แพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยบนยีสต์

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเราคือแพนเค้ก สำหรับส่วนใหญ่พวกเขามีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็กยายหมู่บ้าน ...

จานนี้เป็นของโบราณที่ใช้เวลานานทางและจากอาหารชาวนาได้กลายเป็นอาหารอันโอชะของชนชั้นสูงและเป็นอาหารยอดนิยมในร้านกาแฟและร้านอาหารที่ทันสมัยในหลายประเทศ แต่ละประเทศขึ้นอยู่กับประเพณีและการตั้งค่าการทำอาหารของตนเติมเต็มสูตรที่มีส่วนผสมที่เหมาะสม แต่บ้านเกิดสำหรับแพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียและแพนเค้กกับยีสต์เป็นเช่นนั้นที่จะพูดคลาสสิกของประเภท

เขาคืออะไร, สูตรสำหรับแพนเค้กกับยีสต์ซึ่งชอบมากกว่าหนึ่งศตวรรษคุณยายของเราหรือไม่? สูตรทั่วไปรวมถึงยีสต์ (ไม่แห้ง) ประมาณ 15-20 กรัมนมโฮมเมด - 2-2.5 ถ้วยไข่ 2 ชิ้นน้ำตาลประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (คุณสามารถขึ้นอยู่กับการตั้งค่าของการปรุงอาหาร), เกลือ, ช้อนไม่กี่ของน้ำมันพืชแป้ง - ประมาณ 4 แก้ว

เมื่อมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเพียงพอแล้วเรามาเริ่มกันเลยปรุงแพนเค้กกับยีสต์ ก่อนอื่นคุณต้องทำเบียร์ การทำเช่นนี้ถูในชามหรือยีสต์กระทะและน้ำตาล (พอช้อนโต๊ะ) อุ่นนมให้อยู่ในอุณหภูมิห้องหรือสูงขึ้นเล็กน้อย เพิ่มลงในยีสต์กรองแป้งที่นั่น (ประมาณ 3 แก้ว) ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้ง - ควรน้อยกว่าแป้งที่ผ่านการอบแล้ว หากโอปาราออกมาหนาก็อาจจะพอดีไม่ดีและแพนเค้กเสร็จจะไม่ให้เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย หลังจากที่แป้งพร้อมแล้วต้องปกคลุมด้วยฝาหรือผ้าเช็ดตัวและใส่ในที่ร้อนควรเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง

เมื่อโอภาระเพิ่มขึ้นเบา ๆอุณหภูมิห้อง, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมทั้งหมดและเพิ่มแป้งมากขึ้น แป้งที่เกิดขึ้นเพื่อให้พอดีใส่ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะพร้อมสำหรับการทอด

นอกจากนี้คุณยังสามารถทำก่อนชง สำหรับเช่นแป้งในกระทะขนาดใหญ่ (เพื่อให้แป้งไม่ "หนี"), ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งไข่เกลือน้ำมันพืช ทุกอย่างถูกขยับอย่างทั่วถึงเพื่อให้แป้งเรียบปราศจากก้อน แป้งเสร็จแล้ววางในที่อุ่น ๆ ที่พอดี หลังจากเพิ่มขนาดของแป้งบนแพนเค้กกับยีสต์พร้อมสำหรับทอด

หลังจากแป้งได้เข้าหา (เพิ่มขึ้นค่ะขนาดและพื้นผิวปรากฏว่าฟองสบู่ที่แปลกประหลาด) เราเริ่มทอดแพนเค้กของเรา เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำมันพืชในกระทะ เราพิมพ์แป้งเล็กน้อยในช้อนจุ่มลงในน้ำและทอดผ่านความร้อนต่ำ แม้จะมีไฟขนาดเล็ก fritters เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอย่างใกล้ชิดกระบวนการของการทอด

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำเช่นนี้จานจะกลายเป็นกระทะเหล็กหล่อ ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นในการใช้แป้งเป็นสิ่งจำเป็นที่น้ำมันร้อนมากแล้วแพนเค้กยีสต์จะย่างได้อย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีดอกกุหลาบและปุย ในการขจัดไขมันออกจากฟริตเตอร์คุณสามารถย่อยสลายไขมันเหล่านี้ได้ก่อนใช้กับผ้าเช็ดตัวห้องครัวซึ่งจะดูดซับไขมันส่วนเกิน

ฟริตเตอร์ไม่ต้องสงสัยเป็นอย่างรวดเร็วอร่อยและน่ารับประทาน จานนี้สามารถช่วยออกปฏิคมได้ การนวดแป้งด้วยวิธีที่รวดเร็วคุณสามารถทำขนม - ถ้าคุณให้บริการแพนเค้กกับน้ำสลัดรสเผ็ด; ให้พวกเขาเป็นหลักสูตรที่สอง - อบสำเร็จรูปแพนเค้กกับเนื้อภายใต้ซอสหรือเนื้อสับกับผัก; หรือตามเนื้อผ้า - เป็นขนมที่ให้บริการพวกเขาด้วยความหลากหลายของแยมครีมเปรี้ยวหรือผลไม้สด นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนยังทำการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิมของตนเอง ในขณะที่เพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย การทำแพนเค้กหวานกับยีสต์คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด (แอปเปิ้ลลูกแพร์พลัมเชอรี่) ผลไม้แห้ง (ลูกเกดแอปริคอตแห้งพรุน) ผลไม้หวานลงในแป้ง คุณยังสามารถทำแพนเค้กกับมันฝรั่ง, บวบ, แครอท, ฟักทอง, กะหล่ำปลี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าการทำอาหารและจินตนาการของปฏิคม การทดลองเกี่ยวกับสุขภาพ!