ซอสพาสต้า สูตรและรายละเอียดของซอสปรุงอาหาร

ประเพณีของอาหารอิตาเลียนเริ่มเข้ามาในชีวิตจริงหน่วยความจำเมื่อคุณต้องพบกับวลี "ซอสพาสต้า" สูตรสำหรับทำอาหารสามารถพบได้ทุกที่บนอินเทอร์เน็ตหรือในตำราอาหาร นอกจากนี้เรายังจะมีส่วนร่วมในความหลากหลายของเครื่องปรุงรสสำหรับพาสต้า คลาสสิกของหลักสูตรจะเป็น "เพสโต้" ที่มีชื่อเสียงซึ่งทำหน้าที่ไม่เพียง แต่พาสต้าเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงปลาเนื้อและไก่ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานซึ่งมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆทำให้รสชาติแปลกใหม่และเป็นเอกลักษณ์ จากนั้นคุณสามารถสร้าง gravies ของคุณเองให้การตั้งค่าเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
ไม่เพียง แต่เปโซ แต่ซอสครีมและชีส"Bolognese" หรือปรุงรสด้วยแครอทและผัก - แค่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในอาหารอิตาเลียนของคนรักของพาสต้าและซอส บางครั้งดูเหมือนว่าการทำอาหารเป็นสิ่งที่ยากเกินไปคุณจะไม่สามารถหาชิ้นส่วนประกอบทั้งหมดได้เสมอ แต่เป็นเพียงแวบแรกเท่านั้น อย่ากลัวความยากลำบาก: พวกเขาจะหายไปทันทีที่คุณปรุงซอสสำหรับพาสต้าสองครั้ง สูตรเป็นพื้นที่คุณต้องล้างทุกอย่างตัดและผสม บนเตาเขา stews โดยปราศจากความช่วยเหลือของเรา จำนวนเงินที่ต้องการจะถูกจัดเก็บในวันหยุดและใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์และเก็บไว้ในตู้เย็น เตรียมน้ำหมักที่แตกต่างกันสองแบบเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูได้
น้ำจิ้มของอิตาลี - โดยทั่วไปจะเป็นหัวข้อแยกต่างหาก พวกเขามีสถาบันการปรุงอาหารซึ่งมีมาตรฐานสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน! ร้านอาหารต้องเป็นไปตามส่วนผสมและความสอดคล้องของการปรุงอาหารที่กำหนดไว้ในมาตรฐาน อุตสาหกรรมการผลิตยังมีมาตรฐานที่คุณไม่สามารถรวมสิ่งอื่นได้ และถ้าคุณสามารถ แต่เพียงแล้วมันจะเป็นซอสอื่น
ซอสพาสต้า เป็นสูตรแรก
แครอทและบวบ (เราพาพวกเขาทีละชิ้น)บวบเป็นคนสุดท้องและเล็กที่สุด ยังต้องการ: เกลือน้ำมันพืชวางมะเขือเทศและสมุนไพร Provan (ส่วนผสมของโรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน, มาจอแรม, สะระแหน่และสะระแหน่เช่นเดียวกับโหระพา) แน่นอนว่าพาสต้าเป็นพื้นฐานที่เราจะจัดเตรียมเครื่องเทศ กระเทียมมีสอง denticles ในกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยให้ร้อน เราผ่านไปหนึ่งหรือสองนาที Luchok กับกระเทียมสับละเอียด ลูกเต๋าที่มีแครอทและตัดเป็นก้อน - และมีมากเกินไป เพิ่มเกลือวางมะเขือเทศและเคี่ยวทุกนาที 15. ทำ!
ซอสพาสต้า หมายเลขสูตรที่สอง: minestrone
อีกหัวหอมและกระเทียม (ไม่มีพวกเขาไม่มีที่ไหนเลยในอิตาลีห้องครัว!) นอกจากนี้ยังประณีตสับและ saute เพิ่มบวบสับ cubed; กำมือหนึ่งของถั่วเขียวแครอทและชิ้นส่วนของไก่ต้มตัดตามที่คุณต้องการ ทั้งหมดเทลงในกระทะที่มีน้ำซุปไก่และปรุงอาหารในระยะสั้นหลังจาก 3 นาทีของการเดือดทุกอย่างจะพร้อม ในซอสนี้คุณสามารถเพิ่มคู่ของช้อนของเพสโต้สำหรับรสชาติ พาสต้าพร้อมอร่อย!
ซอสชีสสำหรับพาสต้า
ชีสจะต้องเล็กน้อยกว่า 150 กรัมแป้ง -20grams แก้วนมมัสตาร์ดน้อยและช้อนกับเนยของเนย ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมใส่ในกระทะไฟและให้บริการทันทีที่เนยและชีสละลาย Solim ตามปกติ รวดเร็วและอร่อยมาก!

น้ำมะกะโรนีกับซอสเพสโต้
ชื่อของจานนี้ ("เพสโต้"),มาจากคำว่า "บดบด" และมันแตกต่างจากคนอื่น ๆ ที่มีสีเขียวเพราะใบโหระพา มันสามารถแตกต่างกันโดยการเพิ่มมะเขือเทศ เหมาะสำหรับพาสต้ากับปลาทูน่า คุณสามารถใช้ปลากระป๋อง นำเนยแข็ง (Parmesan), โหระพา, ถั่วสนและกระเทียม
ใช้น้ำมันมะกอกได้ดีกว่า ถั่วไพน์นัท - ในกระทะและทอดเล็กน้อยและนำเนยแข็งอ่อน ๆ (ที่คุณพบในร้าน) ยังเราไม่ได้มีอิตาลีไม่มีสถาบันการศึกษาการทำอาหาร! กระเทียมถั่วและใบโหระพาลงในปูนขาว (หรือเครื่องปั่นที่ความเร็วต่ำ) บดเพิ่มชีสขูดใส่ไว้และผสมให้เข้ากันดีกับเนย แล้วเพิ่มลงในพาสต้าร้อน - และบนโต๊ะ!