ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: แยมและการอบแห้ง

พวกเขารวบรวมผลเชอร์รี่ที่อุดมสมบูรณ์และแม้แต่กินมันทั้งครอบครัวล้มเหลว? แล้วการรักษาบ้านจะช่วยให้คุณ สูตรของมันง่ายและผ่านการทดสอบเป็นเวลาหลายปี ลองบางส่วนของพวกเขาและตัดสินใจว่าคุณต้องการลิ้มรสผลไม้ฤดูร้อนนี้แดดเย็นในช่วงเย็นฤดูหนาว!

เชอร์รี่แยม

สิ่งแรกที่จะนึกถึงเมื่อวลี "harvesting for cherry winter" เป็นของหลักสูตรแยม! กลิ่นหอมหวานและสดใสช่วยให้นึกถึงช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่น

ส่วนผสม (ต่อ 2 ลิตรของแยม):

เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม;
ทรายทรายสองกิโลกรัม
300 มล. ของน้ำ

Jam varen

โฮมเมดสูตรแยมเชอร์รี่จะแตกต่างกัน: บางคนมีผลประโยชน์ที่ชัดเจนจากเมล็ดที่สอง - ในทางที่จะปล่อยให้พวกเขาและคนอื่น ๆ - การปรุงอาหารที่หนึ่งครั้งที่สี่ - ในทางที่จะยืดกระบวนการ ศูนย์รวมนี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมความพร้อมของขนมหวานโดยไม่ต้องถอด nucleoli ลำบาก แต่ใช้จำนวนมากของเวลา เพราะนี่คือเหตุผลสองประการคือประการแรกกระดูก spicing บันทึกเตรียมความพร้อมแยมและประการที่สองระยะเวลาการปรุงอาหารไม่รักษาหนาและเชอร์รี่ในนั้น - ขนาดใหญ่และฉ่ำมากขึ้น

เตรียม:

ดังนั้นกระบวนการของการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการจัดเตรียม ผลไม้ต้องเรียงลำดับโดยการเอาใบกิ่งและฟางที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ และล้างให้สะอาด
จากน้ำและสามในสี่ของน้ำตาลทรายเตรียมน้ำเชื่อมและเทส่วนผสมที่ยังคงเดือดของผลไม้บริสุทธิ์ ทิ้งไว้ค้างคืน
วันรุ่งขึ้นใส่หม้อเชอร์รี่ลงบนเตาด้วยไฟขนาดกลางปกคลุมด้วยซากของน้ำตาล ต้มห้านาทีในความร้อนต่ำแล้วปล่อยให้แยมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
ต้มอีกครั้ง 5 นาทีเมื่อความร้อนต่ำและปล่อยให้อีกครั้งสำหรับคืน
ครั้งที่สามใส่แยมลงบนแผ่นร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถม้วนในขวดพาสเจอร์ไรส์ เย็นกระป๋องโดยพลิกพวกเขาลง

เชอร์รี่อบแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการอบแห้ง ผลไม้แห้งนี้มีความสะดวกในการใช้สำหรับการเพิ่มคัพเค้กบิสกิตและพายสำหรับทำเครื่องอัดลมและเครื่องดื่มผลไม้

ส่วนผสม:

เชอร์รี่ 2 กิโลกรัม;
600 ทรายทรายทราย;
ลิตรของน้ำ

เตรียม:

แน่นอนกระบวนการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วย bulkhead: สะอาดล้างแห้ง
จากนั้นขั้นตอนที่ยากขึ้นคือการเอากระดูกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พินภาษาอังกฤษหรือฟางจากน้ำผลไม้บีบแก่นจากเชอร์รี่
จากน้ำตาลและน้ำปรุงน้ำเชื่อมและใส่เนื้อเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกออกจากกระดูกลงไปประมาณ 6-8 นาที เชอร์รี่วางไว้ที่ดีที่สุดในส่วนผสมน้ำตาลในส่วนต่างๆจากนั้นให้จับตัวเป็นเสียงดังและวางจานไว้ให้เย็น
ผลไม้แช่แข็งจะกระจายออกไปในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในห้องมืดแห้งเปลี่ยนทุกสองหรือสามวันไปอีกด้านหนึ่ง สองสามสัปดาห์เชอร์รี่แห้งสามารถพิจารณาได้อย่างสมบูรณ์พร้อม ควรวางบนขวดแก้วที่มีฝาปิดแล้วใส่ลงในตู้เก็บของและใช้ภายหลัง