วิธีการปรุงพาสต้าพาสต้า?

พวกเราหลายคนชอบอาหารอิตาเลียน หนึ่งในอาหารยอดนิยมที่รู้จักกันดีกว่ารัฐนี้คือพาสต้า Carbonara ซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความในปัจจุบัน

รุ่นคลาสสิก: ชุดผลิตภัณฑ์

องค์ประกอบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของภาษาอิตาลีแบบดั้งเดิมพาสต้าเป็นเบคอนทอดก่อนทอดจนเป็นสีทองที่สวยงาม นอกจากนี้จานแห่งชาตินี้ยังง่ายต่อการจดจำด้วยน้ำส้มที่โดดเด่นด้วยรสชาติทาร์ตอิ่มตัวที่ไม่อาจลืมได้ ในองค์ประกอบของการแต่งกายเผ็ดเช่นนี้จำเป็นต้องมีไข่ไก่สดและชีส เพื่อเตรียมอาหารที่คล้ายกันคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นล่วงหน้า ในตู้ครัวของคุณควรเป็น:

• สปาเก็ตตี้ 200 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ 2 ใบ
• 140 กรัมของ gunchiale หากจำเป็นก็สามารถแทนที่ได้ด้วย pancetta
• 130 กรัมชีสชีส Pecorino

เพื่อให้คุณได้รับพาสต้าคาลาราราคลาสสิกรายการด้านบนควรเสริมด้วยสี่นิ้วของพริกไทยดำบด

เทคโนโลยีการเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องทำ Gunchiale หรือ Pancetta พวกเขาตัดเป็นบล็อกยาวบาง หลังจากนั้นในโถที่แยกต่างหากอย่างรอบคอบตีไข่และรวมกับคู่ของพริกหยิกและครึ่งหนึ่งของชีสขูดก่อนหน้านี้ ทั้งหมดผสมกันก่อนที่จะได้รับมวลที่เหมือนกัน

ในส่วนที่เหลือของชีสเทสองหยิกของพริกไทยพริกไทยและพักไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับพาสต้าคาร์บอเนตแสนอร่อยอย่างแท้จริงภาพที่จะนำเสนอในภายหลังส่วนผสมหลักจะต้มในน้ำเดือดด้วยการเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย สปาเก็ตตี้ที่พร้อมจะถูกโยนเข้าไปในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน

ในอุ่นและหล่อลื่นส่งสลัดแซนวิชหรือพริกแก้มกับน้ำมันพืชและทอดจนชิ้นส่วนของไขมันมีความชัดเจน หลังจากนั้นจานจะถูกลบออกจากจานและระบายความร้อน เนื้อหาที่แช่เย็นของกระทะผสมกับซอสและอุ่นด้วยความร้อนต่ำสุดไม่ลืมที่จะผัดตลอดเวลา จากนั้นก็ส่งสปาเก็ตตี้ที่สุก ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยหน้ากับชีสขูดที่เหลืออยู่

มะกะโรนี Carbonara กับไวน์: รายการของส่วนผสม

จานปรุงแต่งตามสูตรนี้แคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นควรระวังโดยผู้ที่ดูรูปนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการบำบัดที่ผิดปกตินี้ให้ลองซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดล่วงหน้า ก่อนที่จะดำเนินการต่อขั้นตอนต่อไปโปรดตรวจสอบว่าคุณมีเวลาใช้งาน:

• 400 กรัมสปาเก็ตตี้รสเลิศ
• ไข่ไก่สด 2 ใบ
• 200-300 กรัมเบคอนหรือแฮม
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มิลลิลิตร

เพื่อให้คุณเป็นมะกะโรนีจริงคาร์บอเนต (สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถดูได้ในบทความในปัจจุบัน) รายการด้านบนควรเสริมด้วยน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะสองกลีบกระเทียมเกลือและพริกไทย

คำอธิบายของกระบวนการ

ก่อนต้มปาเก็ตตี้ ขณะที่พวกเขากำลังเตรียมคุณสามารถสับเบคอนเล็กน้อยและทอด หลังจากนั้นห้านาทีไวน์ขาวจะถูกเพิ่มเข้าไปและระเหยจนกลิ่นของแอลกอฮอล์หายไป

ในขณะที่ไข่ดีตีผสมกับชีสก่อนสุกและกระเทียมสับละเอียด สปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกจะรวมอยู่ในชามเดียวกันกับซอสที่ได้ หลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นพาสต้าคาลารากะเสร็จแล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ครีมตัวเลือก

จานปรุงแต่งตามสูตรนี้มันจะเปิดออกอย่างไม่น่าเชื่อที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ก่อนจะเริ่มดำเนินการคุณควรจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ห้องครัวของคุณควรมี:

• 150 กรัมของเนื้อซี่โครงรมควัน
• สามไข่ดิบ
• สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
• 50 มิลลิลิตรครีม
• 150 กรัมของชีสแข็ง

เพื่อให้คุณอร่อยและบำรุงพาสต้าคาร์บาร์ร่าคุณควรเพิ่มรายการข้างต้นด้วยกานพลูกระเทียมสามช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพสูงเกลือและพริกไทยดำ

ปาเก็ตตี้ต้มไว้ในน้ำเดือดแนะนำโดยคำแนะนำในแพคเกจ ขณะที่กำลังเตรียมตัวอยู่คุณสามารถเติมน้ำมันได้ ในกระทะอุ่นทอดข้าวต้มสับและสับกระเทียม ในชามที่แยกต่างหากรวมไข่ตีก่อนครีมและชีสขูด เป็นผลให้คุณควรมีมวลที่สม่ำเสมอเหมือนกันหนา

เวลาในการปรุงพาสต้าขึ้นบนกะเทาะเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังกระทะไปยังเนื้อซี่โครงที่ทอด นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มส่วนผสมที่ประกอบด้วยไข่ชีสและครีมและอุ่นครึ่งนาทีกว่าความร้อนต่ำ สามสิบวินาทีต่อมากระทะจะถูกลบออกจากเตา จานเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นภาชนะลึก ก่อนเสริฟอาหารควรปรุงด้วยมะเขือเทศและผักสด