Mastic จากนมข้น นมผงบนนมข้น Mastic กับนมข้น - สูตร

ในวันครบรอบแต่งงานและ - โดยเฉพาะอย่างยิ่ง! - วันเกิดของเด็กมีความสำคัญไม่มากเค้กเป็นของตกแต่ง รูปที่สัมผัสมากของเจ้าบ่าวและเจ้าสาวที่ทำจากสีเหลืองอ่อนอาหารดู และเด็ก ๆ น่าจะชอบองค์ประกอบทั้งหมดตามการ์ตูนยอดนิยม "Masha and the Bear" หรือเกมคอมพิวเตอร์ "Engry Birds" คุณสามารถไปที่ร้านค้าและซื้อเครื่องประดับสำเร็จรูปสำหรับเค้กจากมาร์ชเมลโลกลูโคสและกลีเซอรีน แต่ประการแรกพวงมาลัยลูกปัดและคันธนูเหล่านี้ทั้งหมดไม่ได้มีร่องรอยของความแตกต่างและความคิดสร้างสรรค์ของคุณและประการที่สองและไม่ได้ราคาถูก ดังนั้นวันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้น สูตรเป็นเรื่องง่ายมากและผลที่ได้จะช่วยให้ผู้เริ่มต้นได้ อาจเป็นครั้งแรกที่คุณจะไม่สามารถแกะรูปได้อย่างสวยงาม แต่สีเหลืองอ่อนจะออกมาอร่อย

ส่วนผสม

สิ่งที่จำเป็นสำหรับเรื่องนี้? ในการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนจะไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่ทำลายล้างงบประมาณของครอบครัว สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือนมข้นหวานครีมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว ดีสีอาหารแน่นอนจนกว่าคุณจะตัดสินใจล่วงหน้าว่าเค้กของคุณจะเป็นสีเบจสม่ำเสมอ แต่ตอนนี้เรามาพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพราะความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับมัน นมหรือครีมแห้งควรจะสดไม่ติดอยู่ในชิ้นสีครีมที่น่ารื่นรมย์ (ไม่เหลือง) ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงที่ดีที่สุดบดเพื่อให้สีเหลืองของนมข้นไม่สลายหรือฉีกขาด แต่ยืดหยุ่น เก็บแป้งมันฝรั่งไว้ในมือ ระหว่างการขึ้นรูปให้จุ่มนิ้วมือเข้าไปในนั้นแล้วสีเหลืองจะไม่ติดกับมือของคุณ วอดก้าจะทำให้รูปปั้นของคุณดูน่าชื่นใจ ดีที่สุดนมข้น ใช้ผลิตภัณฑ์ของเบลารุสหรือยูเครน นมข้นควรทำจากทั้งนมและน้ำตาลและไม่ใช่สารเคมี

อะไรครีมสำหรับสีเหลืองอ่อนกับนมข้นที่จะเลือก

ก่อนที่เราจะเริ่มทำเรื่องนี้ส่วนผสมเราจะคิดว่า: เราต้องการหรือไม่? หลังจากทั้งหมดถ้าด้านบนของเค้กของเราถูกปกคลุมด้วยครีมครีมโปรตีนหรือวิปปิ้งครีมเครื่องประดับที่ทำจากนมข้นและน้ำตาลจะละลายในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่สามารถใช้การตกแต่งจากสีเหลืองอ่อนกับเหล้ารัมหรือเหล้ารัมที่มีเหล้ารัม แต่ในการทดสอบ "เปลือย" การเคลือบผงน้ำตาลและนมจะไม่เกิดขึ้น เค้กต้องได้รับการปรับระดับก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้แช่แข็งอยู่ในครีมน้ำมันเย็น, มาร์ซิปันหรือ ganache คุณได้รังผึ้งหรือไม่? นี่คือครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสีเหลืองอ่อน น้ำมัน, นมข้นและช็อกโกแลตละลาย (ส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน) ถูกตีโดยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ที่ทองแดงเราถือเอาขอบด้วยมีดเราจึงผสมลูกอมกับครีมเล็กน้อย มันกลายเป็นมวลที่ค่อนข้างเหนียวเหนอะ แช่ในพายน้ำอุ่นเราใส่ไว้ด้านบนของผลิตภัณฑ์และนำไปใส่ในตู้เย็น จากนั้นเพิ่มส่วนที่เหลือของครีม อีกครั้งคือการแช่แข็ง ฐานภายใต้สีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการเคลือบ

ครีมอื่นสำหรับสีเหลืองอ่อน

อุณหภูมิน้ำมันในห้องผสมกับละลายช็อกโกแลตธรรมชาติโดยไม่ต้อง fillers ใด ๆ (โดยเฉพาะสีดำขม) สัดส่วนประมาณครึ่งหนึ่งถึงครึ่งหนึ่ง เมื่อคุณได้รับน้ำมันช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถผสมนมข้นต้ม เราจะใช้ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมเพื่อให้ได้ครีมอ่อนโยนและปุย เราวางไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้ก นมผงบนนมข้นจะช่วยกันได้ดีกับครีมนี้ แต่สำหรับการนี้มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้เขายืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

Mastic กับนมข้น: สูตร

แรกเราผสมผลิตภัณฑ์หลวม ในชามลึกรวมนมหรือครีมแห้งและน้ำตาลผง ที่ดีที่สุดคือการร่อนทั้งสองส่วนผสมเหล่านี้ผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ถ้าพวกเขามีอยู่ในสีเหลืองอ่อนก็จะออกมาเปราะและจะร้าว ในสัดส่วนที่มีส่วนผสมของครีมกับน้ำตาล? จนถึงขณะนี้ในเท่ากัน - แก้ว เราผสมกันได้ดี เริ่มเทนมข้นลงไปโดยใช้ช้อนไปในทิศทางเดียว (เช่นทวนเข็มนาฬิกา) คุณไม่สามารถขยับน้ำตาลผงด้วยแป้งได้ ส่วนประกอบนี้จะทำให้มวลรวมมีความหนืดที่จำเป็น สำหรับรสชาติคุณสามารถทำให้เป็นสีเหลืองอ่อนด้วยช้อนชาของน้ำมะนาว พื้นผิวการทำงานถูกฉาบด้วยน้ำตาลผง (อีกครึ่งหนึ่งของแก้วประมาณ) เราเปลี่ยนสีเหลืองอ่อนจากชาม นวดต่อไปเทน้ำตาลผงจากขอบด้านนอกเข้ากลางจนกว่ามวลจะยืดหยุ่นและหยุดตรึงมือ

เพื่อให้ได้สีที่จำเป็น

เป็นสีเหลืองอ่อนที่ทำจากนมข้นของแข็ง, สีเบจ เพื่อให้สีคุณต้องใช้สีอาหาร พวกเขาขายในร้านค้าก่อนวันอีสเตอร์ ในเวลานี้คุณต้องไข่ "สี" ถ้าสีแห้งถูผงและนวดกับปริมาณของสีเหลืองอ่อนที่คุณต้องการ ด้วยเหตุนี้ในตอนแรกคำนวณเท่าใดควรจะเป็นใบสีเขียว, สีแดง, สีส้มและสีฟ้า คุณสามารถทำหน้าที่แตกต่างกันได้โดยทำงานร่วมกับสีย้อม โบ lepim แรกแล้วเปตหยดลงบนมันหยดสีแดง รับเดิมมาก - สีไม่ต่อเนื่อง แต่มีน้ำล้นจากสีเบจสีแดงเข้มลึก อย่าลืมที่จะใช้สีธรรมชาติ: น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แยม (สีแดง), น้ำแครอท (สีส้ม), สารสกัดจากบีทรูท (ม่วง), ผงโกโก้ (สีน้ำตาล) Zelenka

วิธีการเก็บสีเหลืองอ่อน

ผลิตภัณฑ์นี้แห้งกลางแจ้งได้อย่างรวดเร็ว,ทำไมตัวเลขเริ่มแตกและพังลง ในตู้เย็นนมที่ไม่ได้ทำปฏิกิริยากับน้ำนมข้นจะดูดซับคอนเดนเสทที่บรรจุอยู่ในนั้น จากขั้นตอนนี้ปูนปั้น "ลอย" เช่นไอศกรีมละลาย การแก้ปัญหาคืออะไร? ถ้าเราใช้สีเหลืองอ่อนสำหรับคลุมเค้ก (ครอบคลุมด้านบนด้วยชั้นคู่) จากนั้นก็สามารถใช้งานได้ทันที แต่ดีกว่าที่จะปั้นตัวเลขก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ และในขณะที่สีเหลืองอ่อนควรรีดด้วย koloboks หรือไส้กรอกที่มีสีแตกต่างกันห่อไว้แน่นในฟิล์มอาหารและใส่ในตู้เย็น เมื่อคุณดึงออกจากที่นั่นและใช้มันคุณจะพบว่ามวลได้กลายเป็นยากและบี้ อย่ากลัวเลย ร้อนในมือของคุณและความยืดหยุ่นในอดีตจะกลับไป

การสร้างแบบจำลองของตัวเลข

คุณสมบัติของพลาสติกที่เคลือบด้วยสีม่วงตัวคุณเองอย่างเต็มที่คุณจำเป็นต้องตัดชิ้นส่วนสีในฟิล์มอาหารและปล่อยให้พวกเขานอนลงในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นให้เอาไปทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง Mastic จากนมข้นในช่วงเวลานี้จะอ่อนลง ก่อนที่จะแกะสลักเราจะหยิกชิ้นส่วนออกและนวดด้วยมือของเรา เราลองอะไรมีคุณสมบัติอย่างไร? ถ้าไม้กวาดติดอยู่กับนิ้วมือของคุณให้เพิ่มน้ำตาลผง ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์มีความแข็งและไม่ยืดหยุ่นให้ใส่นมข้นหวานน้ำมะนาวหรือน้ำต้ม เราทำงานบนพื้นผิวที่โรยด้วยผงน้ำตาล - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่ยึดติดกับโต๊ะ นอกเหนือจากความคิดสร้างสรรค์แล้วเรายังสามารถใช้เครื่องมือด้วยมีดขนาดเล็กที่มีปลายแหลม ถ้าคุณต้องการเชื่อมต่อสองชิ้นส่วนจากสีเหลืองอ่อนคุณจำเป็นต้องชุบสถานที่ติดกาวด้วยน้ำหรือไข่ขาว ในกรณีนี้คุณต้องใช้แปรงซิลิโคน

ความลับบางอย่างในการทำงานกับ Mastics

ตัวเลขขนาดเล็กทำได้ดีที่สุดก่อนที่จะยื่นเพราะพวกเขาจะแห้งในอากาศ และบนเค้กหรือในตู้เย็นพวกเขาสามารถนุ่ม การประติมากรรมเชิงปริมาตรซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนหลายอย่างตรงกันข้ามต้องทำล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง หลังจากนั้นควรห่อด้วยฟิล์มอาหารและเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนใส่ลงในเค้ก Mastic จากนมข้นจะมีลักษณะเหมือนเคลือบเงาถ้ามีรอยเปื้อนด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ก่อนเสริฟ นอกจากนี้สารระเหยเหล่านี้สามารถเจือจางผงสีย้อมและแช่ฝูงก่อนที่จะปั้น ถ้าผ้าสีม่วงแข็งเกินไปและรีดสนิทให้อุ่นไว้สักสองสามวินาทีในเตาอบหรือไมโครเวฟ - และมันจะกลายเป็นเหมือน plasticine อีกครั้ง

วิธีการทำเค้กแม้แต่ผูก

ด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วย marcepan, ganashหรือครีมน้ำมันที่แช่แข็ง บนโต๊ะวางแผ่นอาหารขนาดใหญ่ ทาโรยด้วยแป้งหรือน้ำมันด้วยน้ำมันพืช Mastic สำหรับเค้กนมข้นควรได้รับอุณหภูมิห้อง เรากลิ้งด้วยแป้งกลิ้งแป้งด้วยแป้งหรือแป้ง พลาสควรมีขนาดใหญ่กว่าด้านบนของผลิตภัณฑ์และด้านข้าง Marzipan ชุบน้ำเย็น นำฟิล์มอาหารมาทีขอบและค่อยๆถ่ายโอนไปที่ด้านบนสุดของเค้กห่อด้านของเราตัดปลายทิปทั้งหมด โดยไม่ต้องเคลือบด้วยโพลีเอทิลีนเราจึงใช้กลีบเบา ๆ เพื่อขจัดฟองอากาศทั้งหมด หลังจากนั้นภาพยนตร์ต้องถูกลบออก