอสซอสมะเขือเทศจะดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะสามารถทำให้รสชาติของเครื่องปรุงรสรวมอยู่ในส่วนประกอบของพวกเขา

มันฝรั่งสำหรับ rassolnik ตัดเป็นก้อนหรือหลอด คุณจำเป็นต้องเพิ่มลงไปในน้ำซุปเร็วกว่าแตงกวา อย่ากลัวที่จะแยกมันฝรั่งลงในซุป ถ้าเกิดเหตุการณ์นี้คุณจะไม่เสียซุปนี้

วิธีการปรุงอาหารอร่อย rassolnik? ใช้เค็มแตงกวาดอง แตงกวาเค็มจะให้น้ำซุปที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสเปรี้ยวที่จำเป็น ถ้าแตงกวาหนาพวกเขาจะต้องดับ, สับละเอียดในปริมาณเล็กน้อยของน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณมีแตงกวาที่มีผิวพรรณผอมหลังจากตัดแล้วก็โยนลงในซุปทันที สำหรับความคมชัดคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองซึ่งต้องต้มก่อนเทลงในกระทะ ถ้าน้ำเกลือมีความคมมากเกินไปน้ำจะต้องเจือจางด้วยน้ำ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเมื่อซุปเกือบพร้อมแล้วให้ใส่ไข่แดงซึ่งโตขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวขณะที่กวนกับ rassolnik เมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะซุปต้องเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว

มีความแตกต่างและความลับหลายอย่างและเราหวังว่าเจ้าของบ้านแต่ละคนจะได้เรียนรู้อะไรบางอย่างจากบทความสำหรับตัวเองและผู้เริ่มต้นจะเข้าใจวิธีจัดเตรียมผักดอง