Baklava: เนื้อหาแคลอรี่, องค์ประกอบ, สูตรอาหาร, ขนมน้ำผึ้งตุรกี

รุ่นแรกของ baklava หรือ baklava ยังปรากฏอยู่ในปีพ. ศ. 1453 แต่แม้ศตวรรษต่อมาสูตรของมันมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและตามเนื้อผ้าประกอบด้วยแป้งไข่เนยละลายและน้ำผึ้งหรือนมกรอก Baklava มีแคลอรี่อยู่ที่ 400-415 กิโลแคลอรีและนี่คือ 1/5 ของเงินประจำวันตามปกติของผู้หญิงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจซึ่งประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายๆ

เขาไม่น่าสนใจสำหรับผู้ที่รอบคอบดูรูปของเธอเพราะความหวานที่โอเรียนเต็ลมีกลิ่นหอมจริงๆบางสิ่งบางอย่างระหว่างบิสกิตหลายชั้นและเค้ก, เค้กน้ำผึ้ง แต่การที่จะหลงระเริงในความสุขเล็ก ๆ ให้พิจารณาไม่ชอบการค้าที่จะตอบสนองทั้งนักชิมจริงและนักกีฬาตัวยง

Baklava: ปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติของส่วนผสม

Baklava แน่นอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ไม่ทั้งหมดของส่วนประกอบของมันเป็นอันตรายต่อเอวที่เป็นดูเหมือนว่าได้อย่างรวดเร็วก่อน ตัวอย่างเช่น

วอลนัทอุดมไปด้วยเส้นใย (6.8 กรัมรับผิดชอบในการดำเนินงานปกติของต่อมไทรอยด์ซึ่งในที่สุดก็ส่งผลกระทบต่อการกระจายชุดของไขมันและแยกของเซลล์ในร่างกาย / 100 กรัม), กรดไขมันที่จำเป็น (6.1 กรัม / 100 กรัม) และโพแทสเซียมไอโอไดด์ พวกเขาจะสมบูรณ์ขาดคอเลสเตอรอล
ขัดแย้งกันตามที่ได้ยินไข่แดงไม่ได้กระตุ้นการเพิ่มน้ำหนักเพราะมันไม่ได้มีไขมันที่เรียบง่าย, การสร้างไขมันในร่างกายที่มีเสถียรภาพ ในทางตรงกันข้ามในหลักสูตรของการทดลองจำนวนมากได้แสดงให้เห็นว่าการกิน 1-2 ไข่แดงต่อวันจะช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลและแพร่หลายในองค์ประกอบของกรดไขมันขาวดำและไม่อิ่มตัวจะไม่ได้ผลิตโดยร่างกาย - สิ่งสำคัญในการรับประทานอาหารของนักกีฬา Nutraceuticals
ดูเหมือนจะเป็นอย่างไรถ้าเป็นเช่นนั้นอุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลที่เรียบง่ายหรือไม่? ในความเป็นจริงกับความเร็วของการย่อยได้ของน้ำผึ้งสามารถนำมาเปรียบเทียบกับน้ำซึ่งผ่านทุกขั้นตอนของการแยกในเวลาเพียง 20 นาที ดังนั้นโดยไม่ก่อให้เกิดความซบเซาและปรากฏการณ์เชิงลบอื่น ๆ ของอาหารที่มีแคลอรี่สูงจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำดีซึ่งเป็นประโยชน์ในการกำจัดสารพิษ การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยคุณสามารถปรับปรุงโทนสีของร่างกายและปล่อยให้ตัวเองได้รับน้ำตาลแคลอรี่และมีประโยชน์มากขึ้น

สำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของพวกเขาinterchangeability เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญแยก ตัวอย่างเช่นจากแป้งข้าวโอ๊ตลินสีดหรือแป้งข้าวโพดเป็นไปได้ที่จะเตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์และเนยแทนเนยแข็งแห้งปราศจากไขมัน

ถ้าเราพูดถึงสูตรอาหารอย่างสิ้นเชิงไม่มีแป้งเนยและน้ำตาลจากนั้นเบการ์ลานี้ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมซึ่งเป็น ~ 130 กิโลแคลอรีจะถูกใช้โดยส่วนใหญ่จะมีข้อ จำกัด ที่เข้มงวดในการรับประทานอาหาร

สูตรดั้งเดิมของตุรกี

โดยทั่วไปแล้ว baklava ของตุรกีมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 140 กิโลแคลอรีไม่แตกต่างจากสูตรในประเทศที่นิยมใช้ทั่วไป แต่ก็ยังขอแนะนำให้ปฏิบัติตามข้อตกลงบางประการ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

300 กรัมของแป้งสาลีเกรดสูงสุด (2 เหลี่ยมเพชรพลอย);
8 ช้อนโต๊ะ ล. นม
เนยละลาย 200 กรัม;
ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์กด;
ครึ่งถ้วยของวอลนัทบดหรือเฮเซลนัท;
7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
หยิกเมล็ดพืชกระวานและเกลือ

ขั้นตอนของการเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องละลายยีสต์ในนมอุ่นและเพิ่มอีกนิด จากนั้นใส่ไข่และแป้งลงในระหว่างขั้นตอนการผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำแป้งใส่ในกระทะและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หรือใส่ในอ่างที่มีน้ำอุ่น แต่ไม่สูงกว่าน้ำ 30 องศาเซลเซียส ในฤดูหนาวคุณสามารถวางใกล้กับแบตเตอรี่ได้ทำให้แน่ใจว่าแป้งไม่เย็นหรือร้อนเกินไป

เมื่อเพิ่มขึ้นคุณจะต้องแบ่งเป็น 45ส่วนที่ราบรื่นและม้วนไว้บนเค้กบางมากน้ำมันด้วยน้ำมัน การแพร่กระจายเค้กบนถาดอบเรามีพวกเขากันและกันเพิ่มไปแต่ละวินาทียกเว้นครั้งแรกและครั้งสุดท้ายที่เตรียมไว้จากการบรรจุถั่วดินน้ำตาลน้ำผึ้งและกระวาน ถัดไปกองผลเป็นอย่างถูกตัดเป็นก้อนเป็นก้อนและ greased กับไข่แดง

เวลาอบเฉลี่ยครึ่งชั่วโมงอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ในที่สุดคุณสามารถเท Baklava กับเนย

ขนมโอเรียนเต็ลเสิร์ฟพร้อม!