แป้งสำหรับเกี๊ยวไม่มีไข่ - ง่ายสะดวกและราคาถูก

อาหารรัสเซียรวยและหลากหลาย หนึ่งในอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ pelmeni ซึ่งเป็นที่รักของผู้คนจำนวนมากทั่วโลก สูตรสำหรับทำเกี๊ยวมีหลากหลายมาก พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในส่วนผสมที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมแป้ง แต่ยังอยู่ในการบรรจุ พิจารณาสูตรที่ง่ายที่สุดเร็วและราคาถูกที่สุดสำหรับการทำอาหารจานแห่งชาติรัสเซียที่มีชื่อเสียงนี้

สูตรประกอบด้วยสองส่วน: การเตรียมแป้งและไส้ แป้งสำหรับเกี๊ยวโดยไม่ต้องไข่สามารถจัดเตรียมได้ดังต่อไปนี้: ใช้เวลาประมาณสามแก้วแป้ง, หยิกของเกลือและแก้วน้ำต้ม

ขั้นแรกเตรียมพื้นผิวการทำงาน,นั่นคือตารางที่งานจะทำ ในกระดานสไลด์เตรียมเป็นพิเศษเทแป้งและค่อยๆเบา ๆ กวนเพื่อให้ของเหลวที่หกรั่วไหลไม่ได้เพิ่มน้ำ ในน้ำคุณสามารถละลายเกลือก่อนเพื่อไม่ให้เกิดการสะสมในส่วนใดส่วนหนึ่งของการทดสอบในอนาคต ผสมแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัวขึ้นและน้ำจะค่อยๆผสมเข้ากับแป้ง หลังจากที่ของเหลวทั้งหมดจะถูกผสมกับแป้งเริ่มต้นเบา ๆ เพื่อผสมมวลผลลัพธ์ คุณไม่ควรจะทำให้การเคลื่อนไหวอย่างฉับพลันและรุนแรงมากใด ๆ นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยไม่ต้องไข่สำหรับเรื่องที่และการทดสอบอื่น ๆ เพราะการเคลื่อนไหวใช้งานมากเกินไปสามารถนำน้ำหนักได้ถึงรัฐยางแล้วมันจะเป็นเรื่องยากสำหรับเธอที่จะกลิ้งบนกระดานและทำบางสิ่งบางอย่าง ทำอะไรกับมัน

หลังจากผสมมวลที่เกิดขึ้นให้สม่ำเสมอแป้งนุ่มและยืดหยุ่นคุณสามารถใส่มันไว้และเตรียมการบรรจุ ควรวางแป้งไว้ด้วยเช่นผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้เกิดการสึกหรอและแห้ง แน่นอนลำดับขั้นตอนในการจัดทำเกี๊ยวไม่มีความสำคัญเป็นพิเศษ คุณสามารถจัดเตรียมการบรรจุล่วงหน้า แต่ก่อนอื่นคุณสามารถจัดเตรียมแป้งขนมจีบที่ไม่มีไข่

การบรรจุไส้เป็นดังนี้ เราใช้เนื้อสับสามารถหมูเนื้อวัวผสมหรือโดยทั่วไปหรือไก่ถั่วเหลือง - แต่ละคนให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์นี้หรือที่ขึ้นอยู่กับรสนิยมรสชาติของตัวเอง ในเกลือจะเพิ่มรสชาติเกลือและพริกไทยเช่นเดียวกับหัวหอมสับ (ต่อกิโลกรัมของเนื้อสับประมาณสองหลอดไฟขนาดกลาง) นอกจากนี้คุณควรเพิ่มอย่างน้อยครึ่งถ้วยน้ำเพื่อให้การบรรจุมากขึ้นฉ่ำ เราผสมทุกอย่างและวางไว้บนโต๊ะ

เราได้รับแป้งสำหรับ pelmeni โดยไม่ต้องไข่และเริ่มต้นม้วนออกด้วยขากลิ้ง แก้วสำหรับเกี๊ยวในอนาคตสามารถทำได้หลายวิธี วิธีที่พบมากที่สุดคือโดยตา แป้งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็น "เชือก" หนาซึ่งแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นพวกเขาจะรีดออกด้วยขากลิ้ง, การได้รับรูปร่างที่จำเป็น ในวิธีที่สองวงกลมจะถูกตัดออกด้วยถ้วยแก้วหรือวัตถุที่เหมาะสมอื่น ๆ จากแป้งที่รีดรอบกระดานทั้งหมดเพื่อให้มีแวดวงที่เท่ากันและเหมือนกัน เช่นในกรณีแรกในแป้งอย่างระมัดระวังด้วยส้อมใส่เนื้อสับและสร้างรูปแบบของราวีโอลี่

มีอีกค่อนข้างเป็นธรรมวิธีในการสร้างเกี๊ยว ที่เรียกว่า Semimechanical มันใช้แผ่นโลหะพิเศษซึ่งในลักษณะคล้ายกันมากกับรังผึ้ง: มันทำหลุมเดียวกัน เช่นในแผ่นดิสก์ทับขนาดที่เหมาะสมแผ่บางเบาสำหรับราวีโอลี่แป้งโดยไม่ต้องไข่แล้วฝังสับ (ทั้งหมดนอกจากนี้ยังระมัดระวังที่จะไม่ทำลายชั้นบาง ๆ "เสื้อคลุม") และด้านบนปกคลุมด้วยเช่นเป็นชั้นบาง ๆ อีกและเหล็กแผ่นรีดกับ pin กลิ้ง หลังจากขั้นตอนนี้ราวีโอลี่สดแท้จริงเคาะออกมาจากเซลล์ของพวกเขา

เท่าที่สามารถเห็นได้จากข้างต้นสูตรสำหรับแป้งโดยไม่ต้องไข่เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องมีการฝึกอบรมพิเศษการช็อปปิ้งในการค้นหาส่วนประกอบมากมาย ทุกอย่างง่ายและใช้ง่าย