สูตรดั้งเดิม แหวนหัวหอม

อาหารจานด่วนคือหัวหอมแหวน ส่วนผสมหลักคือหัวหอมหั่นเป็นวงแหวน โครงสร้างของหัวหอมเหมาะกับวิธีการเตรียมตัวนี้ หัวหอมทอดทอดทอดก่อนหน้านี้ในแป้งหรือม้วนขนมปัง บางครั้งก็เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสร้อน

ต้นกำเนิดที่แน่นอนของจานนี้ไม่เป็นที่รู้จัก แต่มาในปี 1933 สูตรสำหรับ "แหวนหัวหอม" (แช่ในแป้ง) กับแบรนด์การค้า Krisco ปรากฏเป็นโฆษณาในแอพพลิเคชัน York Times Magazine ฉบับใหม่ในวันอาทิตย์ บางทีแม้กระทั่งก่อนหน้านี้เมื่อวันที่ 13 มกราคม 1910 สูตรสำหรับหัวหอมคั่วปรากฏใน Middleton, NY Daily Times ในสมัยของเรามีหลายวิธีในการเตรียมแหวนจากต้นหอม

สูตรที่ 1

เมื่อต้องการทอดแหวนหอมซึ่งดีมากสำหรับเบียร์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หลอดไฟสเปนหรือหวานขนาดใหญ่ 3 หลอด
• ½ถ้วยแป้ง
• ¾ช้อนโต๊ะเกลือชา
• 1/8 ช้อนชาพริกไทย
• ½ช้อนชาผงชาสำหรับผิง
• ไข่ไก่เป็นดิบ
• ½ถ้วยนม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

หอมถูกล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นหนาเล็กน้อยกว่า 5 มม. ถอดชิ้นส่วนทั้งหมดบนวงแหวนแต่ละชิ้น ผสมแป้งเครื่องเทศและผงฟูลงในโถ ในถ้วยที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่และนมจากนั้นเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในส่วนผสมของส่วนผสมที่แห้งและผสมให้ละเอียด แหวนถูกจุ่มลงในแป้งและทอดในกระทะร้อน (อุณหภูมิประมาณ 185 ° C) จากทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง กระจายบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม ก่อนเสิร์ฟโรยเกลือเล็กน้อย

สูตรที่ 2

นี่คือสูตรดั้งเดิม แหวนหัวหอมมีไว้ล่วงหน้า สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

สำหรับหลักสูตรหลัก:

• 1 buttermilk ถ้วย
• ¼ถ้วยซอสร้อน
• ¼ถ้วยรส
• 2 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ปอกเปลือกและตัดเป็นวงแหวนหนา (ใหญ่กว่า 3 มิลลิเมตร) เล็กน้อย
• 2 ถ้วยแป้ง
• เนยถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ สำหรับทอด

สำหรับปรุงรส:

• 2 ½ช้อนโต๊ะพริกหยวก
• ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะผงกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะผงหัวหอม
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 tablespoon table ใบไม้แห้งของออริกาโน
• 1 ช้อนโต๊ะของโหระพาแห้ง

ก่อนปรุงรส: ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเก็บไว้ปรุงรสในขวดที่ปิดสนิทหรือภาชนะ ในชามผสม buttermilk กับซอสเผ็ดและ 2 ช้อนชาปรุงรส เพิ่มวงกลมหัวหอมและแช่ในของเหลวให้เต็มไปด้วยฝาปิดหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียส ในชามตื้นหรือแป้งผสมขนาดใหญ่ที่มี 2 ช้อนโต๊ะปรุงรส หัวหอมถูกจุ่มลงในส่วนผสมนี้เพื่อให้แป้งเคลือบสม่ำเสมอแป้งที่มากเกินไปจะหลุดออก วางแหวนไว้ในน้ำมันร้อนทอด (3 นาที) จนเหลือง วางวงแหวนไว้มากมายเพื่อไม่ให้ติดกัน ดึงมันออกจากน้ำมันลงบนผ้าขนหนูกระดาษ นี่เป็นสูตรที่เยี่ยมยอด หัวหอมหอมอร่อยอร่อยร้อน แป้งที่เหลือสามารถนำมาใช้ในการทอดต่อไปได้

สูตรที่ 3

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการปรุงอาหารหัวหอมในขนมปัง ส่วนผสมสำหรับการเตรียม:

• หอมใหญ่ 1 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนากว่า 5 มิลลิเมตร
• 1 ชามแป้ง
• 1 ช้อนชาผงชาสำหรับผิง
• เกลือชา 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่เป็นดิบ
• นม 1 แก้วหรือไม่จำเป็น
• ¾ถ้วยของ breadcrumbs
• เกลือ
• น้ำมัน 1 ลิตรสำหรับทอดหรือไม่จำเป็น

นี่เป็นสูตรที่ยากและแหวนหัวหอมก็จะออกมาอร่อยถ้าพวกเขาเป็นอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอเคลือบด้วยแป้งและ breadcrumbs น้ำมันถูกให้ความร้อนในหม้อทอดถึง 185 องศาเซลเซียส แบ่งชิ้นหัวหอมลงในวงแหวนแยกต่างหากและพักไว้ ในชามขนาดเล็กผสมแป้งผงฟูและเกลือ ชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกจุ่มลงในแป้งผสมแห้งและวางไว้ ปัดไข่และนมใส่ส่วนผสมนี้ลงในแป้งผสมกับส้อม ลดวงแหวนโรยแป้งลงในแป้งแล้ววางลงบนตะแกรงเพื่อระบายน้ำจนแป้งไม่แหมะ ขนมปังจะกระจายอยู่บนจานเล็ก ๆ วงแหวนแต่ละแผ่นจะถูกม้วนใน breadcrumbs เพื่อให้ครอบคลุม เศษส่วนเกินจะถูกลบออก การเคลือบผิวควรยึดเกาะได้เป็นอย่างดี ทอดวงแหวนเป็นก้อนเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษปรุงรสด้วยเกลือเสิร์ฟบนโต๊ะ