สามารถบีบโปรตีนเข้าเครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่?

เกี่ยวกับผู้ช่วยครัวเช่นเครื่องปั่นและเครื่องผสมทุกคนรู้ ชื่อของอุปกรณ์เหล่านี้มาจากคำผสมภาษาอังกฤษและการผสมผสานซึ่งในการแปลหมายถึง "ผสม" นี้ทำให้แม่บ้านจำนวนมากหลงทางว่าวัตถุประสงค์ของอุปกรณ์เหมือนกัน เหตุใดจึงเมื่อการปั่นป่วนในเครื่องปั่นแบบคงที่ไม่ได้ผลิตโฟมที่สวยงามเช่นเมื่อใช้เครื่องผสม? นี่อธิบายได้อย่างไร? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปั่นเครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพียงอย่างเดียว? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ที่คุณจะได้รับจากบทความของเรา

วิธีแส้ขาวในโฟมที่เป็นประโยชน์: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

คุณภาพของวิปปิ้งโปรตีนมักขึ้นอยู่กับรสชาติจานที่พวกเขาจะถูกเพิ่ม ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแค้นและมันเป็นเรื่องยากมากที่จะได้รับโฟมที่เขียวชอุ่มจากมันกว่าที่จะทำให้ครีมของครีม ในการเอาชนะไข่ขาวที่มีโฟมหนาคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. อาหารที่เหมาะสำหรับการตีวิททานทองแดง เหมาะสำหรับภาชนะเซรามิคแก้วหรือภาชนะ อย่างไรก็ตามในชามอลูมิเนียมโปรตีนไวท์เทนนิ่งจะมีสีเทาอมเทา
2. เฉพาะในจานที่สะอาดและแห้งสนิทเท่านั้นสามารถให้เคราติ่วไปยังสถานะของโฟมอันงดงามได้ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเช็ดชามด้วยผ้าที่แช่ในแอลกอฮอล์
3. เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าเมื่อโปรตีนถูกแยกออกจากไข่แดงจะไม่ใส่ภาชนะ มิฉะนั้นแม้หลังจากการใช้โฟมที่เปียกชื้นนาน ๆ จะไม่ทำงาน
4. หากคุณสงสัยว่าจะสามารถแส้เครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่คำตอบอาจเป็นลบหรือเป็นบวก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับหัวฉีดที่ใช้สำหรับเครื่องปั่น
5. เป็นสิ่งสำคัญที่ไข่สดในขณะที่วิปปิ้ง
6. ก่อนการวิปปิ้งโปรตีนจะต้องได้รับการระบายความร้อน ขอแนะนำให้รีดผ้าห่มออกจากเครื่องผสมหรือหัวฉีดจากเครื่องปั่นเป็นเวลา 20 นาที
7. คุณสามารถเพิ่มการหยิกของเกลือลงในโปรตีนได้แล้วพวกเขาก็จะกลายเป็นความงดงามมากขึ้น
8. ถ้าคนผิวขาวโดนวิปปิ้งเพื่อทำให้โฟมเรียบและเงางามจะช่วยให้น้ำมะนาว ก็เพียงพอที่จะเพิ่มไม่กี่หยดไป whites whites และหลังจากนาทีปิดเครื่องผสม (เครื่องปั่น)

วิธีแส้ขาวกับเครื่องผสม

ตีกระรอกด้วยเครื่องผสมที่เรียบง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แยกโปรตีนออกจากไข่ที่แช่เย็นจากไข่แดงและวางไว้ในชามที่สะอาดและแห้ง
2. เริ่มวิปปิ้งโปรตีนที่เครื่องผสมความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
3. ความเร็วของเครื่องผสมจะเพิ่มขึ้นเป็นปานกลางและนำกลับมาอีก 2 นาที
4. ดำเนินการต่อเพื่อปัดกระรอกด้วยความเร็วสูงสุดจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นโฟมที่เขียวขจีกับยอดเขาที่ค่อยๆลดลง
5. ถ้าเคราตีเพื่อเมอแรงค์หรือเมอแรงค์ต่อไปในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งที่นุ่มและเขียวชอุ่มและในตอนท้ายของกระบวนการเทน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด

วิธีแส้กระรอกกับเครื่องผสมอยู่ในตอนนี้ แต่คำถามยังคงเป็นไปได้ว่าจะสามารถบีบโปรตีนด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่ คำตอบสำหรับคำถามนี้จะได้รับด้านล่าง

ฉันสามารถแส้เครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่น?

จุดประสงค์ของเครื่องผสมคือการแส้และผสมผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบการทำงานหลักของอุปกรณ์นี้คือมุมเหล็ก นั่นคือเหตุผลที่ในกรณีที่ไม่มีเครื่องผสมสามารถแทนที่ได้ด้วยมือปัดแบบธรรมดา ความแตกต่างเฉพาะในความเร็วของงานเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องผสมไฟฟ้าคุณสามารถไม่เพียง แต่เอาชนะไข่ขาวลงในโฟมและเตรียมครีมที่สวยงามในการตกแต่งเค้ก แต่ยังทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องผสมด้วยมือจะต้องทำอย่างนี้อีกอย่างน้อย 3 ครั้ง

แต่จะทำอย่างไรถ้ามิกเซอร์ไม่ได้อยู่ที่บ้านและเชื่องโคโรลลาด้วยหรือไม่? สามารถบีบโปรตีนเข้าเครื่องปั่นด้วยเครื่องปั่นได้หรือไม่? จะทำได้ไม่ยาก แต่ถ้าเครื่องปั่นมีหัวฉีด "whisk" การตีจะใช้เวลานานกว่าเครื่องผสมเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือโฟมหนาและนุ่มที่เหมาะสำหรับการทำเมอแรงค์

สามารถบีบโปรตีนด้วยเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำได้หรือไม่และทำอย่างไรให้ถูกต้อง?

เครื่องปั่นเป็นอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ในห้องครัวใด ๆ พวกเขาสามารถบดผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เกือบจะอยู่ในสถานะของมันฝรั่งบด แต่คนที่สงสัยว่าเครื่องปั่นสามารถตีไข่ขาวสำหรับเมอแรงค์กำลังรอความผิดหวังเล็กน้อยหรือไม่ ความจริงก็คือที่จะได้รับฟองโฟมไข่สีขาวเหมาะเฉพาะหัว "corolla" ซึ่งมักจะมาพร้อมกับเครื่องปั่นแช่

โดยทั่วไปการบีบโปรตีนด้วยเครื่องปั่นเกิดขึ้นตามลำดับนี้:

1. โปรตีนของไข่ไก่แยกออกจากไข่แดงและวางไว้ในแก้วซึ่งมาพร้อมกับเครื่องปั่น
2. เริ่มวิปปิ้งโปรตีนที่เครื่องปั่นความเร็วต่ำ
3. หลังจาก 30 วินาทีให้เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม
4. ตีโปรตีนในโฟม

การปั่นทั้ง 2 ครั้งจะใช้เวลา 1-2 นาที

วิธีแส้โปรตีนด้วยเครื่องปั่น

องค์ประกอบการทำงานหลักของอุปกรณ์นี้คือมีดทำจากสแตนเลสซึ่งหมุนด้วยความเร็วสูง พวกเขาให้การผสมผสานที่มีคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์รวมทั้งความหนาแน่นค่อนข้างหนาแน่น เครื่องปั่นแบบคงที่เหมาะสำหรับเตรียมนมผสมปั่นและซุป สำหรับอาหารจานนี้และเครื่องดื่มค็อกเทลก็จะเพียงพอที่จะซื้ออุปกรณ์ราคาไม่แพงของพลังงานต่ำ เครื่องปั่นที่มีพลังมากยิ่งขึ้นสามารถสับเนื้อเป็นเนื้อสับตัดผักและถั่ว แต่มันเป็นไปได้ที่จะแส้โปรตีนกับเครื่องปั่นโดยไม่ใช้กลีบดอก?

เครื่องปั่นแบบตั้งโต๊ะไม่เหมาะสมสำหรับเตรียมโฟมนุ่มจากโปรตีน แต่น่าเสียดายที่ใบมีดคมแทบจะไม่สามารถกวนมวลไข่ได้ในเชิงคุณภาพ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณจะได้รับโฟมที่อุดมสมบูรณ์คุณจะต้องซื้อเครื่องผสมหรือในกรณีที่เป็นมงกุฎทำด้วยมือ

วิธีแส้ขาวถ้าไม่มีมิกเซอร์?

เมื่อมันปรากฏออกมาโปรตีนสามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือปัดมือ เกี่ยวกับคำถามที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะแส้โปรตีนกับเครื่องปั่นเป็นไปได้ที่จะตอบในยืนยัน แต่เฉพาะในกรณีที่อุปกรณ์มีการติดตั้ง "whisk" หัวฉีด อย่างไรก็ตามมีอีกวิธีหนึ่งคือ "ยาย" ในการตีไข่ไก่ด้วยส้อม

เพื่อให้ได้โฟมที่เขียวชอุ่มพอที่จะใส่กระรอกดิบไข่ในชามที่สะอาดและแห้งและเริ่มหมุนวงเล็บด้วยการเคลื่อนที่เป็นวงกลมตามเข็มนาฬิกาจากด้านล่างขึ้น หลังจากนาทีคุณสามารถเพิ่มหยิกของเกลือและต่อไปปัด ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถเริ่มเพิ่มน้ำตาลได้ โฟมสามารถตรวจสอบเมอแรงค์ได้อย่างง่ายดายเพียงแค่หมุนชาม