ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ สูตรที่ดีที่สุด

ผู้หญิงไม่กี่คนที่ไม่มีฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงช่องว่างสำหรับฤดูหนาวถ้าเขาไม่ต้องการแล้วที่จะซื้อการอนุรักษ์คุณภาพที่น่าสงสัยในราคาที่บ้า ถั่วมีประโยชน์และใช้ในหลากหลายสูตรขณะนี้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ อย่างไรก็ตามไม่มีเมล็ดเก็บกระป๋องในมะเขือเทศสามารถเทียบกับที่ทำด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงความชอบของตนเอง นอกจากนี้สูตรแม้ว่าพวกเขาต้องการเวลาเป็นเรื่องง่ายและสามารถเข้าใจได้โดยปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์

คำแนะนำเบื้องต้น

เพื่อให้ถั่วที่เก็บรักษาไว้ในมะเขือเทศกลายเป็นความสำเร็จมากที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องลืมเกี่ยวกับเพียงสองกฎเท่านั้น

1. พยายามที่จะไม่ผสมถั่วชนิดต่างๆ พันธุ์ขาวและแดงปรุงสุกในเวลาที่ต่างกัน ส่วนหนึ่งของถั่วจะเปิดออกอ่อนเกินไปที่อื่น ๆ จะยังคงยากเกินไป ถ้าเกิดขึ้นเพื่อให้คุณมีส่วนผสมรู้สึกเหมือนซินเดอเรลล่า: ถอดแยกชิ้นส่วนออกจากเรือลำอื่นและเตรียมแยกต่างหากเพื่อเชื่อมต่อในขั้นตอนสุดท้าย
2. การเทที่เหมาะคือมันฝรั่งบดจากมะเขือเทศสด อย่างไรก็ตามหากไม่มีความเป็นไปได้ (ความแข็งแรง, เวลา, ความพร้อมของมะเขือเทศ) จะสามารถแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศเจือจาง แต่ในกรณีใด ๆ ไม่ซอสมะเขือเทศ! ซอสทั้งปวงเหล่านี้มีสารฟิลเลอร์ภายนอกซึ่งจะมีผลที่คาดเดาไม่ได้ต่อการอนุรักษ์ของคุณ ผลที่ตามมาคือกลิ่นหรือกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือแปลกประหลาด อย่างไรก็ตามก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกันว่าถั่วกระป๋องของคุณในมะเขือเทศ (สำหรับฤดูหนาว - เป็นอย่างมาก!) จะไม่สามารถใช้งานได้จนกว่าจะมีอากาศเย็นจัด: มันจะบวมหรือระเบิดได้

ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ก่อนเก็บถั่วไว้ในมะเขือเทศสูตรใด ๆ ก็จะต้องมีการปรุงสุก เป็นที่ทราบกันดีว่ากระบวนการนี้ยืดเยื้อ และไม่เสมอไปปฏิคมที่ทันสมัยจะมีเวลาพอที่จะรอจนกว่าถั่วตามอำเภอใจ deigned เพื่อเตรียมความพร้อม นอกจากนี้จากการปรุงอาหารที่ยาวนานพวกเขาเริ่มกระจุยกระจิ๋มบางครั้งก็เปลี่ยนไปเกือบจะเป็นระเบียบและการรักษาในเวลาเดียวกันกลางที่เป็นของแข็ง เคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณสามารถเก็บถั่วได้ทั้งสวยงามและลดเวลาในการเดือด

1. ถั่วอบแห้งจำเป็นต้องแช่ จะดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ตั้งแต่ช่วงเย็นตั้งแต่หนึ่งหรือสองชั่วโมงสำหรับอาการบวมไม่ชัดเจนไม่เพียงพอ
2. ถั่วสำหรับทำอาหารเต็มไปด้วยน้ำจืดและน้ำเย็น หนึ่งที่เธอได้แช่ผสมผสานอย่างรอบคอบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
3. น้ำใหม่เทลงในปริมาณเล็กน้อยที่ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะเท่านั้น
4. เมื่อของเหลวเดือดไฟจะเมาเพื่อให้พลิกกลับเท่านั้น ขั้นตอนการทำอาหารที่รวดเร็วนำไปสู่การเดือดของถั่ว
5. หลังจากทุกสิบนาทีของการปรุงอาหารครึ่งแก้วน้ำเย็นจะถูกเพิ่มลงในกระทะ ขอบคุณวิธีนี้ถั่วจะปรุงสุกสำหรับครึ่งชั่วโมงแม้ว่าจะมีจำนวนมากของมัน

หลังจากใช้เทคนิคนี้คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับถั่วกระป๋องในมะเขือเทศได้ - การใช้งานจะใช้เวลาไม่มากนัก

ถั่วเท่านั้น

เริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายที่สุด ถั่วครึ่งหนึ่งถูกต้ม ต้องใช้มะเขือเทศอีกกิโลกรัม พวกเขาจะ scalded, ทำความสะอาดและสุกในปริมาณเล็กน้อยของน้ำจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อนมาก หลังจากนี้อุ่นเครื่องมะเขือเทศ tolkushkoy จะบดลงไปในข้าวต้มเทถั่วพร้อมเกือบครึ่งช้อนชา allspice, เต็ม - สีดำสามหรือสี่ใบกระวานสามช้อนของเกลือบวกครึ่งถ้วยน้ำมันพืช เมื่อน้ำเดือดมีน้ำส้มสายชู 70 เปอร์เซ็นต์และถั่วที่เก็บรักษาไว้ในมะเขือเทศจะสลายลงในกระป๋องทันที ควรแช่ในที่ห่อหุ้มให้เก็บไว้ในหิ้ง

การกําหนดถั่วกระป๋องในมะเขือเทศกับผัก

เราได้ตกลงกันแล้วว่าถั่วเป็นเบื้องต้นปรุงสุก - เวลานี้เพื่อเตรียมความพร้อมกึ่งไม่มาก จากมะเขือเทศในน้ำหนักสองเท่าเมื่อเทียบกับถั่วผิวจะถูกลบ; พริกไทยบัลแกเรีย (มากที่สุดเท่าที่เป็นถั่ว) แครอทและหัวหอมที่คล้ายกันจะถูกทำความสะอาดด้วยน้ำหนัก ทุกอย่างถูกหมุนโดยเครื่องบดเนื้อ แต่ไม่ได้อยู่ในกองสามัญ แต่ในโถแยกต่างหาก ในกะทะผัดเป็นเวลาห้านาทีแครอทและหัวหอมย่างจะทำแล้วพริกไทยจะถูกเพิ่มหลังจากนั้นอีก 5 นาที - น้ำซุปข้นมะเขือเทศเกลือและน้ำตาล จำนวนเครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อัตราส่วนเริ่มต้นคือหนึ่งช้อนเต็มเกลือต่อหนึ่งในสามของแก้วน้ำตาลที่มีการไหลเทลงในลิตร สุดท้ายหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากมะเขือเทศเป็นถั่วที่นำมาและสี่สิบนาทีทั้งหมดเข้าด้วยกันภายใต้การเดือดใต้ฝา หลังจากปิดน้ำส้มสายชูจะเทน้ำส้มสายชูลงในหม้อ (20 มิลลิลิตร) ผสมกับคลุกเคล้าในกระป๋องปิดผนึกและภาชนะที่หีบห่อจะถูกซ่อนไว้จนกว่าจะเย็นลงภายใต้ผ้าห่มหรือเสื้อเก่า

จัดซื้อโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สำหรับหลาย ๆ คนสูตรที่ดีที่สุดสำหรับกระป๋องสีแดงถั่วในมะเขือเทศ - หนึ่งในที่ไม่มีน้ำส้มสายชู ในศูนย์รวมของฟังก์ชั่นที่มีการดำเนินการโดยพริกไทยขมเพื่อให้ได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเปรี้ยวเผ็ด กิโลกรัมของถั่วสดนำอีกครั้งถึงครึ่งหนึ่ง ของทั้งสามกิโลกรัมมะเขือเทศสุกบด; พวกเขาจะเต็มถั่ว ottsezhenny แล้วมีเพิ่มอีกสามช้อนน้ำตาลครึ่งหนึ่ง - เกลือคู่ของใบลอเรลไม่กี่พริกไทย, กานพลูและน้อยสับ polstruchka พริกขี้หนู ชิ้นงานที่ปรุงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงที่วางอยู่บนขวดครึ่งลิตรและเหล็กแผ่นรีด

ถั่วดำในมะเขือเทศ

ถั่วมีความแตกต่างจากคนอื่นพี่น้องทำอาหารได้เร็วขึ้น กิโลกรัมของถั่วล้างปลายออกและฝักถูกตัดชิ้นส่วนของสามเซนติเมตร พวกเขาตกอยู่ในน้ำเดือดที่สูงขึ้นปรุงไม่เกินสามนาทีและหนุน ในรูปแบบที่เจือจางเล็กน้อยถั่วจะเกาะติดแน่นกับธนาคาร 800 กรัมของมะเขือเทศน้ำซุปข้นจะทำเกลือ prisalivaem สองช้อนปรุงรสด้วยปริมาณเดียวกันของน้ำตาลและนำไปต้ม องค์ประกอบฮอตเทฝักแล้วถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศฆ่าเชื้อสามในสี่ของชั่วโมง (ถ้าคุณใช้ขวดลิตร) ต่อยอดแล้วพลิกคว่ำภาชนะ Bottomed และเย็นเพื่อตัดขึ้นรูปแบบ