วิธีการปรุงอาหารจากเป็ดสูตร

บนโต๊ะเทศกาลเริ่มปรากฏขึ้นบ่อยครั้งมากขึ้นจานจากเป็ด สูตรสำหรับนกชนิดนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้ว่าจะไม่ใช่อาหารที่กิน แต่ - อร่อยมาก เนื้อเป็ดมีสีเข้มและมีกลิ่นเฉพาะตัว เนื้อเป็ดเป็นประโยชน์ในความอ่อนเพลียเนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ประกอบด้วยโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันวิตามิน A และ B โพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสเหล็ก ปริมาณแคลอรี่ต่อเนื้อเป็ด 100 กรัมคือ 350 กิโลแคลอรี

เป็นตัวบ่งชี้หลักในการเลือกเป็ดสำหรับการปรุงอาหารเป็นความอ้วน คุณจำเป็นต้องเลือกนกที่กินอาหารได้เป็นอย่างดีเพราะไขมันส่วนเกินจะให้รสชาติที่อร่อยและไม่ได้รับการหลอมรวมกันและไม่ดีต่อสุขภาพทำให้จานแห้งและหยาบ เพื่อลดรสชาติของไขมันอาหารเป็ดจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงรสเปรี้ยวเช่นกะหล่ำปลีดองแอปเปิ้ลเปรี้ยวผักดอง

อะไรคืออาหารจากเป็ดสูตรของพวกเขาการเตรียมการและข้อเสนอแนะสามารถพบได้บนอินเตอร์เน็ตตำราอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย เตรียมเป็ดและในหม้อและทอดและทะยานและปรุงอาหาร - เท่าที่คุณต้องการ

บรรพบุรุษของเรายังไปล่าสัตว์และสกัดนกป่าต่างๆที่อยู่บนโต๊ะ: เครน, หงส์, นกกระสา, grouse ดำ, กะเทาะและอื่น ๆ รวมทั้งสัตว์ปีก: เป็ด, ห่าน, ไก่และอื่น ๆ อาหารที่อร่อยจากเป็ดซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นเวลานานสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้ในวันนี้

จานที่มีชื่อเสียงที่สุดจากเป็ดสูตรต่างๆได้ถึงวันของเรา - มันยังคงเป็นอาหารเทศกาลจากเกมอบทั้งหมดอบกับผลเบอร์รี่ต่างๆและผลไม้: เป็ดในแอปเปิ้ล; เป็ดอบกับมันฝรั่งและลูกพรุนเป็ดอัดแน่นไปด้วยเห็ดและอื่น ๆ อีกมากมาย อาหารดังกล่าวมักจะเสิร์ฟไปที่โต๊ะเทศกาลและกลายเป็นไฮไลต์

ที่บ้านคุณสามารถทำเป็ดได้ นี่คือสูตรวิธีการทำอาหารเป็ดย่างในหม้อ เพื่อเตรียมความพร้อมที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: เป็ดขนาดเล็ก (นก) 600-700 กรัม groats (โซบะหรือข้าวฟ่าง) - 200-300 กรัมซึ่งเป็นหนึ่งในหัวหอมขนาดกลางแครอทก็เป็นหนึ่งในขนาดกลาง 200 กรัมครีม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - เกลือ พริกไทย

การทำอาหารในหม้ออบเป็ดย่างดีกว่าทอดเป็นเย็บเนื้อดีกว่าในน้ำผลไม้และเครื่องเทศของตัวเอง ก่อนอื่นคุณต้องตัดซากออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พับเนื้อในกระถางเทน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารในเตาอบจนสุกครึ่ง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมหัวหอม - ตัดเป็นวงกลมครึ่งและแครอท - ตัดเป็นแถบ เป็ดสำเร็จรูปครึ่งหนึ่งเพื่อรับและเพิ่มหัวหอมและแครอทหลังจากการระบายน้ำไขมันที่ไม่พึงประสงค์จากกระถาง เพิ่มซุ้มน้ำเล็กน้อย (แทนไขมันผสม) และส่งกลับไปที่เตาอบ ปรุงอาหารจนพร้อมที่จะธัญพืช เพิ่มครีมและนำไปเตรียมเต็มรูปแบบของจาน

เป็นที่เชื่อกันว่าเช่นจานเช่น shulum จริง,เตรียมเฉพาะที่เสาเข็ม เมื่อเกมสดกำลังอิดโรยในหม้อน้ำและแล้ว ennobled กับสมุนไพร - ในธรรมชาติเป็นเพียงการกระทำที่น่าจดจำ แต่ที่บ้านคุณยังสามารถทำ shulum จากเป็ดได้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: รากของผักชีฝรั่ง, หอมแดง, สลัด rucola, มันฝรั่ง, กระเทียม ขนมปังข้าวไรย์ผักโขมโรสแมรี่สดน้ำซุปเป็ด (100 กรัม) ซากเนื้อเป็ดจริง เป็ดเนื้อในกระทะในน้ำเกลือและปรุงจนสุก หลังจากนั้นคุณจะต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด เปลือกมันฝรั่งและผักชีฝรั่งตัดเป็นก้อนอย่างประณีตและเดือดในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อเป็ดที่หั่นไว้จนกว่าจะพร้อม ตัดหอมแดงที่มีฟางและแห้งในเตาอบ เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ให้ใส่ผักและขนมปังกระเทียมและข้าวไรย์ (ขนมปังที่ดีที่สุด) ด้วยเกลือเพื่อทำหน้าที่แยกต่างหากจากโต๊ะ จานอร่อยนี้จะทำให้แขกทุกท่านประหลาดใจและโปรดครอบครัว

ที่บ้านเป็นที่ดีที่สุดที่จะใช้การทำอาหารจานเนื้อเป็ดซึ่งยังไม่ได้มีเวลาที่จะเติบโตเป็นจำนวนมากของไขมันจะนุ่มนวลมากขึ้นและไม่ได้มีกลิ่นที่แปลกประหลาดเช่นเป็นเป็ดสำหรับผู้ใหญ่