Pilaf ใน Kazan

คุณเคยทดลองกับอุซเบก pilaf หรือเปล่า? ไม่ว่า "บางอย่าง" ที่เราเรียกว่า plov แต่จริง? รสชาติของ Uzbek pilau ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่น ๆ ได้ เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่ลืมมัน

ในทางทฤษฎีลองใช้ Uzbek pilau in kazanเป็นไปได้เฉพาะในอุซเบกิสถาน แต่ยังมีวิธีที่ง่ายกว่า: เตรียมตัวเอง การทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้มากนัก: ชุดผลิตภัณฑ์การจัดหาเวลาและแน่นอนอารมณ์ดี หลังจากทั้งหมดอาหารทั้งหมดจะต้องมีการปรุงสุกเฉพาะในอารมณ์ที่ดี เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร pilaf ในหม้อน้ำ

Plov: วิธีการปรุงอาหาร

การเตรียม pilaf จากจานเริ่มต้นขึ้น หมูอุซเบกจริงๆสามารถปรุงได้เฉพาะในหม้อน้ำเท่านั้น หรือในกรณีที่รุนแรงในกระทะซึ่งมีก้นหนา

ข้าวควรใช้พันธุ์ที่มั่นคงเท่านั้น ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือข้าวไรซ์ซารา ค่าใช้จ่ายไม่สูงและสามารถพบได้เกือบทุกแห่ง

เป็นสิ่งสำคัญมากที่คุณมีเครื่องปรุงรสของยี่หร่า ไม่มีเช่น? จากนั้นเลื่อนการจัดเตรียม pilaf ได้อย่างปลอดภัยจนกว่าจะถึงเวลาที่ผงยี่หร่าจะปรากฏขึ้น

เป็นเนื้อสัตว์มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องใช้เนื้อแกะเท่านั้น และไม่ตัดเนื้อต้องมีกระดูก นอกเหนือจากเนื้อคุณต้องการไขมันมากขึ้น หมูเพียงอย่างเดียวก็ไม่ได้ดีกว่า kurdjucchnoe

คุณต้องการแครอทกิโลกรัม สีเหลือง แต่ปกติ หัวกระเทียม 2 หัวและหัวหอม 3 อัน

นอกจากนี้คุณจะต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งแก้วและฝักพริกไทยเล็กน้อย

การทำอาหาร pilan ใน kazan

เริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อสัตว์ก่อนแยกออกจากกระดูก ตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เบคอน - สี่เหลี่ยมหัวหอม - วงแหวน

อย่าถูแครอทกับเครื่องขูด ต้องทำความสะอาดและตัดเป็นแถบ หลังจากนั้นโรยน้ำตาลเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน แค่แปรงกระเทียม

ตอนนี้ล้างออกข้าวและหลายต่อหลายครั้งในน้ำที่แตกต่างกัน

ใส่หม้อไฟลงบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันสักแก้ว เมื่อร้อนแล้วใส่เบคอนลงไปและรอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีทอง วางทุกอย่างบนจาน

ขั้นตอนต่อไปคือใส่กระดูกลงในหม้อน้ำ อย่าลืมเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับพวกเขาบ่อยๆเพราะพวกเขาอร่อยดีแค่ไหน แต่นี่เป็นสีของ pilau พวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เอาหัวหอมลงในหม้อน้ำ อย่าลืมรบกวนเขา เมื่อหัวหอมเป็นสีเหลืองให้ใส่เนื้อสัตว์ เพียงแค่ปล่อยให้เนื้อไม่กรอบในประมาณ 7 นาทีก็จะได้รับสภาพที่เหมาะสม

ตอนนี้เพิ่มแครอทและผสมให้ละเอียด ดูแครอททันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าน้ำอ่อนลงเทน้ำ

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ทำผิดพลาดกับปริมาณ ทันทีที่มีความเป็นไปได้ที่จะเทได้เท่าที่จำเป็น ดังนั้นให้เริ่มด้วยลิตรและในขั้นตอนการทำอาหารเสมอให้เทน้ำในกรณีที่จำเป็น ด้วยสัดส่วนที่กำหนดของผลิตภัณฑ์น้ำควรเป็นเซนติเมตรถึง 2 ข้างต้นข้าว นำไปต้มและใส่พริกและกระเทียมลงในกะหล่ำดอก

ตอนนี้องค์ประกอบหลักของ pilaf คือรูปที่ เทด้วยน้ำอุ่นและหลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีค่อย ๆ วางมันลงในหม้อน้ำ ก่อนหน้านี้คุณต้องได้รับพริกไทยและกระเทียมออกจากจาน

วางข้าวให้เท่ากัน เพียงเท่านี้คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าเดือดสม่ำเสมอ ตอนนี้คุณจะต้องตรวจสอบข้าวอย่างใกล้ชิด อย่ายุ่งเกี่ยวกับเนื้อหาของเจ้าอาวาสในกรณีใด ๆ ! คุณสามารถเพียงเบา ๆ "ตี" พื้นผิวของข้าวที่มีเสียงค่อยๆลดการเกิดไฟไหม้ เมื่อข้าวครบถ้วนดูดซับซอสบดยี่หร่า (หนึ่งช้อนชา 1/2) และเทลงใน pilaf สำเร็จรูปในหม้อน้ำ

จากนั้นทำใบของเนินเขาใส่พริกไทยและกระเทียมลงไปในหม้อซึ่งปรุงสุกในหม้อน้ำ วาง "เนิน" นี้ด้วยข้าวอย่างระมัดระวัง

นั่นคือทั้งหมด ปล่อยให้ pilaf ในหม้อน้ำยืนเล็กน้อยดูดซับรสชาติและกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ปิดหม้ออย่างแน่นหนาโดยควรห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

ใส่หม้อน้ำลงบนกองไฟน้อยที่สุดและหลังจาก 10 นาทีจะเอา pilaf ออกจากจาน