แตงกวาอร่อยและกรอบ "Nezhinsky": สูตรสำหรับขั้นตอนการปรุงอาหาร

แตงกวา "Nezhinskoe" ซึ่งเป็นสูตรที่มีรายละเอียดอธิบายด้านล่างได้ขอบคุณชื่อของพวกเขาไปยังเมืองยูเครนของ Nezhin มันอยู่ในหมู่บ้านนี้เป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการผลิตสารกันบูดที่พวกเขาทำแตงกวาดองพันธุ์ "Nezhinsky" วันนี้เราจะมาดูวิธีการสร้างขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมเช่นนี้เองที่บ้าน

แตงกวา "Nezhinskoe": สูตรสำหรับการเตรียมการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หอมใหญ่ 750 กรัม;
• แตงกวาสดไม่มีความขม - 1.2 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม;
• เกลือแกง - ¾ช้อนขนม;
• น้ำตาลทรายขาว - ½ช้อน
• น้ำส้มสายชู 6% แอปเปิ้ล - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• ใบอ่าว - 1 ชิ้น ที่ธนาคาร;
• ถั่วลันเตาสีดำ - 3 ชิ้น ในแต่ละขวด

การเลือกผักที่เหมาะสม

การใส่แตงกวาสำหรับฤดูหนาวสูตรที่มีอยู่เสมอง่ายควรใช้เฉพาะเมื่อใช้ผักสด สำหรับชิ้นงานดังกล่าวพอดีกับแตงกวาขนาดเล็กที่มีเปลือกอ่อนนุ่มโดยไม่ต้องมีความขมขื่นอยู่ หอมสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะซื้อสีขาวและหวาน

การประมวลผลส่วนประกอบหลัก

ก่อนที่คุณจะเตรียมแตงผักดองไว้ฤดูหนาวควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาดปราศจากหางและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ต่อไปคุณต้องทำความสะอาดหัวหอมและสับพวกเขาด้วยครึ่งครึ่งแหวน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสับผักชีฝรั่งสด หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดควรจะผสมด้วยมือในชามหนึ่งแล้วเพิ่มให้พวกเขา 6% แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูเกลือตารางและน้ำตาลทราย

การขึ้นรูปชิ้นงาน

แตงกวา "Nezhinskoe" ซึ่งมีสูตรให้ใช้ผักสดเท่านั้นควรจะวางใน 750 กรัมหรือครึ่งลิตรขวด อย่างไรก็ตามก่อนหน้านี้จำเป็นต้องโยนจานตามใบอ่าว 1 ใบและถั่วลันเตาสีขาว 3 อัน หลังจากวางแตงกวาไว้ในกระป๋องแล้วควรเทน้ำเดือดทันทีไม่ถึงขอบ 2 เซนติเมตรและเก็บไว้ในนั้นประมาณ 20-23 นาที

การทำหมันของชิ้นงาน

จำเป็นต้องตกแต่งอย่างเต็มที่ใส่อ่างในกระทะหรือโลหะด้วยน้ำอุ่นแล้วนำไปต้มและฆ่าเชื้อขวด 9-11 นาที หลังจากนั้นแตงกวาควรปกคลุมทันทีด้วยฝาปิดและปิดผนึกด้วยอุปกรณ์ปิดผนึกพิเศษ ถัดไปควรใส่ hot cans ลงบนผ้าเช็ดตัวและปกคลุมด้วยผ้าห่มเก่าหนา ในตำแหน่งนี้ชิ้นงานจะต้องคงอยู่จนกระทั่งการระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ (ประมาณ 20-24 ชั่วโมง)

แตงกวา "Nezhinskoe" สูตรที่เรามีวันนี้ถือว่าต้องเก็บไว้ในที่เย็น สำหรับห้องใต้ดินที่เหมาะนี้ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น การทำโฮมเมดแบบนี้จะใช้งานได้หลังจาก 4 หรือ 5 สัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้ผักสดจะดูดซับน้ำดองทั้งหมดพวกเขาจะอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไปที่โต๊ะควรแช่เย็นกับหลักสูตรแรกหรือที่สอง