กล้วยอบแห้ง

กล้วยเป็นผลไม้เขตร้อนที่หายไปนานแล้วซึ่งเป็นอาหารอันโอชะแม้ว่าบาง 400 ปีที่ผ่านมาเนื่องจากการเพาะปลูกของมันทำให้เกิดสงครามที่แท้จริง ตอนนี้ความนิยมของผลไม้นี้อย่างกล้าหาญแข่งขันกับแอปเปิ้ลและมักจะไม่เพียง แต่เพราะรสชาติ แต่ยังราคา "เพื่อน" เขตร้อนมีมากขึ้นกลายเป็นราคาถูกกว่าผลไม้และผักที่เป็นนิสัยสำหรับเรา

ใช่ใช่กล้วยเป็นผลไม้เล็ก ๆ ! พืช "กล้วย" เป็นสมุนไพรดังนั้นผลไม้ของมันควรจะเรียกว่าผลเบอร์รี่ พืชสมุนไพรนี้พอใจกับรสชาติและสรรพคุณที่เป็นที่รู้จักของอารยธรรม ในบางวัฒนธรรมกล้วยเป็นผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการบริโภคอาหาร ในบางพื้นที่ของแอฟริกาผลไม้ที่เรานำมาใช้ไม่ได้ถูกนำไปใช้ตามปกติเช่นผลไม้ทอดทอดต้มตุ๋นเป็นต้น ชะตากรรมของผลไม้ที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะของเขาอย่างสมบูรณ์ซ้ำภารกิจของมันฝรั่งในประเทศของเรา เพื่อที่จะสามารถเก็บผลไม้ได้เป็นเวลานานพวกเขาก็ต้องได้รับความร้อน กล้วยอบแห้งซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติเป็นระยะเวลานานเก็บเกี่ยวเพื่อการใช้ในอนาคตและใช้เป็นประจำ

เป็นเวลานานในยุคโซเวียตแห้งกล้วยมีเฉพาะในรุ่นเดียวเท่านั้น - เวียดนามถูกคายน้ำ หลายคนรู้จักรสนิยมนี้ในวัยเด็ก เหนียวหวานและรักโดยเด็กเกือบทั้งหมดผลิตภัณฑ์ที่อาจจะเก็บไว้ในทางปฏิบัติยาว การผลิตของมันประกอบด้วยการแปรรูปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาเซลเซียสซึ่งผลกล้วยสูญเสียสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดและการบริโภคในอาหารทำให้เกิดอันตรายมากกว่าดี

ธรรมชาติเมื่อเวลาผ่านไปคนคิดเช่นอบกล้วยโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ การลดอุณหภูมิในการรักษาทำได้โดยการตรึงตรา และตอนนี้ในตลาดมีกล้วยแห้งสุกโดยการระเหิดที่มีการอบแห้งเย็น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่มาจากประเทศจีนและแน่นอนราคาไม่แพงแม้ว่าจะมีการเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์และวิตามินไว้ และนี่เป็นคำถามปกติที่เกิดขึ้น: "จับคืออะไร?" สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเข้าใจกระบวนการเอง

ในวิศวกรรัสเซียที่ห่างไกล 1904Starzhinetsky คิดค้นวิธีการระเหิดของผลิตภัณฑ์ การประดิษฐ์ที่ไม่ซ้ำกันและวิธีเก็บผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ ไม่ได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องที่บ้าน แต่ด้วยความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อได้เริ่มขึ้นในสหรัฐฯ หลักการของวิธีการเดิมนี้มีดังต่อไปนี้ ผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งทันทีที่ -40 องศาเซลเซียสและความชื้นจะถูกแช่แข็งออกด้วยสูญญากาศ ดังนั้นน้ำที่ไม่ได้รับสภาพของเหลวจะถูกแปลงเป็นก๊าซโดยตรงและถูกแยกออกจากผลิตภัณฑ์ ในกรณีของผลไม้เขตร้อนเราได้รับกล้วยแห้งซึ่งตอนนี้เบากว่าเดิม 10 ครั้งและมีความชื้นน้อยกว่า 8% แต่นี่เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ เช่น bananchik น้ำหนักตัวกลายเป็นแคลอรี่ 15 เท่ามากกว่ากล้วยในสภาพปกติของมัน

อันเป็นผลมาจากความไม่เพียงพออย่างเห็นได้ชัดข้อดีของวิธีการข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าคุณต้องมีใบสั่งยาสำหรับกล้วยแห้งที่จะเป็นประโยชน์เป็นผลไม้ธรรมดา และในปี 2552 เทคโนโลยีการผลิตได้รับความสมบูรณ์แบบ กล้วยแห้งได้รับเนื่องจากการประมวลผลที่ถูกต้องที่ 30-35 C. และให้เวลาใช้เวลานาน แต่ผล justifies วิธี. ผลไม้หารสชาติพิเศษและรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการอย่างแน่นอน ผลไม้ดังกล่าวไม่ค่อยพบในการขายฟรีการผลิตของพวกเขาเป็นเรื่องลำบากมากและดังนั้นค่าใช้จ่ายยังเพิ่มขึ้น ดังนั้นบางทีมันอาจจะแห้งด้วยตัวคุณเอง?

วิธีการอบกล้วยที่บ้านเข้าใจไม่ยาก สิ่งสำคัญในการทำงานอันละเอียดอ่อนนี้คือการทนต่ออุณหภูมิได้ (ถ้าต้องการคุณสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบเดิม) โรยด้วยน้ำมะนาวเจือจางด้วยน้ำและทำให้แห้ง ตัวเลือกที่ดีสำหรับการอบแห้งคือเตาอบไฟฟ้าพร้อมเทอร์โมสตรัท โปรดอย่าลืมอย่าให้อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศาเซลเซียสจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในชุดสูญญากาศได้ดียิ่งขึ้น ถ้าคุณใช้สูตรสำหรับกล้วยแห้งและรักษาสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมแล้วไม่สามารถรักษาผลไม้ได้เป็นเวลาหนึ่งปี อย่างไรก็ตามไม่ค่อยมีใครคิดเกี่ยวกับการรักษากล้วยด้วยวิธีนี้ยกเว้นเพื่อให้ได้คุณสมบัติอื่น ๆ อีกไม่กี่รส