สูตรอร่อยสำหรับหัวใจไก่และตับ: คุณสมบัติการทำอาหารและการแสดงความคิดเห็น

ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นตับและหัวใจจากไก่แบ่งออกเป็น "อร่อย!", "ประโยชน์" และ "ไม่สามารถกินได้!" อันที่จริงผลพลอยได้ทั้งสองนี้เป็นของประเภทที่ 1 และพวกเขาสามารถได้รับการพิจารณาให้เป็นเนื้อสัตว์อย่างชอบธรรมและบางส่วนก็มีคุณภาพที่ดีกว่า ในบทความเกี่ยวกับการทำอาหารคุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างของเครื่องขูดหินปูนและวิธีการทำอาหารต่างๆ

ตับไก่

ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและถูกนำมาใช้ในอาหารเพราะถือว่าเป็นประโยชน์อย่างมาก ในตับมีธาตุและแร่ธาตุมากมายซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในชีวิตปกติ

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์นี้คือกลิ่นและกลิ่นรสชาติที่เฉพาะเจาะจงที่ทุกคนไม่ชอบ ในความเป็นจริงการกำจัดของพวกเขาไม่ได้เป็นเรื่องยากดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องตับตับในน้ำเย็นหรือนม

ตับจากไก่จะเป็นประโยชน์กับคน,ความทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินหายใจเมื่อเหนื่อยล้าก็ถือว่าเป็นน้ำพุของกรดโฟลิค เพื่อให้เด็กผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีการแนะนำสำหรับการบริโภค แต่เฉพาะจากไก่เล็กที่ปลูกในอาหารที่เหมาะสม

ไก่หัวใจ

มอเตอร์, สนับสนุนชีวิต,เป็นโปรตีนและธาตุเหล็กแท้ นอกจากนี้ยังมีทองแดงและแมกนีเซียมจำนวนมาก คนอดอาหารได้อย่างปลอดภัยสามารถรวมไว้ในอาหารของพวกเขาเพราะปริมาณแคลอรี่ต่ำของพวกเขา และยิ่งไปกว่าประโยชน์ของร่างกายนี้ก็คือความสามารถในการสะสมสารพิษน้อยที่สุด

อาหารจากตับและไก่สูตรการเตรียมการซึ่งค่อนข้างง่ายและน่าสนใจได้รับการพิจารณาในบทความนี้ ด้านล่างจะนำเสนออาหารอร่อยหลายแบบดั้งเดิมและวิธีเตรียมอาหาร

ที่บ้าน

หนึ่งในอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยที่สุด สูตร "ตับไก่กับหัวใจที่บ้าน" เป็นที่นิยมและได้รับความนิยมมานานแล้ว เพื่อเริ่มต้นเราใช้ส่วนผสมหลัก (ตับและไก่หัวใจ) ต้องดำเนินการก่อนปรุงอาหาร ตับล้างและแช่ในน้ำเย็นหรือนมประมาณ 15-20 นาทีหลังจากถอดฟิล์มและหากต้องการให้ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสม เบื้องต้นมีความจำเป็นต้องตรวจตับเพื่อดูน้ำดี

หัวใจยังสามารถแช่กับตับหลังจากเอาหลอดเลือดดำส่วนเกินและไขมันบีบออกเลือดอุดตันถ้ามี หากต้องการคุณสามารถตัดหัวใจได้ครึ่งหนึ่งและล้างออก

วิธีการเตรียมและส่วนผสม:

• ไก่ตับและหัวใจ - 400-600 กรัม (ขึ้นอยู่กับการตั้งค่านี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ);
• หอมแดงขนาดกลาง
• แครอทขนาดปานกลาง
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 80-100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศที่จะลิ้มรส: พริกไทยดำ, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

หลังจากส่วนผสมหลักได้รับการทำ pretreated แล้วคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

น้ำมันเทลงในกระทะลึก หลังจากความร้อนหัวใจไก่จะเทลงในนั้นซึ่งทอดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณจะต้องใส่ตับลงในกระทะและทอดจนน้ำระเหยไป

เตรียมหัวหอมและแครอท: ตัดหัวหอมเป็นวงกลมครึ่งและแครอทกับวงกลมหรือ brusochkami เทลงในกระทะซึ่งในของเหลวเกือบจะระเหยและทำให้ไฟอ่อนลง หลังจาก 10-15 นาทีหัวหอมแครอทชิ้นตับและหัวใจจะผัดและจะได้รูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดูสีทอง (เป็นสิ่งสำคัญไม่ลืมที่จะผัดให้เข้ากันตลอดเวลา)

ถึงเวลาที่จะเพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย,ลูกจันทน์เทศ เทอีก 5 นาทีหลังจากที่มีการเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำหรือน้ำพร้อมกับนม - เทน้ำ 100-200 มิลลิลิตร ทุกอย่างถูกปิดด้วยฝาและตุ๋น

จากนั้นเพิ่มใบอ่าวและออกอีก 5 ถึง 7 นาที หลังจากปิดเครื่องทำความร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นให้ถอดช็อกโกแลตและเสิร์ฟจานที่มีเครื่องปรุงเกือบทุกอย่าง

ผลพลอยได้ทอด

สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับอื่นไม่ได้ไม่ค่อยอร่อย แต่ประหยัดมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมหลักสองอย่างในปริมาณ 500-700 กรัมหัวหอม 4-5 กลีบกระเทียมน้ำมันพืช (เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างของกระทะ) เกลือเขียวเพื่อลิ้มรส

เบื้องต้นจำเป็นต้องล้างตับและหัวใจออกจากเส้นเลือดไขมันหนังและลิ่มเลือด ตัดเป็นชิ้น ๆ (ไม่เล็กมาก) หัวใจสามารถเหลือได้ทั้งหมด

เพิ่มกระทะและน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์และทอดประมาณ 20-25 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปในกระทะแล้วการทอด "วีรบุรุษ" หลัก ๆ ของจานจะถูกเพิ่มกระเทียมและหัวหอมที่สับละเอียดครึ่งวงแหวนที่ต้องตัดครึ่ง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผัดเป็นประจำ 7-8 นาที หลังจากปิดฝาลดความร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีในตอนท้ายของเวลานี้จานจะพร้อม

เห็นได้ชัดว่าตับไก่ทอดกับหัวใจสูตรที่อธิบายข้างต้นนั้นง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม

ตับและหัวใจในหม้อ

วิธีการปรุงอาหารตับไก่และหัวใจ? องุ่นอร่อยมากอบในกระถาง สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับเป็นเรื่องง่ายเช่นเดียวกับข้างต้น

ใช้ 400-500 กรัมของเครื่องใน, หอมกลางหนึ่งกระเทียม (3-5 denticles) และเปรี้ยวครีม (กรัม 100) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระถางเห็ดแครอทลงในหม้อ

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาดตัด หัวหอมกระเทียมสับละเอียด หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดจะอยู่ในกระถางก็จะเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยนม ทั้งหมดจะถูกเค็ม, พริกไทยและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศา

Cutlets จากเครื่องใน

สูตรสำหรับหัวใจไก่และตับในรูปแบบของ cutletsจะเหมาะกับ fagots ที่ไม่ชอบรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่ต้องการจะลองอะไรที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ เพื่อเตรียมอาหารว่างคุณต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัมของส่วนผสมของหัวใจและตับล้างออกได้ดีและทำความสะอาดจากส่วนเกิน สำหรับความนุ่มนวลและขจัดความขมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรแช่ในน้ำเย็นหรือนม

ใช้สองหัวหอมและผ่านเครื่องบดเนื้อ ด้วยเครื่องแช่ที่แช่แล้วให้ทำเช่นเดียวกัน ในส่วนผสมที่ได้จะเพิ่มแครอทขูดละเอียดและมันฝรั่ง 2-3

จากนั้นเพิ่มไข่และเครื่องเทศสองรส (เกลือพริกไทยและอื่น ๆ ) ผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเพิ่มแป้ง ความสม่ำเสมอของส่วนประกอบควรได้รับเป็นแป้งหนา

ทอดทอดในกระทะด้วยเนยเทลงในตะกร้า (เช่นแพนเค้ก)

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างๆได้

Shish kebabs

วิธีที่ผิดปกติในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถือได้ว่าเป็นทอดในรูปแบบของเค้กกะหรี่ เช่นสูตรสำหรับหัวใจไก่และตับเป็นเรื่องผิดปกติ แต่จานอร่อยมาก

ทำความสะอาดและแช่ไว้ก่อนขยะมูลฝอย เชือกลงบนผัดและทอดบนตะแกรงทาน้ำมัน (ละลาย) Kebab ที่เตรียมไว้แล้วคือพริกไทยและเค็มเพื่อลิ้มรส จานนี้จะดีตรงกับรสนิยมด้วยแตงกวา - ทั้งสดและเค็ม

ความคิดเห็น

ผู้คนจำนวนมากที่พยายาม"ตับไก่กับหัวใจที่บ้าน" ทิ้งความคิดเห็นในเชิงบวกเกี่ยวกับเขา แต่ละคนนำเสนอการปรับแต่งเพื่อปรับปรุงรสชาติหรือแบ่งปันการทดลองของเขาเอง

ตัวอย่างเช่นครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศและคุณจะได้รับใหม่จานอร่อยไม่น้อย

สูตรที่มี "วีรบุรุษ" หลักของบทความเกี่ยวกับการทำอาหารมากและเกือบทุกคนจะสามารถเลือกหนึ่งที่จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ ชาร์ปกับเห็ดหรืออื่น ๆ - ทางเลือกที่ดีมาก และจิตวิญญาณการทำอาหารทดลองอยู่เสมอพร้อมสำหรับรสนิยมใหม่!