การทำแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้าน สูตรไวน์แอ็ปเปิ้ล

คนที่ไม่มีไร่องุ่นขนาดใหญ่ แต่ชอบไวน์สามารถทำจากแอปเปิ้ลธรรมดา เป็นผลให้คุณได้รับเครื่องดื่มที่อร่อยมากซึ่งในปริมาณที่น้อยเพียงประโยชน์ต่อร่างกายของเรา การทำแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายที่แม้แต่สามเณรสามารถไหล่ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลายคนชอบเครื่องดื่มนี้และแขกของคุณได้ลิ้มรสมันจะพอใจ

การเลือกวัตถุดิบสำหรับไวน์แอปเปิ้ล

สำหรับทำไวน์ทำที่บ้านคุณสามารถทำได้หลักการที่จะใช้เกือบผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ อย่างไรก็ตามวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้คือองุ่นแอ็ปเปิ้ลและลูกแพร์ เนื่องจากผลไม้บางชนิดมีน้ำตาลน้อยมากและมีกรดเป็นจำนวนมาก ไวน์ที่ทำจากน้ำผลไม้บริสุทธิ์ของผลเบอร์รี่และผลไม้ในที่สุดจะออกมาเป็นกรดมากและมีไหวพริบเล็กน้อย องุ่นและแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบที่เหมาะสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ คุณสามารถทำไวน์จากน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องปรับปรุงและแก้ไข

เคล็ดลับสำหรับผู้ผลิตไวน์กำลังเบ่งบาน

จนถึงวันนี้มีสูตรมากกว่าหนึ่งสูตรของไวน์แอปเปิ้ล เครื่องดื่มสามารถเตรียมของหวาน, ตาราง, strong, เหล้าง่ายและมีการเพิ่มของยีสต์ หากคุณเพียงแค่ทำตามขั้นตอนแรกและไม่ทราบวิธีการทำแอปเปิ้ลไวน์โฮมเมดแล้วคุณควรเริ่มต้นด้วยเหล้าของหวานหรือแข็งแรง หลังจากทั้งหมดเมื่อเตรียมเกรดเหล่านี้พวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อนพวกเขาได้อย่างง่ายดายทนต่อการจัดการไม่แข็งแรงและหยาบ ไม่ต้องกังวลว่าความสามารถในการผลิตไวน์แห้งและแสงมีประสบการณ์ และครั้งแรกที่เครื่องดื่มที่ดีอาจไม่ทำงาน การทำแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้านมีปัญหาบางอย่าง

คุณต้องทำไวน์จากแอปเปิ้ลบ้าง?

ดังนั้นวิธีการทำแอปเปิ้ลไวน์โฮมเมด? ก่อนอื่นคุณควรเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ การทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

1. ท่อพลาสติกและพลาสติกที่มีขนาดเล็ก ทั้งหมดนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยถุงมือแพทย์
2. ตู้คอนเทนเนอร์หลายตู้ หนึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหมักและที่สองคือการปกป้องไวน์
3. อุปกรณ์พิเศษสำหรับทำน้ำผลไม้
4. แอปเปิ้ลสุก
5. น้ำตาล

เพื่อให้ไวน์แอปเปิ้ลที่เรียบง่าย,ประเภทของผลไม้สีแดงเหลืองเหลือง คุณสามารถใช้ทั้งฤดูร้อนและฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือว่าผลไม้จะสุกเต็มที่และแน่นอนชุ่มฉ่ำ

การเตรียมแอปเปิ้ล

ผลไม้ที่เก็บได้จากพื้นดินหรือต้นไม้คุณไม่จำเป็นต้องล้าง แท้จริงบนพื้นผิวของพวกเขาอาศัยยีสต์ซึ่งในอนาคตจะนำมาซึ่งประโยชน์มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังจะปรุงอาหารแอปเปิ้ลไวน์โดยไม่ต้องยีสต์ หากผลสกปรกเกินไปพวกเขาสามารถทำความสะอาดด้วยแปรงสำหรับเสื้อผ้าหรือเพียงแค่เช็ดด้วยผ้าแห้ง

ผู้ผลิตไวน์หลายสามคนบ่นว่าไวน์เสร็จแล้วมีรสขม เพื่อหลีกเลี่ยงการนี้จากแอปเปิ้ลคือการเอาหลักและเมล็ด หากผลเสียหายเล็กน้อยแล้วมันเป็นมูลค่าการตัดออกทุกสถานที่เน่าเสีย

คั้นน้ำ

การทำแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้านเริ่มต้นด้วยการประมวลผลผลไม้ จากนั้นควรบีบน้ำ สำหรับการนี้แน่นอนจะดีกว่าที่จะใช้หน่วยพิเศษ - คั้นน้ำผลไม้ เฉพาะในกรณีนี้วัตถุดิบจะสะอาดและเกือบจะไม่มีเยื่อกระดาษ นี้ช่วยลดความยุ่งยากในการจัดเตรียมเครื่องดื่ม

ถ้าไม่มีเครื่องมือครัวเช่นนั้นคุณสามารถใช้เครื่องขูดกล เป็นผลให้คุณควรมีมันฝรั่งบดที่ต้องกด นี้สามารถทำได้โดยใช้ผ้ากอซปกติ แน่นอนว่ากระบวนการนี้ใช้เวลานาน แต่ในท้ายที่สุดคุณควรมีเครื่องบดอัดแบบเหลวอย่างน้อย เฉพาะในกรณีนี้คุณจะมีโอกาสที่จะสร้างไวน์แอปเปิ้ลของคุณการจัดเตรียมซึ่งใช้เวลามาก

น้ำควรยืน

สูตรสำหรับไวน์แอปเปิ้ลเป็นเรื่องง่ายจริงๆ ควรใส่น้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้เป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่มีคอกว้างมากกว่า สำหรับนี้คุณสามารถใช้ถังหรือกระทะขนาดใหญ่ ในช่วงเวลานี้ยีสต์ป่าได้รับในเครื่องดื่ม เป็นผลให้ส่วนผสมควรจะสลายตัวออกเป็นเศษส่วนหลายส่วน ได้แก่ น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษธรรมดาที่เก็บอยู่ด้านบน เพื่อให้ได้ยีสต์โดยตรงในวัตถุดิบเป็นเวลาหลายวันผสมต้องผสมถึง 4 ครั้งต่อวันด้วยอุปกรณ์ไม้หรือด้วยมือที่สะอาด

หลังจากสามวันบนพื้นผิวของน้ำผลไม้จากเยื่อกระดาษควรมารวมกันเป็นชั้นหนา ด้วยความช่วยเหลือของกระชอนหรือกระทะก็จะต้องถูกลบออก เป็นผลให้น้ำผลไม้สะอาดควรยังคงอยู่ในภาชนะเช่นเดียวกับชั้นเยื่อกระดาษขนาดเล็กไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ขั้นตอนนี้ถือได้ว่าสมบูรณ์ สัญญาณแรกของการหมักคือกลิ่นหอมเฉพาะและกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชู เราสามารถสมมติได้ว่าการผลิตแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้านได้เริ่มขึ้นแล้ว

ส่วนประกอบที่สำคัญ: น้ำตาล

มันยากที่จะจินตนาการไวน์แอปเปิ้ลโฮมเมด,การปรุงอาหารที่ใช้เวลานานมากโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล หลังจากที่ทุกผลไม้ในกรณีใด ๆ ยังคงเปรี้ยว แน่นอนว่าไม่มีน้ำตาลคุณสามารถดื่มได้เช่นแอปเปิล แต่ไม่ใช่ไวน์ อย่าลืมว่าเครื่องดื่มมาในรูปแบบต่างๆเช่นของหวานหวานกึ่งหวานแห้ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเตรียมไวน์ปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเข้าไป แน่นอนว่ายังขึ้นอยู่กับปริมาณฟรุกโตสในผลไม้ ถ้าแอปเปิ้ลหวานก็จะต้องมีน้ำตาลน้อย

ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับแอปเปิ้ลโฮมเมดแห้งไวน์, การจัดทำซึ่งค่อนข้างซับซ้อนมากขึ้นแล้วคุณจะต้องเพิ่มเพียง 200 กรัมของน้ำตาลต่อลิตรของน้ำผลไม้ หากของหวานหรือหวานแล้ว 300 - 400 ไม่เกินเกณฑ์ที่กำหนดไว้ มิฉะนั้นคุณจะได้ดื่มเครื่องดื่มหวาน

กระบวนการหลัก: หมัก

การทำแอปเปิ้ลไวน์ที่บ้าน -กระบวนการที่ซับซ้อน ในช่วงเริ่มต้นของการหมักควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับ wort กับอากาศ มิเช่นนั้นคุณจะไม่ได้รับไวน์ แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแสนอร่อยคือการใช้ภาชนะที่ปิดสนิท ในกรณีนี้ธนาคารที่เหมาะและขวด

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษในการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ก๊าซ มันโดดเด่นในกระบวนการหมัก ในกรณีนี้คุณต้องติดตั้งตราประทับน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะรูที่มีขนาดเล็กในฝาของภาชนะบรรจุด้วยน้ำผลไม้ ใส่หลอดลงในนั้นซึ่งท้ายที่สุดควรวางลงในขวดเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันด้วยโฟม และที่สองตกอยู่ในขวดน้ำ ระบบดังกล่าวจะทำให้สามารถปลดปล่อยแก๊สทั้งหมดที่เกิดขึ้นภายในภาชนะบรรจุด้วยไวน์ได้อย่างอิสระ นอกจากนี้ยังไม่อนุญาตให้อากาศเข้าไปในถัง

ถ้าคุณกำลังปรุงไวน์แอปเปิ้ลโดยไม่ต้องยีสต์แล้วแทนที่จะเป็นระบบที่ซับซ้อนเช่นนี้คุณสามารถใส่ถุงมือทางการแพทย์ลงบนคอของภาชนะบรรจุด้วยวัตถุดิบโดยการทำรูเล็ก ๆ ไว้ที่นิ้วของคุณ หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสมคุณควรซื้อฝาครอบไฮดรอลิกพิเศษ

การทำไวน์: กฎพื้นฐาน

ถังควรจะเต็มไปด้วยสาโทเพียง 4/5 ของปริมาณทั้งหมด ต้องใช้พื้นที่ว่างสำหรับโฟมและก๊าซ หลังจากนั้นควรปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดและทาด้วยดินเหนียว

ในช่วงเวลาการหมักไวน์ควรดื่มไวน์สักขวดใส่ในห้องมืด อุณหภูมิควรมีอย่างน้อย 18 ° อุณหภูมิที่เหมาะสมอยู่ที่ 20 ถึง 22 ° ในขั้นตอนนี้ภาชนะไม่สามารถเปิดได้และสาโทสั่น ระยะเวลาการหมักโดยปกติจะใช้เวลา 30-45 วัน คุณสามารถกำหนดความพร้อมด้วยความถี่ที่ฟองแก๊สออกมาในแก้วน้ำ ถ้าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่นั่นเป็นเวลานานแล้วไวน์แอปเปิ้ลของคุณการเตรียมการซึ่งใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งเดือนพร้อม เครื่องดื่มควรยืนอีกสักหน่อยสักสองสามวัน

การทำให้สุกแก่ไวน์

แน่นอนว่าไวน์หนุ่มสาวจากแอปเปิ้ลสามารถบริโภคได้แล้ว แต่ก็เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมที่รุนแรงเล็กน้อยและรสชาติ แต่สามารถกำจัดได้ ไวน์ก็ควรชง

การทำเช่นนี้ให้แห้งสนิทสะอาดความจุ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มียีสต์อยู่บนผนังของเรือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ล้างภาชนะอย่างละเอียดและอบแห้งด้วยเครื่องเป่าผม ด้วยความช่วยเหลือของไวน์ฟางควรเทอย่างรอบคอบในภาชนะอื่น ขั้นแรกคุณต้องผสานชั้นแสงบนค่อยๆเคลื่อนไปที่ด้านล่าง ขั้นตอนควรจะดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนไม่ขึ้นจากด้านล่าง หลังจากถังเต็มไปด้วยไวน์แล้วจะต้องปิดสนิท (hermetically) ควรเก็บไวน์เทในที่เย็นซึ่งอุณหภูมิไม่สูงเกินกว่า 16 °และไม่ต่ำกว่า 10 °เป็นเวลานาน: 60-120 วัน เป็นผลให้เครื่องดื่มของคุณจะครบกำหนดและได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

หลังจากอายุไวน์มีความแข็งแรง 12 ถึง 16 องศา เครื่องดื่มนี้มีลักษณะเป็นกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสุกและสีอำพันสีเข้ม คุณสามารถเพลิดเพลิน ไวน์ของคุณจัดเต็ม!