ปลาในเตาอบ

วันนี้การเตรียมปลาในเตาอบกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นเนื่องจากโดยวิธีนี้เป็นไปได้ที่จะเตรียมจานไม่อร่อยเพียง แต่ยังมีประโยชน์

ปลาในเตาอบจัดทำโดยสองหลักวิธี วิธีแรกคือการดับไฟปลา การชุบแข็งคือการหุงต้มครึ่งหนึ่งทอด ปลาในเตาอบดับอยู่สองวิธีคือคุณสามารถทอดมันเล็กน้อยก่อนแล้วดับลงในเตาอบจนกว่าจะพร้อมหรือกระบวนการทั้งหมดของการวางออกในเตาอบ นี้ต้องใช้ชามลึกทนไฟหรือกระทะ เหมาะสำหรับปลาเกือบทุกประเภทเช่นหอยปลาเทราท์ปลาชนิดหนึ่งปลาทูน่าปลาชนิดหนึ่ง ปลาสามารถตุ๋นได้ดีกับผักต่างๆ

ปลาควรจะเสียวฟันคุณสามารถตัดเนื้อ,แต่นี้ไม่จำเป็น ที่ด้านล่างของรูปแบบการแพร่กระจายคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทกระเทียมและหัวหอม วางปลาไว้ด้านบนเกลือและโรยด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปน้ำหรือไวน์ขาวเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมด้านล่างของกระทะ กระทะปกคลุมด้วยฝาปิดและวางลงในเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 175 ° C) ปลาจะถือว่าพร้อมถ้าเนื้อแยกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย ยังคงสามารถตุ๋นกับเห็ดหน่อไม้ฝรั่งผักชนิดหนึ่งมะเขือเทศ

ตัวอย่างเช่นปลาอร่อยมากในเตาอบกับผักในภาษาฝรั่งเศส นี้จะต้องมี 1.6 กิโลกรัมของเนื้อปลา 4 แครอท, รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ 6 หัวหอมแดง 60 กรัมเนยครึ่งแก้วไวน์ขาวแห้งดีกว่าช้อนสมุนไพรแห้งอิตาลี (กะเพราโหระพา, มินท์, tarragon) 2 ช้อนชาพริกสีเขียว 200 กรัมครีมข้นพอ, เกลือ, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำ

เนื้อปลาควรตัดเป็นก้อน 3-4 ซมหนา ทอดหอมแดงสับและกระเทียมในเนยแล้วเพิ่มแครอทและผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ และยังคงทอดไม่กี่นาทีก่อนที่ครึ่งหนึ่งของรัฐ ปลาต้องมีเวดจ์ทอดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเปลี่ยนไปสู่รูปแบบที่มีวัตถุประสงค์สำหรับการอบหรือกระทะเพื่อเติมเครื่องเทศเหมาะเกลือสลายตัวเมื่อผักด้านบนทอดไวน์ขาวเทพวกเขาและสถานที่ในเตาอบที่เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เพื่อเตรียมความพร้อมซอสพริกเขียวมีการบดในเครื่องปั่นเพิ่มครีมและน้ำมะนาวอุ่นผ่านความร้อนต่ำ เพิ่มน้ำผลไม้ซึ่งถูกสร้างขึ้นในช่วงไฟและปรุงรสด้วยเกลือ ก่อนที่จะให้บริการปลาและผักควรวางบนแผ่นปรุงรสด้วยซอส เป็นกับข้าวเหมาะดีก๋วยเตี๋ยวต้ม

การย่างเป็นวิธีที่สองที่ปลาปรุงสุกในเตาอบ สำหรับวิธีการในการเตรียมตัวนี้ตัวอย่างเช่นปลาชนิดหนึ่งปลาลูกไม้ทะเลแหลมทองปลากระบองและปลาแซลมอนตัวเล็ก ๆ มีความเหมาะสม

แรกปลาจะเสียใจทำความสะอาดจากเกล็ดและกระจายในกระทะลึกหรือรูปร่าง จากด้านบนสามารถราดด้วย breadcrumbs ปลาทอดในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220 องศาเซลเซียส เมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลมันควรจะชุบน้ำซุปปลา หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถดับในครีมเช่นปลาในครีมในเตาอบได้รับความอ่อนนุ่มเป็นพิเศษและความนุ่มนวล

คุณสามารถปรุงปลาในซอสเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีปลาครึ่งช้อนโต๊ะเกลือเนย (2 ช้อน) พริกไทยพริกไทยชีสขูด (2 ช้อน) ซอสเปรี้ยว (600 กรัม) น้ำมันพืช (2 ช้อน) และเครื่องปรุงรส 400 กรัม .

ซอส: 2 ถ้วยครีมเปรี้ยว, แป้งสาลี (1 ช้อน) เนย (20 กรัม), พริกไทยดำเล็กน้อย

ปลาขนาดเล็กสามารถใช้เป็นซากสัตว์ได้พร้อมกับหัวใหญ่จะต้องหั่นเป็นชิ้นปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วห่อด้วยแป้งและทอดทั้งสองด้าน ในกระทะทอดกับปลาทอดใส่ชิ้นมันฝรั่งต้มเทซอสครีมทั้งหมดโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบ ในตารางจานนี้จะเสิร์ฟในกระทะควรเทด้วยเนย

เพื่อให้ซอสเปรี้ยวครีมเปรี้ยวนำไปต้ม จากนั้นในแป้งที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วค่อยๆเทครีมอุ่น ๆ ลงไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไม้พาย หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศ (พริกไทยและเกลือ) กรองและต้ม

ไขมันปลาเมื่อปรุงอาหารในเตาอบสามารถยัดไส้ด้วยเห็ดหรือผักแล้วมันจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น ว่าปลาในเตาอบไม่แห้งสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ได้