เนื้ออบในเตาอบ

ไปที่เตาอบอบในเตาอบเปิดออกฉ่ำและอร่อยก่อนจะต้องเก็บไว้ในน้ำดอง เนื้อขนาดใหญ่ประมาณ 1.5 กิโลกรัมล้างให้สะอาดเกลือราดด้วยพริกไทยปิดด้วยดองทุกด้านและทิ้งไว้ให้แช่นาน 2 ชั่วโมง

หมักมีการจัดทำในรูปแบบต่างๆ:

1. ผสม 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและ 2 ช้อนชา น้ำมะนาวสด

2 ช้อนซอสถั่วเหลืองให้เข้ากันกับกระเทียม 5 กลีบ

สำหรับโอกาสเคร่งขรึมชิ้นเนื้อจะถูกบีบชิ้นเล็ก ๆ ของกระเทียมและแครอท ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แผลในเนื้อสัตว์และภายในที่จะนำชิ้นผัก เนื้ออบในเตาอบจะดูสวยงามและเป็นต้นฉบับในการตัดด้วย impregnations ของสีสดใสจากผัก

เมื่อปรุงอาหารเนื้อวัวบนแผ่นอบมีเนื้อคดเคี้ยว มันสามารถเปิดออกเพื่อจะรุนแรงและแห้ง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ถูกต้องในการปรุงอาหารชิ้นใหญ่และทั้งชิ้นในกระดาษฟอยล์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะห่อหุ้มด้วยฟอยล์สองชั้นให้แน่นเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่สามารถไหลได้ ใส่เตาอบลงบนแผ่นอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่เนื้อเริ่ม "บ่น" คุณต้องลดอุณหภูมิลงในเตาอบเป็น 200 องศาและทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

เมื่อเนื้อสุกนั้นจำเป็นต้องได้รับกระทะจากเตาอบเปิดฟอยล์เทเนื้อด้านบนของทั้งสามด้านจากด้านบนและส่งอบประมาณ 10 นาทีจนเปลือกจะเกิดขึ้น มีเวลามากขึ้นในรูปแบบเปิดของการอบมันไม่จำเป็นที่จะไม่ทำให้แห้งเกินไป

จานอร่อยสามารถทำจากเนื้อวัวกับพรุน ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมควรจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยแป้งและทอดในเตาเผาขนาดเล็ก จากนั้นนำไปใส่ในถาดอบให้วางลูกพรุนที่ตัดแล้วลิ้มรสและใบอ่าวบริเวณด้านบน ในกระทะทอดหัวหอมและกระเทียมเท 1 ช้อนโต๊ะ l แป้งเครื่องเทศและเพิ่มน้ำต้ม มันกลายเป็นซอสสีขาวซึ่งควรจะเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ ปิดฝาด้วยภาชนะและดับไฟเป็นเวลาสองชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา

บนเครื่องปรุงเนื้อสัตว์จะสามารถส่งเค็มและผักดอง รสชาติดั้งเดิมมากจะได้รับจากเนื้อสุกในฟอยล์ในแผ่นอบลึก ความลับอยู่ที่น้ำเล็กน้อยเทลงบนด้านล่างของถาดเนื้อในฟอยล์จะถูกย้ายด้วยกิ่งไม้สีเขียวและวงแหวนของหัวหอม จากนั้นจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นชุ่มชื่นและน่ารับประทานขึ้น

เมื่อน้ำเดือดคุณจะได้รับแผ่นอบเปิดฟอยล์และดูว่าเนื้อวัวสุก ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากขึ้น

ด้วยรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อสุกในเตาอบมีความแตกต่างจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ เนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสูงโดยไม่มีเส้นเอ็นและฟิล์ม ในเนื้อดังกล่าวเต็มรูปแบบควรมีสารที่เป็นประโยชน์เช่นโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

เนื้อวัว, อบในเตาอบกับมันฝรั่ง,จัดทำขึ้นหลายวิธี คุณสามารถแยกต้มมันฝรั่งและแล้วในจานแพร่กระจายอย่างสวยงามในรูปแบบของจานด้านข้างพร้อมกับสีเขียว แต่มันจะอร่อยมากขึ้นถ้ามันฝรั่งอบกับเนื้อในเตาอบ

สูตรสำหรับเนื้ออบง่ายและจาน,ปรุงสุกกับพวกเขาปล่อยให้ไม่มีใครไม่แยแส คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการของคุณและหยิบช่อดอกไม้เครื่องเทศที่กลมกลืนกันและเพิ่มประสิทธิภาพของกันและกัน นี่คือหนึ่งในสูตรเหล่านี้:

มีความจำเป็นต้องเตรียมน้ำดองไว้ในชามลึกสำหรับเนื้อจากครึ่งแก้วน้ำมันมะกอกครึ่งแก้วเปลือกส้ม 1/3 ถ้วยสดหั่นบางสะระแหน่หรือมิ้นท์เกลือและพริกไทย เนื้อขนาดใหญ่ 2 กิโลกรัมถูกลูบด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับคืน จากนั้นเก็บไว้ในห้องอีก 2 ชั่วโมง (วางบนโต๊ะ) แล้ววางลงบนถาดอบ

ฉ่ำและอร่อยจะเป็นเนื้อในเตาอบ,ถ้าเป็นครั้งแรกที่อบในกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาและปรุงอาหารเป็นชั่วโมง จากนั้นก็ให้เปิดฟอยล์ใส่มันฝรั่งสับโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกใส่เกลือและเครื่องแกงลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 40-50 นาทีจนกว่าจะพร้อม มันฝรั่งจะแช่กับน้ำเนื้อสัตว์และกลิ่นจะกลายเป็นนุ่มอ่อนโยนและอร่อย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูด,พริกไทยบัลแกเรียผักชียี่หร่ามัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยเนื้อมะนาวและมันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร นี้จะให้จานรสชาติพิเศษและจะอุทธรณ์ไปยังนักชิม