สูตรของ Uzbec pilau กับไก่ วิธีการปรุงอาหาร Uzbek pilaf กับไก่?

Plov เป็นจานโปรดของ Uzbeks พวกเขาปรุงอาหารสำหรับทุกโอกาส: วันครบรอบแต่งงานเหตุการณ์โศกนาฏกรรม มีสูตรสำหรับจัดทำประมาณ 130 สูตร นี้ค่อนข้างพอใจจาน แต่ไม่หนักเกินไปสำหรับกระเพาะอาหาร ตุ๊กแกอุซเบกคลาสสิกแบบดั้งเดิมปรุงสุกด้วยเนื้อแกะในหม้อน้ำเหนือเตาผิงแบบเปิด แต่เนื้อแกะไม่ได้ทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและเนื้อหมูมีไขมันเพียงพอดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ pilaf กับเนื้อไก่ มันเป็นอาหารที่สามารถรับประทานกับโรคต่างๆของกระเพาะอาหารได้ดีในราคาที่มันเป็นราคาไม่แพงมากที่สุด ดังนั้นทุกคนสามารถที่จะปรุงอาหาร pilaf จากไก่

Pilaf กับไก่ สูตรเป็นคลาสสิกอุซเบก

ในโลกสมัยใหม่ไม่ได้มีอยู่เสมอโอกาสในการปรุงอาหาร pilaf ที่ไฟและจะปฏิเสธเพราะเรื่องนี้จากจานที่ยอดเยี่ยมเช่นนั้นไม่คุ้มค่า และในเตาปกติที่บ้านก็จะเปิดออกอร่อยมากถ้าคุณได้อย่างถูกต้องสังเกตสัดส่วนและรู้ subtleties ของการทำอาหาร ดังที่คุณทราบ pilaf ไม่ได้เกิดขึ้นมากนักและหากทุกอย่างไม่ถูกกินในแต่ละครั้งเนื่องจากจานอยู่ในตู้เย็นจะไม่สูญเสียรสชาติของมันดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ในปริมาณมาก วิธีการปรุงอาหาร Uzbek pilaf กับไก่? สูตรจะนำเสนอต่อความสนใจของคุณด้านล่าง มันถูกออกแบบมาสำหรับ 8-10 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

สูตรของอุซเบก plov กับไก่ค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม (แนะนำให้ใช้เนื้อเนียนมากขึ้นเพื่อไม่ให้ขาหีบขาแห้งและไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะอกไก่เท่านั้น)
ข้าว - ครึ่งกิโลกรัม (ใช้เฉพาะข้าวที่เป็นของแข็งที่มีเมล็ดยาวถ้าเป็นประเภทของ devzira คุณสามารถซื้อได้ง่ายในตลาดโดยไม่มีปัญหา)
น้ำมันพืช - ไม่น้อยกว่าครึ่งแก้ว
แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
หอมเล็ก ๆ น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัม
กระเทียม - 2 หัว (มันเป็นที่ไม่พึงประสงค์ที่จะใช้กระเทียมหนุ่ม)
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศสำหรับ pilaf ที่จะ

การจัดเตรียม

ดังนั้น pilaf ทำจากไก่อย่างไร? ตามเทคโนโลยี (อุซเบกิสถาน) เทคโนโลยีควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

เราทำความสะอาดหัวหอมตัดเป็นสองครึ่งและทิ้งไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็น ในขณะเดียวกันฉันและตัดเนื้อในชิ้นขนาดกลางเกี่ยวกับขนาดเดียวกัน เราปล่อยให้เนื้อได้รับหัวหอมและตัดมันด้วยแหวนครึ่งบางมาก จากนั้นก็ตัดแครอท เพื่อให้ได้ไข่ปลาอุซเบกจริงๆผักควรหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ และไม่ควรถูกับเครื่องขูดขนาดใหญ่ จำนวนแครอทที่วางไว้ใน pilaf ขึ้นอยู่กับสีของมัน ในอุซเบกิสถานมีสูตรที่ไม่มีแครอทกระเทียมกลายเป็นสีขาวเรียกว่างานแต่งงานและพวกเขาปรุงอาหารโดยเฉพาะสำหรับงานเฉลิมฉลองนี้
เราใส่ภาชนะเปล่าไว้สำหรับทำอาหารความร้อนปานกลางเทน้ำมันพืช หลังจากที่ได้อุ่นขึ้นแล้วให้โยนหัวหอมลงไปให้ละเอียดแล้วนำมาผัดจนย่างปานกลางและใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะ ไม่จำเป็นที่จะต้องเตรียมตัวให้เต็มที่พอเพียงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเพิ่มแครอท ไม่ต้องรอจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเข้าถึงความพร้อม ความพร้อมที่ต้องการของแครอทสามารถกำหนดได้โดยการปรากฏตัว: เมื่อกวนควรโค้งงอให้ดี เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เมื่อแครอทพร้อมแล้วคุณต้องเพิ่มน้ำเดือดเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ต้มไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ให้แน่ใจว่าได้ลองใช้เกลือ น้ำซุปควรจะกร่อย ข้าวในกระบวนการทำอาหารจะดูดซับเกลือบางส่วน น้ำซุปนี้เรียกว่า zirvak สามารถเตรียมล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ล่าช้ากระบวนการทำอาหาร plov มีความเชื่อว่าอีกต่อไปคือ zirvak stewed, pilaf อร่อยจะได้รับ
ในข้าวเพิ่มข้าวหลังจากล้างมันได้ดี จากนั้นก็ให้หุงข้าวจนเกือบจะดูดซับน้ำได้ทั้งหมด
กระเทียมของฉัน แต่ไม่ได้ตัด เราทำให้ความหดหู่ในข้าวเกือบเสร็จแล้วใส่กระเทียมลงไป ปิดฝาให้แน่นลดความร้อนเหลือต่ำสุดและรอ 15 นาทีหลังจากนั้นให้ถอดคอนเทนเนอร์ออกจากความร้อนห่อด้วย pilau ในผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
จานพร้อมแล้ว คุณสามารถให้บริการและความพึงพอใจของผู้เข้าพัก

อุซเบก pilaf สูตรในหลายตัวแปร (กับไก่)

Multivarka - สิ่งประดิษฐ์ที่สะดวกมากซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำอาหารและที่สำคัญที่สุดคือช่วยประหยัดเวลาอันมีค่า

ในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้จากขนมที่เรียบง่ายไปจนถึงบิสกิตที่ไม่มีใครเทียบได้ นอกจากนี้ในนั้นคุณสามารถทำ pilaf จริงซึ่งจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากจาน Uzbek ชาติที่มีชื่อเสียง

Multivarki มีหลายขนาด แต่ส่วนใหญ่พวกเขาไม่ได้มีวัตถุประสงค์สำหรับการปรุงอาหารจำนวนมากของจานเดียวดังนั้นสูตรต่อไปนี้ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับจำนวนมากเสิร์ฟ นอกจากนี้หากมีการแนะนำให้ใช้ชิ้นส่วนที่เป็นเศษของไก่เมื่อปรุงอาหาร pilaf ในกระทะหรือหม้อน้ำแล้วในหม้อหุงช้าคุณสามารถทำจานดีกับเนื้อไก่

ส่วนประกอบที่จำเป็น

ดังนั้นการปรุงอาหาร Uzbek plov กับไก่ (สูตรที่มีภาพอยู่ในบทความ) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หน้าอกไก่ขนาดกลาง 2 อัน
ข้าวเหนียว - 1 ถ้วย
น้ำมันพืช - ประมาณครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้ครีม)
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 pc
การดื่มน้ำ - ประมาณสองและครึ่งแก้ว
เกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรไก่ไข่ไก่อุซเบกประกอบด้วยการกระทำดังต่อไปนี้:

เปิดหม้อหุงช้าๆในโหมดทอดให้ใส่น้ำมัน ขณะที่กำลังร้อนขึ้นให้สับเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อน้ำมันร้อนให้เพิ่มเนื้อและทอดประมาณ 10 นาที
ในขณะที่เนื้อผัดก็จะต้องตัดหัวหอมออกเป็นแฉลบและแครอทลงไปในหลอดฟาง เพิ่มลงในหม้อหุงช้าและทอดต่ออีก 10 นาที
ใส่ข้าวเครื่องเทศและเกลือลงในโถใส่เครื่องทอดอีก 5 นาทีในโปรแกรมเดียวกันนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวชุ่มไปกับน้ำมันและ pilaf ไม่แห้ง
เพิ่มน้ำให้กับ multicooker เปิดโปรแกรม Pilaf หรือ Rice เวลาจะถูกตั้งค่าโดยอัตโนมัติ หลังจากจบโปรแกรมให้ปล่อยไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟได้

ความลับของการทำอาหารอัคคีค pilaf ในหม้อน้ำ

ถ้าคุณมีโอกาสที่จะไปตามธรรมชาติส่วนที่เหลือนอกเหนือจาก kebabs แบบดั้งเดิมคุณสามารถทำให้อุซเบกิสถาน pilaf ที่เกิดเพลิงไหม้และในหม้อน้ำได้ตามที่ควร ในการเตรียมจานดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ส่วนประกอบพื้นฐานทั้งหมดต้องมาจากการคำนวณ 1 ต่อ 1 ยกเว้นหัวหอมเล็กน้อย):

ข้าวซุม
เนื้อไก่
แครอท (เท่าข้าว)
หัวหอม
กระเทียม
น้ำมันพืช
เกลือพริกไทยเครื่องเทศ Barberry

วิธีการปรุงอาหาร?

สูตรของอุซเบก pilaf กับไก่ในหม้อน้ำค่อนข้างง่าย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

ตัดเนื้อสัตว์หัวหอมและแครอทฟาง ล้างให้สะอาดด้วยข้าวและกระเทียมโดยไม่ต้องปอกเปลือก
น้ำมันความร้อนในหม้อน้ำทอดหัวหอมเพิ่มเนื้อเล็กน้อยหลังจากนั้น - แครอทเกลือและเครื่องเทศ หลังจากที่มีขนาดเล็กย่างเทน้ำเดือดและเคี่ยวในความร้อนต่ำที่ดีอีกต่อไปเป็นเวลาอนุญาต แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
เมื่อ zirvak พร้อมแล้วคุณจำเป็นต้องเทข้าวลงในน้ำเพิ่มน้ำถ้าจำเป็น ควรตรวจสอบเกลือ
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนสุกเต็มที่แล้วใส่หัวกระเทียมลงไปอีกและต้มอีก 15 นาทีจากนั้นให้ถอดหม้อน้ำออกจากกองไฟ

ตอนนี้คุณรู้แล้ว สูตรของอุซเบก pilaf กับไก่และไม่หนึ่ง ดีใจคนที่คุณรัก บูด appetit!</ span> </ p>